GOŁĄBKI bez zawijania

Soczyste pyszne i bez zawijania gołąbki z mięsa mielonego i kapusty w kremowym sosie pomidorowym, to  szybsza wersja tradycyjnych gołąbków i super pomysł na obiad.

Sos pomidorowy

Składniki

✔1 łyżka masła,

 ✔1 łyżka mąki, 

✔1/2 l bulionu z kurczaka (może być z kostki),

✔ 2 łyżki koncentratu pomidorowego,

✔ łyżeczka cukru,

 ✔szczypta soli,

 ✔2 łyżki śmietany kwaśnej,

 ✔½ cebuli

Sposób przygotowania
W rondelku roztopić masło, dodać cebule pokrojona w kostkę , zeszklić. Następnie wlać bulion, dodać mąkę wymieszana starannie z koncentratem , cukrem i śmietaną i mieszać na niewielkim ogniu, aż do zagotowania. Gotować jeszcze 10 minut.

Składniki

✔2 torebki ryżu

✔1/2 główki kapusty

✔500 g mielonego mięsa ( wieprzowe)

✔1 jajko

✔olej

✔1 mała cebula

✔sól, pieprz

✔1 l bulionu 

 Sposób przygotowania

 Ryż ugotować w osolonej wodzie. Cebulę  posiekać w drobną kostkę i podsmażyć na maśle. Dodać do wystudzonego ryżu: mięso mielone, cebulę i jajko, doprawić solą i pieprzem. Wymieszać i odstawić. Kapustę poszatkować i ugotować w osolonej wodzie. Ostudzić i dodać do mięsa i ryżu. Formować kotlety i obsmażyć z obu stron na patelni. Przełożyć do naczynia żaroodpornego 

- zalać sosem pomidorowym lub bulionem i zapiekać ok 30 min w piekarniku nagrzanym do 180 C . 

 Podawać z ziemniakami i sosem pomidorowym, lub pieczarkowym.

SAŁATKA MEKSYKAŃSKA WARSTWOWA sprawdzony przepis

Dzisiaj coś dla wielbicieli sałatek – meksykańska , dobrze doprawiona sałatka z mięsem mielonym, pieczarkami  i nachosami

 Szybka do zrobienia, warstwowa i sycąca nadaje się na wszelkiego rodzaju imprezy.

Składniki

½ kg mielonego mięsa wieprzowego
1 czerwona cebula
1/2 kapusty pekińskiej
3 pomidory
½ kg pieczarek
1 puszka kukurydzy
1 puszka czerwonej fasolki
20 dkg startego żółtego sera
4 łyżki koncentratu pomidorowego
6 łyżek majonezu
1 mały jogurt naturalny
1 mała paczka chipsów tortilla -nachos 
pieprz i sól
oliwa

Sposób przygotowania

Na patelni podgrzać oliwę i podsmażyć mielone mięso. Dodać do niego drobno posiekaną cebulę i koncentrat pomidorowy. Podsmażyć i doprawić solą i pieprzem. Na drugiej patelni podsmażyć na oliwie pokrojone pieczarki. Pomidory bez skórki pokroić w kostkę. Do dużej przeźroczystej miski wrzucić poszatkowaną kapustę pekińską. Następnie na niej ułożyć pokrojone pomidory, podsmażone mięso, pieczarki, kukurydzę i czerwoną fasolę. Jogurt wymieszać z majonezem, doprawić.
Sos wylać równomiernie na sałatkę. Posypać startym serem.
Chipsy ułożyć przy krawędzi sałatki. Resztę chipsów pokruszyć i posypać na wierzchu.

GOŁĄBKI z pomidorowym sosem

KAPUSTA jest niskokaloryczna. 

Zawiera wit.C (tyle co cytryna) , witaminy z grupy B, sporo wit. A, troszkę witamin E i K oraz rutynę.

Z cennych składników mineralnych znajdziemy w niej : 

wapń, magnez, potas, żelazo, oraz kwas foliowy .

Szczególnie cenny jest sok z kapusty- wzmacnia odporność, pomaga na anemię, obrzęki z powodu zatrzymania wody.

 Sok jest uznanym lekiem na wrzody żołądka, bóle reumatyczne , oraz  antynowotworowe.

GOŁĄBKI -potrawa półmięsna z farszu zawiniętego w rolki z liści białej kapusty głowiastej. Tradycyjnymi składnikami farszu są mielone mięso wieprzowe i ryż lub kasza oraz dalsze dodatki, jak np. cebula, grzyby i przyprawy.

 

Składniki
✔1.5 szkl . ryżu
✔1 główka kapusty
✔800 g mielonego mięsa (łopatka wieprzowa)
✔Sól
✔pieprz
✔czosnek w proszku
✔1/2 l bulionu ( u mnie kostka )
Sos pomidorowy
Składniki
✔1 łyżka masła
✔2 łyżki mąki
✔1 l bulionu (może być z kostki)
✔2 łyżki koncentratu pomidorowego
✔szczypta  cukru
✔ szczypta soli
✔1 łyżka śmietany kwaśnej
1 cebula
Sposób przygotowania sosu
W rondelku roztopić masło, dodać cebulę pokrojoną w kostkę, zeszklić. Następnie wlać bulion, dodać mąkę wymieszaną starannie z koncentratem , cukrem i śmietaną - zagotować.
 Sposób przygotowania gołąbków
 Ryż zalać wrzącą wodą( 2 szkl) , posolić -ugotować. Wystudzić. Dodać : mięso mielone, doprawić solą i pieprzem. Wymieszać i odstawić. Z kapusty usunąć głąb i włożyć do gotującej się wody minimum 5 min. Ostrożnie oddzielać kolejne liście. Zewnętrznymi liśćmi wyłożyć dno garnka, w którym będą się prażyły gołąbki. 

Na każdy liść nałożyć porcję farszu i zwijać ciasno od nasady. Zawinąć brzegi liścia do środka i tak  przygotowane gołąbki ułożyć w rondlu ściśle jeden obok drugiego.  Całość zalać bulionem , przykryć  i prażyć na małym ogniu ok. 1-1,5 godziny. Podawać z sosem pomidorowym, lub pieczarkowym.

SPAGHETTI Bolognese -pyszne

Dobre mięso, świeże warzywa i wysokiej jakości makaron z pszenicy durum- to sukces aby zrobić pyszne i sycące Spaghetti Bolognese

 Składniki

1/2 kg mielonego mięsa wieprzowego lub wołowego

 40 dkg makaronu spaghetti

 1 duża marchewka

1/2 selera średniego

1 cebula

2 ząbki czosnku

koncentrat pomidorowy

sól, pieprz

ulubione zioła ( u mnie prowansalskie+ bazylia)

olej

1 szk bulionu warzywnego

bazylia do dekoracji

Sposób przygotowania

Rozgrzać 2-3 łyżki oleju. Dodać posiekaną cebulę i czosnek.  Zeszklić. Dodać startą na tarce o dużych oczkach marchew i seler. Wymieszać. Smażyć 5 minut często mieszając. Dodać mięso mielone i mieszając smażyć  aż się zrumieni. W miedzy czasie zagotować 3 l. wody, posolić.  Do mięsa dodać  3-4 łyżki koncentratu pomidorowego, wymieszać .Dodać sporą szczyptę soli i pieprzu.  Zalać  bulionem, doprawić ziołami. Do wrzącej osolonej wody wrzucić makaron spaghetti, ugotować, odcedzić, połączyć z sosem. Udekorować.

KOCIOŁEK sycące DANIE jednogarnkowe

Fasola jest bogata w potas, wapń i fosfor.  W niektórych jej gatunkach występuje żelazo (haricot), kwas foliowy (mung, pinto, z czarnym oczkiem), selen (z czarnym oczkiem) oraz  cynk (fasola czerwona, nerkowa i czarna).

Fasola ma też lekkostrawną skrobię i substancje hamujące rozrost tkanek nowotworowych (inhibitory proteazy), a także rozpuszczalny błonnik, który pomaga usuwać z organizmu nadmiar cholesterolu.   

Doskonały sposób na rozgrzewający obiad przy jesiennych chłodach. Pyszny i sycący jednogarnkowy -kociołek. Danie szybkie i łatwe w wykonaniu  . Smaczne pomieszanie :)

Składniki

½ kg mięsa mielonego wieprzowego

1 marchewka

1 cebula

2 ząbki czosnku

słoiczek przecieru pomidorowego ( 190g)

 2 puszki białej fasoli

1 łyżka cukru

1 l bulionu

olej

3 ziemniaki

majeranek

ziele angielskie

pieprz

Sól

liść laurowy

papryka ostra w proszku

Sposób przygotowania

Cebulę pokroić w drobna kostkę i razem z czosnkiem przeciśniętym przez praskę podsmażyć na oleju. Dodać mięso, przyprawy i podsmażyć na rumiano. Dodać marchewkę i ziemniaki pokrojone w  kostkę. Gdy będą już miękkie, całość zalać bulionem z koncentratem, dodać cukier, ostrą paprykę i fasolkę odcedzoną z zalewy. Całość można dodatkowo zagęścić odrobiną mąki rozpuszczonej w odrobinie wody. Zagotować.

KOTLETY mielone z PIEKARNIKA

Kotlety mielone z piekarnika to bardzo prosty sposób na zdrowszą wersję kotletów mielonych. Smakują podobnie jak tradycyjne , a dla niektórych są nawet smaczniejsze . Zamiast smażenia na tłuszczu kotlety pieczemy z wiórkami masła. Takie kotlety robi się dużo szybciej niż tradycyjne. Nie musimy stać i ciągle ich przewracać.  

Mielone z piekarnika można podawać z ulubionymi dodatkami lub użyć do domowych burgerów.

Składniki

0,5 kg mięsa mielonego z łopatki

 bułka tarta do panierowania

1 czerstwa kajzerka

2 ząbki czosnku

1 cebula

słodka papryka

 1 jajko

 majeranek

pieprz

mleko

5 dag masła

 sól

Sposób przygotowania

Cebulę i czosnek posiekać w drobną kostkę . Czerstwą bułkę zalać mlekiem, aby była zakryta i moczyć przez kilka minut. Następnie bułkę odcisnąć.

Do miski włożyć mięso mielone, dodać  jajka, cebulę z czosnkiem, bułkę i wszystko przyprawić solą, pieprzem, słodką papryką, majerankiem . Z powstałej masy mięsnej uformować  kotlety. Obtoczyć  je w bułce tartej i ułożyć  w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem. Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 35 min.

GOŁĄBKI INACZEJ z Sosem pieczarkowym

Masz ochotę na gołąbki ale… zbyt pracochłonne?

Oto przepis dla Ciebie!

Różnią się nieco wyglądem, ale za to smak pozostaje ten sam i czasu zostaje więcej dla Ciebie na inne przyjemności .

Jeśli uwielbiasz gołąbki ale tylko z sosem pomidorowym- nic straconego wystarczy ze zastąpisz nim sos pieczarkowy.

Składniki

50 dag mięsa mielonego

 1 szkl ryżu

 cebula

1/2 główki małej kapusty białej

2 jajka

pieprz, sól, vegeta

50 dag pieczarek

olej

 1 łyżka masła

bułka tarta

1 kostka rosołowa lub  2 szkl. bulionu

1 łyżka mąki

3 łyżki śmietany 18%

Sposób przygotowania

Kapustę poszatkować, obgotować w osolonej wodzie ( ok 5 -10 min). Ryż wypłukać, zalać 2 szklankami wrzątku, lekko posolić, dodać odrobinę masła i gotować do wchłonięcia wody.- ostudzić. Cebulę pokroić w kostkę , zrumienić. Ryż, kapustę i cebulę dodać do mięsa- wymieszać, wbić 2 jajka, doprawić. Formować dość spore kulki, obtaczać w bułce tartej. Dno naczynia żaroodpornego  wyłożyć liśćmi kapusty, na to ułożyć kulki mięsne i zalać sosem pieczarkowym. Piec w piekarniku pod przykryciem przez 1 godz w temp 180 stopni C.

Sos pieczarkowy

Pieczarki umyć, pokroić w plasterki- podsmażyć w garnku z dodatkiem oleju, posolić, zalać bulionem, doprawić do smaku. Wymieszać mąkę ze śmietaną, wlać do garnka z pieczarkami zagotować.

ZAPIEKANKA MIĘSNO ZIEMNIACZANA z JAJKIEM

Sycące i smaczne danie z ziemniaków, i mielonego mięsa, wzbogacone jajkiem i żółtym serem

Składniki

1 kg ziemniaków

½ kg  mięsa mielonego wieprzowego

1 puszka krojonych pomidorów bez skóry

3 jajka

150 g żółtego sera

1 cebula

2 ząbki czosnku

olej do smażenia

sól

pieprz

słodka papryka

1 łyżka siekanej natki pietruszki

Sposób przygotowania

Jajka ugotować na twardo i pokroić w plasterki . Ser zatrzeć na tarce.
Ziemniaki obrać i pokroić w plasterki. Osuszyć i obsmażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Cebulę i czosnek obrać i drobno pokroić i podsmażyć na oliwie dodać mięso mielone i lekko podsmażyć. Następnie dodać pomidory i przyprawy, dusić wszystko około 20 minut.

 Na dno naczynia żaroodpornego wyłożyć warstwę ziemniaków, posypać solą i pieprzem.

Na to wyłożyć mięso

 i posypać żółtym  serem( zostawić troszkę na wierzch).

 Na mięso dać jajka

 i resztę ziemniaków.

Całość lekko posolić, posypać pieprzem, papryką ... .

Wstawić do nagrzanego piekarnika 180 stopni na ok. 30 minut. 10 minut przed końcem pieczenia zapiekankę posypać resztą żółtego sera.