KORECZKI OWOCOWE - JEŻYKI KOLOROWE

Owoce są źródłem witamin. Ale zawierają też:

• Błonnik – poprawia perystaltykę jelit, zwiększa wydalanie cholesterolu.
• Cynk – podnosi odporność, wzmacnia kości, włosy i paznokcie.
• Fitoestrogeny – hormony roślinne, łagodzą objawy menopauzy.
• Flawonoidy – neutralizują wolne rodniki, uszczelniają naczynia, chronią przed miażdżycą i nowotworami.
• Fosfor – wzmacnia kości, usprawnia pracę serca i nerek.
• Jod – niezbędny dla tarczycy, która wpływa na funkcjonowanie całego organizmu, m.in. reguluje spalanie tłuszczu.
• Krzem – uszczelnia naczynia krwionośne, poprawia wygląd skóry i włosów, przyspiesza przemianę materii.
• Kwas foliowy – jego niedobór w czasie ciąży powoduje wady rozwojowe u płodu.
• Magnez – poprawia koncentrację, obniża ciśnienie krwi, uspokaja.
• Miedź – ułatwia przyswajanie żelaza, dobra dla serca i kości.
• Potas – zapobiega nadciśnieniu, łagodzi objawy alergii, oczyszcza.
• Wapń – chroni zęby, kości i serce, łagodzi objawy alergii.
• Żelazo – niezbędne w procesie rozprowadzania tlenu do wszystkich komórek ciała.

Dzisiaj coś dla naszych milusińskich , chociaż dorośli też je lubią:) Fajny pomysł by spędzić trochę czasu w kuchni z dziećmi. Łatwe w wykonaniu. Zdrowe- mega moc witamin z owców. Kolorowe i efektowne- udekorują  stół na kinderbal.

Składniki

✔2 gruszki

✔winogrona ciemnie i zielone

✔maliny

✔porzeczki czerwone i czarne

✔jagody

✔brzoskwinia

✔mięta świeża

Sposób przygotowania

Węższą część gruszki obrać ze skórki. Aby zrobić oczka użyć 2 porzeczek czarnych  zamieszczonych  na wykałaczkach i wbitych w gruszkę. Nosek w ten sam sposób tylko , że  z ciemnych winogron. Na wykałaczki nabijać owoce wg uznania i wbić w gruszkę. Całość udekorować świeżą mięta i resztą owoców.  

 

TORCIK OWOCOWY- brzoskwinie, truskawki, jagody i .. szpinak

Brzoskwinie w puszkach. Czy są tak samo zdrowe jak świeże owoce? 

 Ich aromatem i smakiem można cieszyć się przez cały rok.  Jeśli nie są obrane to są niemal równie wartościowe, co świeże i mogą zawierać podobne ilości witamin oraz składników mineralnych. 

Jednak lepszym źródłem przeciwutleniaczy  są świeże brzoskwinie . Pamiętajmy, że  wzrasta kaloryczność  owoców w puszcze i nie są też tak bezpieczne jak surowe owoce dla osób z zaburzeniami metabolicznymi. Ich indeks nadal jest niski, ale wzrasta z 29 na 52. 

Pyszne ciacho szpinakowe - z musem brzoskwiniowym i musem jagodowo- truskawkowym

 Składniki na biszkopt

✔ 200 g świeżego szpinaku 

✔1 szkl. cukru

✔1 szkl mąki pszennej

✔1 szkl  mąki krupczatki

✔200 ml oleju

✔4 jaja

✔2 łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób przygotowania

 Szpinak zblendować razem z olejem.

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę i  powoli wlewać  szpinak, a następnie obie mąki wymieszane razem z proszkiem. Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia (tylko samo dno), przełożyć ciasto i piec w nagrzanym na 180 C piekarniku przez 45 min. Wystudzić, przekroić na pół. Można lekko ściąć górę - będzie do posypania na wierzch

 Składniki na mus brzoskwiniowy

✔1 duża puszka brzoskwiń

✔100 ml śmietany 30%

✔2 galaretki brzoskwiniowe

✔2  pełne łyżeczki żelatyny 

✔3 łyżki  zimnej wody 

dodatkowo

✔sok z cytryny  i woda

Sposób przygotowania

Brzoskwinie odsączyć z zalewy i zblendować. Żelatynę zalać 

wodą i odstawić by napęczniała. Zalewę z brzoskwiń zagotować i wyłączyć. Wsypać galaretki, dodać żelatynę i mieszać aż się rozpuści. Wystudzić. Do brzoskwiń dodać śmietanę, wymieszać i wlać lekko tężejącą galaretkę- dokładnie wymieszać. Wodą wymieszaną z sokiem z cytryny  nasączyć pierwszy szpinakowy blat i wyłożyć na niego masę brzoskwiniową. Zakryć drugim  nasączonym blatem

Składniki na mus truskawkowo-jagodowy

✔200 gr truskawek

✔3 łyżki jagód

✔400 g jogurtu greckiego

✔2 galaretki truskawkowe

✔2 łyżeczki żelatyny 

dodatkowo 

✔truskawki

Sposób przygotowania

Truskawki i jagody zblendować, dodać jogurt 

Żelatynę zalać wodą i odstawić by napęczniała. Galaretki rozpuścić w szklance wrzątku, dodać żelatynę i wymieszać do rozpuszczenia.  Do masy  owocowej  dodać tężejącą galaretkę i szybko wymieszać. Wyłożyć  na wierzch ciasta, wyrównać, posypać pokruszonym szpinakowym biszkoptem. . Całość schłodzić. Przed  podaniem udekorować truskawkami.

SAŁATKA OWOCOWA -kolorowa

Na zakończenie lata proponuje pyszną, pełną witamin i minerałów sałatkę owocową. Ucieszy ona nie tylko podniebienie, ale również i oko:) Lubią ją zarówno dzieci jak i dorośli, doskonale się nadaje na różne kinderbale i przyjęcia. Zawsze będzie smaczną odmianą od warzyw, kurczaków i  innych podobnych składników. Prosta w wykonaniu- należy jednak pamiętać by owoce były w tym samym stopniu dojrzałości, najlepiej sezonowe- soczyste i aromatyczne. Można ją przybrać bitą śmietaną lub jogurtem.

  Składniki

  1 mango

garść malin

garść jagód

 winogron zielony i czerwony

2 kiwi

1 banan

2 brzoskwinie

  Sposób przygotowania:

Owoce umyć , obrać ze skórki ( banan, kiwi, mango), pokroić w  średnią kostkę. Winogrona przekroić na polówki( pozbyć się pestek jeśli są). Wymieszać, dodać maliny i jagody.

 

DŻEM BRZOSKWINIOWY czyli lato zamknięte w słoiku:)

Najwyższa już pora by z bardzo słodkich i aromatycznych o tej porze roku brzoskwiń zrobić dżem, który zimową porą przypomni nam słoneczne lato. Jest idealny jako dodatek do naleśników czy omletów nie tylko do pieczywa, ale i ciast czy też ciasteczek.  

Składniki: 

2 kg brzoskwinek ( waga owoców bez pestek)

2 op. żel-fixu

650  g cukru

sok z  1 cytryny

Sposób przygotowania:

Brzoskwinie umyć i pozbawić pestek. Podzielić na  ćwiartki , wrzucić do garnka z grubym dnem. Posypać połową cukru, wymieszać i gotować  na małym ogniu przez 20 min. Dodać  żel-fix i dokładnie wmieszać. Zagotować dodać resztę cukru , sok z cytryny i gotować  jeszcze przez 3-5 minut, następnie za pomocą blendera zmiksować na gładką konsystencję. Ponownie zagotować i gorący dżem przełożyć do  wyparzonych słoiczków ,zakręcić, odstawić do góry dnem na 15 minut. Przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu. 

DESER Z TRUSKAWKAMI

Truskawka posiada więcej witaminy C niż cytryna, czy grejpfrut. Zawarta w niej witamina PP reguluje m.in. dotlenienie krwi. W truskawkach znajduje się bogactwo soli organicznych, poprawiających przemianę materii i pektyn, oczyszczających jelita z resztek pokarmu i korzystnie wpływających na naturalną florę bakteryjną.Wapń i fosfor wzmacniają kości i zęby oraz poprawiają pracę mięśni, a w połączeniu z magnezem odkwaszają organizm. Co więcej, poprzez spalanie tłuszczów owoce te posiadają właściwości odtruwające i oczyszczające. Dzieje się tak za sprawą bromeliny, enzymu odpowiadającego za rozkład białka.

Składniki:

  1 kg truskawek

 2 galaretki :szafirowa i rubinowa

 2 łyżki śmietany,

 mleko 2 %

 cukier

 brzoskwinie z puszki

 bita śmietana

 Sposób wykonania

 Galaretki rozpuścić (1 i1/4 szkl  wrzącej wody), każdą osobno. Ostudzić. Truskawki, umyć , usunąć szypułki zmiksować razem ze śmietana i cukrem i mlekiem( zamiast śmietany można dać jogurt naturalny, cukru  i mleka jak kto lubi czy gęstszy czy słodszy koktajl).

Kilka truskawek zostawić do dekoracji – klika pokroić w plasterki, dać na dno salaterki razem z plasterkiem brzoskwini, zalać zimną szafirową galaretką.   Wstawić do lodówki , jak stężeje na to dać koktajl truskawkowy zmieszany z galaretką szafirową. Na to kilka plasterków truskawek, następnie po stężeniu  wlać resztę  galaretki szafirowej, dodać  plasterek brzoskwini, schłodzić. Przed podaniem dać bitą śmietanę i udekorować truskawkami.

KOLOROWY SERNICZEK NA ZIMNO

 Prosty przepis  na smaczny sernik na zimno,  lekki, idealny na kinderbale i inne imprezki,  nieprzesłodzony  i puszysty, doskonały na poobiedni deser a jak będą upały to przyjemnie ochłodzi:)

Składniki

5 galaretek
( u mnie agrestowa, leśne owoce, turkusowa, rubinowa, brzoskwiniowa)
  4 serki danio lub inne serki homogenizowane po 150-165 g
puszka brzoskwiń
  kilka jagód i truskawek do dekoracji

Sposób przygotowania

Galaretki rozpuścić  w 1 szkl wrzątku ( każdą osobno), ostudzić , gdy będzie lekko tężała dodać serek, wymieszać, wylać na tortownicę wyłożoną folią spożywczą i do lodówki. Gdy masa stężeje( nie musi być bardzo ) dodać kolejny serek wymieszany z galaretką i tak do wykończenia serków:) na ostatniej warstwie ułożyć pokrojone brzoskwinie, jagody i zalać ostatnią galaretką. Wstawić na kilka godzin do lodówki.

Można łączyć z dowolnymi owocami -byle nie kiwi- bo galaretka się nie zastygnie.
Do ostatniej masy zamiast galaretki można dodać żelatynę i masa będzie biała i ładnie będzie widać owoce pod galaretką.

DESER JOGURTOWY

Smaczny, łatwy i szybki do zrobienia deser jogurtowy z galaretką i owocami- jakie kto lubi.

Składniki

2 galaretki o dowolnym smaku

brzoskwinie w puszcze

300 g jogurtu typu greckiego

truskawki

Sposób przygotowania

Galaretki rozpuścić w  2 ,5 szkl. wrzącej wody, ostudzić, gdy zacznie lekko tężeć- dodać jogurt, dobrze wymieszać. Wstawić do lodówki.  Do pucharków, salaterek włożyć po kilka plastrów brzoskwiń z zalewy na to pianka jogurtowa z lodówki, znowu owoce i pianka. Udekorować truskawkami lub innymi owocami.

Schłodzić lub zjeść od razu:)

RYŻ Z BRZOSKWINIAMI I BEZĄ

Dziś coś na słodko, ale na obiad, deser. 

Ryż na mleku z brzoskwiniami i żurawiną przykryty bezową kołderką .

Składniki

200 g ryżu

mleko - 1,5 razy tyle ile zajmuje ryż

1/2 łyżeczki soli

1 łyżka masła

2 żółtka

2 – 3 łyżki cukru

1/2 puszki brzoskwiń w syropie

mała garść żurawiny

cynamon,

imbir w proszku

beza

2 białka

1/3 szklanki drobnego cukru do wypieków

Sposób przygotowania

Zagotować mleko , dodać ryż, sól i masło. Gotować na wolnym ogniu- ostudzić. 2 żółtka utrzeć z cukrem. I wymieszać z ryżem.

 Keksówkę wyłożyć  papierem do pieczenia i nałożyć połowę ryżu, owoce, posypać cynamonem, imbirem, cukrem i na to reszta ryżu.

 Pianę z białek ubić na sztywno, dodać cukier i dalej ubijać. Wyłożyć na ryż. 

Piec 30 min w nagrzanym piekarniku 180C. Wyjąć i dać chwilkę odpocząć zapiekance- by stężała.