CHAŁWOWIEC ciasto bez pieczenia

Dzisiaj coś dla  miłośników chałwy – obłędnie pyszne ciacho na herbatnikach, przełożone masą chałwową i dżemem porzeczkowym. 
Brzmi nieźle ? 
 Ciasto nie wymaga pieczenia i jest dość szybkie i łatwe w przygotowaniu.  Idealny przepis dla tych, którzy chcą zaskoczyć swoich gości pysznym, ciastem.

Składniki 

✔1 litr mleka
✔5 łyżek mąki pszennej
✔5 łyżek mąki ziemniaczanej
✔4 łyżki cukru
✔40 dkg chałwy
✔2 żółtka
✔2 łyżeczki żelatyny
✔1/3 szklanki wrzącej wody
✔25 dkg masła
✔15 dkg dżemu z czarnej porzeczki
✔22 dkg  herbatników
polewa
✔4 łyżki masła
✔4 łyżki cukru
✔4 łyżki mleka
✔4 łyżki kakao

Sposób przygotowania 

1/2 l. mleka wlać do garnka, dodać cukier i pokruszoną chałwę. Mieszać, na małym ogniu aż do rozpuszczenia.W momencie wrzenia dodać drugą część mleka wymieszaną z obiema mąkami oraz żółtkami. Cały czas mieszać aż powstanie gęsty budyń. Od razu po ugotowaniu przykryć wierzch folią spożywczą i odstawić do ostygnięcia. Miękkie masło utrzeć mikserem, dodawać po łyżce zimnego budyniu. Żelatynę rozpuścić we wrzącej wodzie,wlać do masy budyniowej i dokładnie razem połączyć. Blaszkę o wymiarach 26 cm / 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód ułożyć warstwę herbatników, posmarować dżemem. Na to wyłożyć masę budyniową.Następnie kolejną porcję herbatników, docisnąć ręką i przełożyć do lodówki. Schłodzić 1 godzinę. 
Masło, cukier i mleko rozpuścić w garnku, zdjąć z ognia. Wsypać kakao i dokładnie wymieszać.Polewą polać wierzch ciasta. Schłodzić w lodówce, najlepiej całą noc.

MAKOWIEC na kruchym spodzie

Masa makowa, przygotowana z maku, ma kilka wartości odżywczych, ale ważne jest spożywanie jej z umiarem, ponieważ może zawierać cukry dodane. Warto także uwzględniać całościową równowagę diety. 

 

 Białko: Masa makowa dostarcza białko, które jest istotne dla budowy i naprawy tkanek w organizmie. Błonnik: Nasiona maku są bogate w błonnik, co może wspierać zdrowie układu pokarmowego poprzez regulację trawienia. 

 Kwasy tłuszczowe:Masa makowa zawiera kwasy tłuszczowe, w tym kwasy omega-3, które są korzystne dla zdrowia serca. 

 Witaminy i minerały: Masa makowa dostarcza witamin z grupy B, żelaza, magnezu, fosforu i innych składników mineralnych. 

 Antyoksydanty: Mak zawiera naturalne substancje przeciwutleniające, które mogą pomagać w ochronie komórek przed szkodliwymi działaniami wolnych rodników.

 

Niektórzy nie wyobrażają sobie Świąt bez makowca- jak np. mój M. 

To jedyne z ciast , które zawsze kupowałam ( po nieudanym zakalcu- makowiec japoński), ale odważyłam się ponownie spróbować i powiem WAM , że mojemu koneserowi makowców smakowało. 

Wiem, wiem  z gotowej masy- no cóż , może następnym razem zrobię i swoją masę makową.

 Jedna rada jest taka : albo podwójny mak, albo podwójne ciasto na kruszonkę bo wychodzi niziutkie , ale  za to nadrabia smakiem:)

Składniki

✔30 dag mąki pszennej
✔kostka masła ( 200g) w temperaturze pokojowej
✔12 dag drobnego cukru do wypieków
✔1 cukier migdałowy

Sposób przygotowania

W naczyniu połączyć wszystkie składniki. Wyrobić między palcami na kruszonkę, odstawić.

Formę o średnicy 23 – 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Dno formy lekko wylepić połową kruszonki- wysypać i delikatnie przyklepać. Podpiec w temperaturze 180ºC przez około 15 minut na bladozłoty kolor.

Dodatkowo

✔puszka gotowej masy makowej

Masę makową wyłożyć na podpieczony wcześniej kruchy spód, wyrównać. 

Na wierzch masy pokruszyć pozostałe kruche ciasto.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 45 minut do zezłocenia kruszonki. Wyjąć, wystudzić.

RAFAELLO

Dla miłośników kokosowych pyszności  proponuję ciasto RAFFAELLO. 

Powstało ono z połączenia dwóch smaków: słonego i słodkiego co daje zaskakujący efekt smakowy.

  Można znaleźć wiele przepisów na to ciasto- ja swoje wzbogaciłam dodatkowo masą kajmakową.

 Jest proste w przygotowaniu, choć swoje musi poleżeć w lodówce- by krakersy zmiękły a masa stwardniała.

 Dla tych co wolą słodkieee – krakersy można zastąpić herbatnikami.

Składniki

✔ 2 opakowania budyniu bez cukru ŚMIETANKOWEGO

✔ 6 łyżek cukru

✔ 1 cukier migdałowy

✔ 900 ml mleka 

✔ 2 opakowania  krakersów po 180 g

✔ 200 g wiórek kokosowych

✔ 200 g masła

✔ kieliszek spirytusu

✔ 1 puszka masy kajmakowej

Sposób przygotowania

Zagotować mleko, dodać budynie rozrobione z mlekiem. Wystudzić. Masło utrzeć i dodawać stopniowo masę budyniową  na przemian z wiórkami + kieliszek spirytusu. Blachę ok 22-25 wyłożyć  krakersami a na nie wyłożyć pierwszą warstwę masy, potem krakersy , kajmak, krakersy i znowu  masa + wiórki kokosowe uprażone( na suchej patelni chwilkę , aż się zarumienią)

 

SERNIKOWE CIACHO- CHATKA PUCHATKA, domek baby jagi,

Twaróg- powinniśmy go regularnie spożywać ze względu na pełnowartościowe białko, które jest lekko przyswajalne i łatwostrawne .

To bogate źródło lizyny, która zapobiega miażdżycy, nowotworom, oraz poprawia koncentrację .

Zawiera również  cenne składniki mineralne takie jak: wapń , fosfor, ciut mniej jodu, sodu, potasu i magnezu.

Chatka Puchatka to nic innego jak sernik otulony herbatnikami w ciekawym wydaniu- nie jest skomplikowane choć na pierwszy rzut oka  może tak wyglądać . To smaki mojego dzieciństwa niemal co tydzień pojawiała się na stole.

Składniki

Masa serowa:

*750 g twarogu półtłustego zmielonego

*200g masła w  temp. pokojowa

*1 szklanka cukru pudru

*1 łyżka kakao, czubata

polewa:

* 50 g masła

*1 szkl. cukru pudru

*3 łyżki kakao

* 4 łyżki wody

dodatkowo:

*36 szt. herbatników maślanych

Sposób przygotowania

Masło miksować przez chwilę, dodać przesiany cukier puder i po łyżce twaróg, dalej miksować.

Masę podzielić na dwie części (masy białej powinno być troszkę więcej). Do mniejszej części serowej dodać przesiane kakao.

Folię aluminiową rozłożyć i wzdłuż układać herbatniki jeden obok drugiego w trzech rzędach po sześć. Herbatniki układać szerszą częścią. Na herbatniki wyłożyć ciemną masę- zostawić około 3-4 łyżek. Ułożyć kolejne warstwy herbatników w identycznym ułożeniu. Wyłożyć białą masę. Na środek  po długości wyłożyć pasek z zostawionej masy ciemnej. Chwycić dwa boki foli aluminiowej i złożyć  ciasto w trójkąt lekko docisnąć. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na kilka godzin.

Składniki na polewę połączyć - mieszać do rozpuszczenia ( nie gotować). Polać ciasto.

Zostawić, aż polewa stężeje i dopiero wtedy  można kroić i jeść.

OWOCOWO- Czekoladowo- ŚMIETANKOWE ciasto.

Świetne połączenie czekoladowego ciasta, śmietankowego kremu i świeżych  truskawek i bananów.

Składniki:
3 szklanki mąki
1,5 szklanki cukru
1 szklanka oleju
3 jajka
1,5 szklanki mleka
4 łyżki kakao
1,5 łyżeczki sody
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
    na krem:
500ml śmietanki 30%
2 łyżki cukru pudru
1 galaretka cytrynowa
2 banany
20 dag truskawek

Sposób przygotowania
Wszystkie składniki na ciasto połączyć i wymieszać na jednolitą masę.

 Ciasto wylać na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę –ok 24×26 cm . Piec w 180’C  ok 40 minut– do suchego patyczka. Ostudzić, a następnie ściąć z niego wierzch. 

Spód ciasta włożyć  ponownie do blaszki , a wierzch pokruszyć  i  przełożyć do miseczki.

 Galaretkę cytrynową rozpuścić w 3/4 szklanki gorącej wody i ostudzić. 

Banany obrać i pokroić na plasterki. Truskawki  umyć, osuszyć i przeciąć na połówki. 

Pokrojone owoce ułożyć na cieście  i posmarować pędzelkiem cienką warstwą galaretki .

Schłodzoną śmietankę ubić na sztywno z cukrem pudrem.  Dodać cienkim strumieniem resztę galaretki cytrynowej . Masę wyłożyć równomiernie na owoce .

Całość posypać pokruszonym ciastem i delikatnie docisnąć. Wstawić  do lodówki najlepiej na całą noc .

MIX CIAST : serniki, przekładane, francuskie, z owocami

 

Szybka ściąga dla tych co nie mają czasu scrollować i szukać po nazwie- to może po wyglądzie ;)

Wystarczy kliknąć w nazwę pod zdjęciem- przenosi do przepisu. 

 

 

 CIASTA PRZEKŁADANE

*MAZUREK  
*ORZECHOWA PYCHOTA ciasto  
*Ciasto LEŚNY MECH  
 * CHAŁWOWIEC 
*PANI WALEWSKA pyszne ciasto przekładane 
 *ORZECHOWO-KOKOSOWE CIASTO   

* Tort leśny
*3 BIT
*CZEKOLADOWO- ŚMIETANKOWE ciasto z owocami  
*PRINCESSA kremowe ciasto bez pieczenia

SERNIKI

*CYTRYNOWY SERNIK  
*CHATKA PUCHATKA sernikowe ciasto 
*PYSZNY SERNIK  
* PYSZNY SERNIK... bez SERA 
* SERNIK bez SERA z nutą kokosową
*KOLOROWY SERNICZEK NA ZIMNO  
*SERNIK z PIERNIKAMI

 CIASTA z OWOCAMI

*SZARLOTKA 
*KRUCHE CIACHO ZE ŚLIWKAMI z cynamonem i orzechami 
*KEKS świąteczny 
*MALINOWY TORT bez pieczenia  
*TRUSKAWKOWY UCIERANIEC 
*KRUCHE CIASTO Z MALINAMI  

 CIASTO FRANCUSKIE

*Rogaliki z dżemem
*KOPERTY z ciasta francuskiego z BUDYNIEM 
*FRANCUSKIE ciastka z wiśniami 
*ZAPLATAŃCE z ciasta francuskiego
*PALMIERY z CYNAMONEM  
*ROGALIKI z cynamonem, orzechami i.... 
*RURKI z KREMEM KOKOSOWYM 

TORCIK OWOCOWY- brzoskwinie, truskawki, jagody i .. szpinak

Brzoskwinie w puszkach. Czy są tak samo zdrowe jak świeże owoce? 

 Ich aromatem i smakiem można cieszyć się przez cały rok.  Jeśli nie są obrane to są niemal równie wartościowe, co świeże i mogą zawierać podobne ilości witamin oraz składników mineralnych. 

Jednak lepszym źródłem przeciwutleniaczy  są świeże brzoskwinie . Pamiętajmy, że  wzrasta kaloryczność  owoców w puszcze i nie są też tak bezpieczne jak surowe owoce dla osób z zaburzeniami metabolicznymi. Ich indeks nadal jest niski, ale wzrasta z 29 na 52. 

Pyszne ciacho szpinakowe - z musem brzoskwiniowym i musem jagodowo- truskawkowym

 Składniki na biszkopt

✔ 200 g świeżego szpinaku 

✔1 szkl. cukru

✔1 szkl mąki pszennej

✔1 szkl  mąki krupczatki

✔200 ml oleju

✔4 jaja

✔2 łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób przygotowania

 Szpinak zblendować razem z olejem.

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę i  powoli wlewać  szpinak, a następnie obie mąki wymieszane razem z proszkiem. Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia (tylko samo dno), przełożyć ciasto i piec w nagrzanym na 180 C piekarniku przez 45 min. Wystudzić, przekroić na pół. Można lekko ściąć górę - będzie do posypania na wierzch

 Składniki na mus brzoskwiniowy

✔1 duża puszka brzoskwiń

✔100 ml śmietany 30%

✔2 galaretki brzoskwiniowe

✔2  pełne łyżeczki żelatyny 

✔3 łyżki  zimnej wody 

dodatkowo

✔sok z cytryny  i woda

Sposób przygotowania

Brzoskwinie odsączyć z zalewy i zblendować. Żelatynę zalać 

wodą i odstawić by napęczniała. Zalewę z brzoskwiń zagotować i wyłączyć. Wsypać galaretki, dodać żelatynę i mieszać aż się rozpuści. Wystudzić. Do brzoskwiń dodać śmietanę, wymieszać i wlać lekko tężejącą galaretkę- dokładnie wymieszać. Wodą wymieszaną z sokiem z cytryny  nasączyć pierwszy szpinakowy blat i wyłożyć na niego masę brzoskwiniową. Zakryć drugim  nasączonym blatem

Składniki na mus truskawkowo-jagodowy

✔200 gr truskawek

✔3 łyżki jagód

✔400 g jogurtu greckiego

✔2 galaretki truskawkowe

✔2 łyżeczki żelatyny 

dodatkowo 

✔truskawki

Sposób przygotowania

Truskawki i jagody zblendować, dodać jogurt 

Żelatynę zalać wodą i odstawić by napęczniała. Galaretki rozpuścić w szklance wrzątku, dodać żelatynę i wymieszać do rozpuszczenia.  Do masy  owocowej  dodać tężejącą galaretkę i szybko wymieszać. Wyłożyć  na wierzch ciasta, wyrównać, posypać pokruszonym szpinakowym biszkoptem. . Całość schłodzić. Przed  podaniem udekorować truskawkami.

SZARLOTKA NA MAŚLANYM KRUCHYM SPODZIE

JABŁKA neutralizują toksyczne substancje, obniżają poziom „złego” cholesterolu i wspomagają prawidłowe trawienie. 

W skórce jabłka znajdują się ogromne ilości pektyn, które potrafią oczyszczać nasz organizm z trujących substancji. 

Jabłka zawierają wiele witamin, jednak najważniejszą jest witamina C. Najwięcej jest jej pod skórką, dlatego trzeba zjadać jabłka surowe lub gotowane czy pieczone ze skórką.

Szarlotka na kruchym maślanym spodzie i równie kruchą górą- znajdziecie ją w każdym górskim schronisku, a jak Wam smakuje to zapraszam po przepis :)

Składniki

 Ciasto 

✔2 szkl mąki pszennej

✔ 250 g zimnego masła 

✔ 1 jajko

✔ 3 łyżki cukru

 ✔2 łyżeczki proszku do pieczenia

 Sposób przygotowania

 Masło pokroić w kostkę , dodać resztę składników i szybko zagnieść ciasto. Podzielić na 2 części. Jedną połowa wylepić dno blaszki 24x24 wyłożonej papierem do pieczenia , po nakłuwać widelcem i włożyć do zamrażarki- lodówki na 15 min ( jeśli się nie zmieści z blachą to schłodzić w lodówce i dopiero wyłożyć na blachę. 

 Składniki 

Nadzienie jabłkowe

✔ 1,2 kg jabłek lekko kwaskowych

✔ 2 łyżki cukru

✔ 1 łyżeczka cynamonu 

 Sposób przygotowania 

Jabłka obrać i zetrzeć na tarce- podsmażyć na małym ogniu wraz z cukrem i cynamonem. Odparować, ostudzić. Spód podpiec przez 20 min w nagrzanym do 180° C piekarniku.  Jabłka wyłożyć na ciasto na blaszce. Drugą połowę ciasta kroić na cienkie plasterki i nałożyć na jabłka. Piec przez 40 min w nagrzanym do 180° C piekarniku. Jak ostygnie oprószyć cukrem pudrem.

CIASTO z MANGO i SZPINAKIEM

Lekki szpinakowy biszkopt przełożony puszystym musem z mango o  pięknym kolorze i  i nutką białej czekolady.

 Składniki:
✔1 opakowanie świeżego szpinaku baby ( 200 g)
✔4 jajka
✔2 szklanki mąki pszennej
✔1 i 1/3 szklanki oleju
✔¾ szklanki cukru
✔3 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa:

✔250 ml śmietany 36%

✔1 łyżka cukru pudru

✔1 puszka pulpy z mango o pojemności 850 ml

✔4 łyżki żelatyny 

✔ biała czekolada

Sposób przygotowania

  Szpinak wraz z olejem wrzucić do kielicha blendera i zmiksować na gładką masę.
Jajka ubić z cukrem, dodać masę szpinakową i
mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piec ok. 45 minut w temp. 180C.  Wystudzić i przekroić  na pół.  

 Żelatynę rozpuścić w garnku w małej ilości wrzątku ,dodać pół szklanki pulpy i podgrzewać  chwilkę, do rozpuszczenia się żelatyny. Dodać resztę mango - wymieszać, ostudzić . Wstawić do lodówki. Gdy masa zacznie lekko tężeć - ubić kremówkę  z cukrem pudrem i dodać  powoli 3/4 masy mango. Na przekrojony biszkopt wyłożyć  masę ze śmietaną, przykryć drugą częścią biszkoptu i wylać resztę pulpy.Posypać startą na dużych oczkach białą czekoladą.

  Wstawić do lodówki na ok. 2 godziny .