PLACKI ZIEMNIACZANE

 Placki ziemniaczane to pyszna potrawa kuchni polskiej. Dziś właśnie przypada :

                       Dzień Placków Ziemniaczanych

 

Placki ziemniaczane są bogate w

   skrobię,

   błonnik,

         witaminę C

  potas.

Mogą być źródłem energii, a także wspierać funkcje układu odpornościowego.

Ich wartość odżywcza może się różnić w zależności od użytych składników i sposobu przygotowania .

Podstawowy przepis na placki znajdziesz tutaj 

Świetnie komponują się z różnymi dodatkami:

 

Kwaśna śmietana: Tradycyjne polskie danie, podawane z gęstą kwaśną śmietaną.

 

Cukinia i feta: Dodaj startą cukinię i pokrojoną w kostkę fetę do ciasta dla odmiany smaku.

 

Jajko sadzone: Umieść usmażone jajko sadzone na wierzchu placków dla dodatkowego białka.

 

Łosoś wędzony: Podawaj placki ziemniaczane z kawałkami wędzonego łososia i kremowym sosem chrzanowym.

 

Ogórek kiszony: Klasyczna para - placki ziemniaczane z kawałkami kiszonego ogórka.

 

Kiełbasa: Smażone kawałki kiełbasy lub kabanosa mogą dodać wyrazistego smaku.

 

Kiszone warzywa: Kapusta kiszona lub kiszone ogórki to świetne uzupełnienie dla smaku placków.

 

Oczywiście możesz eksperymentować z różnymi składnikami, aby dostosować placki do własnych upodobań!

ZDROWA ZUPA z SELERA NACIOWEGO

Zaletą selera naciowego jest to, że zawiera niewiele kalorii, ponieważ w 100g znajduje się jedynie 5 -7 kalorii.  

*  oczyszcza organizm z toksyn,  

* działa pozytywnie na procesy trawienne, 
* zapobiega m.in. zaparciom
* działa odmładzająco na skórę.
 * sok wyciśnięty z selera może odżywić włosy, którym nadaje zdrowy wygląd.

Jarzynowa- pyszna zupa z aromatycznego selera naciowego, koperku, słodkiej marchewki i ziemniaków.

Składniki

✔ 2 marchewki

✔ 5 -6 łodyg selera naciowego

✔ 1 duża cebula

✔  2 łyżki masła

✔ 3 ziemniaki średnie

✔ 2 l. bulionu drobiowego

✔ 2 szt liść laurowy  

✔ 3-4 ziela angielskie

✔ 1,5 łyżki  koperku i pietruszki

✔ sól

✔ pieprz

Sposób przygotowania

Marchewkę obrać , selera oczyścić i pokroić na talarki. Na rozgrzanym maśle podsmażyć cebulę pokrojoną w kostkę- zeszklić. Dodać seler i marchewkę i ok 5 min  trzymać na ogniu. Zalać bulionem, dodać liście i ziele- gotować ok 10 min. Dodać ziemniaki pokrojone w kostkę i gotować do miękkości. Połowę zupy odlać do innego naczynia i zmiksować blenderem. Połączyć z resztą zupy, dodać posiekany koperek i pietruszkę . Przyprawić  do smaku solą, pieprzem.

GOŁĄBKI bez zawijania

Soczyste pyszne i bez zawijania gołąbki z mięsa mielonego i kapusty w kremowym sosie pomidorowym, to  szybsza wersja tradycyjnych gołąbków i super pomysł na obiad.

Sos pomidorowy

Składniki

✔1 łyżka masła,

 ✔1 łyżka mąki, 

✔1/2 l bulionu z kurczaka (może być z kostki),

✔ 2 łyżki koncentratu pomidorowego,

✔ łyżeczka cukru,

 ✔szczypta soli,

 ✔2 łyżki śmietany kwaśnej,

 ✔½ cebuli

Sposób przygotowania
W rondelku roztopić masło, dodać cebule pokrojona w kostkę , zeszklić. Następnie wlać bulion, dodać mąkę wymieszana starannie z koncentratem , cukrem i śmietaną i mieszać na niewielkim ogniu, aż do zagotowania. Gotować jeszcze 10 minut.

Składniki

✔2 torebki ryżu

✔1/2 główki kapusty

✔500 g mielonego mięsa ( wieprzowe)

✔1 jajko

✔olej

✔1 mała cebula

✔sól, pieprz

✔1 l bulionu 

 Sposób przygotowania

 Ryż ugotować w osolonej wodzie. Cebulę  posiekać w drobną kostkę i podsmażyć na maśle. Dodać do wystudzonego ryżu: mięso mielone, cebulę i jajko, doprawić solą i pieprzem. Wymieszać i odstawić. Kapustę poszatkować i ugotować w osolonej wodzie. Ostudzić i dodać do mięsa i ryżu. Formować kotlety i obsmażyć z obu stron na patelni. Przełożyć do naczynia żaroodpornego 

- zalać sosem pomidorowym lub bulionem i zapiekać ok 30 min w piekarniku nagrzanym do 180 C . 

 Podawać z ziemniakami i sosem pomidorowym, lub pieczarkowym.

PLACKI ZIEMNIACZANE z cukrem i śmietaną

 Ziemniaki  -chronią wzrok oraz przed zapaleniem stawów i mięśni. Zmniejszają ryzyko ataku serca, regulują cukier, zapewniają młodzieńczy wygląd. Zawierają   witaminy  A, E, B₁ , B₂ , B₃  i B₆ , sporo wit. C.  oraz spore ilości obniżającego ciśnienie krwi potasu, wzmacniający kości wapń oraz działający korzystnie na układ nerwowy magnez, a także błonnik, fosfor, żelazo, cynk, miedź i mangan. Ziemniaki są też źródłem cennego białka roślinnego.

Nie ma to jak polski kartofel i placki z niego. Zajadać je można w wielu wersjach smakowych na słono i słodko. Dziś właśnie na słodko- a co tam ;)

Składniki

1 cebula

1 jajko

1/2 kg ziemniaków

2 ząbki czosnku

1 łyżka mąki pszennej

1łyżka skrobi ziemniaczanej

1 łyżka śmietany

sól i pieprz

olej

śmietana 18%

cukier do posypania

Sposób przygotowania

Obrane ziemniaki i cebulę zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, masę odcisnąć na sitku Ziemniaki wymieszać z jajkiem i mąką .Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek śmietanę( zapobiega ciemnieniu masy), doprawić  solą i pieprzem . Smażyć z obu stron na złoty kolor. Odsączyć na ręczniku papierowym. Podawać ze śmietaną i cukrem.

 

BABKA ZIEMNIACZANA, kartoflak, blaszak, bugaj, pyrczok, rejbak, rajbak, parepac, kajzer, kugiel, bulbynek

Ziemniaki zawierają   witaminy  A, E, B₁ , B₂ , B₃  i B₆ , sporo wit. C.  oraz spore ilości obniżającego ciśnienie krwi potasu, wzmacniający kości wapń oraz działający korzystnie na układ nerwowy magnez, a także fosfor, żelazo, cynk, miedź i mangan. Ziemniaki są też źródłem cennego białka roślinnego.

 Babka ziemniaczana - proste danie dla smakoszy ziemniaków w podstawowej wersji z boczkiem. Treściwa i sycąca -najlepiej podawać z surówką.

Składniki

*1.5 kg ziemniaków

*250 g boczku wędzonego

*3 jajka

*3 łyżki mąki ziemniaczanej

*2 średnie cebule

*2 ząbki czosnku

*1 łyżeczka majeranku

*1 łyżeczka pieprzu

*1 łyżeczka gałki muszkatołowej

*olej

*bułka tarta

Sposób przygotowania

Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć , dodać cebulę- wszystko zrumienić. Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce lub w kielichu do koktajli- będzie szybciej J. Powstałą masę przelać na sitko- podłożyć miskę pod spód. Zebraną wodę odlać pomału zostawiając osad ze skrobi na dnie. Do miski dodać ziemniaki, jajka, mąkę i przyprawy. Wymieszać. Keksówkę natłuścić , obsypać bułką tartą. Wlać masę ziemniaczaną i piec w piekarniku  nagrzanym do 190 C przez 1.5 h . Po 45 minutach pieczenia posmarować wierzch olejem lub ułożyć plasterki boczku. Odstawić na chwilę by odpoczęła.