SZYBKIE POWIDŁA z WĘGIEREK

Śliwki mają wiele cennych właściwości. Regulują trawienie, chronią przed wolnymi rodnikami, a nawet poprawiają humor.  Zapobiegają zaparciom, a tym samym zmniejszają zagrożenie chorobą nowotworową jelita grubego. Śliwki zawierają też tak ważne składniki mineralne jak potas, żelazo, magnez, wapń i fosfor. Mają sporo witamin z grupy B, dlatego od wieków cieszą się opinią owoców wpływających kojąco na układ nerwowy i poprawiających samopoczucie.

Powidła śliwkowe to dla wielu osób smak zapamiętany z dzieciństwa. Na powidła najlepiej nadają się takie śliwki, które przy ogonkach zaczynają się marszczyć.  WĘGIERKI ,z tej odmiany wychodzą powidła najlepsze: o intensywnej barwie i wyrazistym smaku.

Szybkie powidła- bo robione w piekarniku bez obaw, że się przypalą

Składniki

✔4 kg śliwek węgierek

✔7 łyżek cukru( może być brązowy)

✔1 łyżeczka cynamonu

✔3 rozkruszone goździki

 

Sposób przygotowania

Śliwki umyć , wypestkować.  Włożyć do żaroodpornego naczynia , dodać cukier , cynamon, goździki- wymieszać. Wstawić do nagrzanego na 190 stopni  piekarnika ( góra, dół)  bez przykrycia na 5 godzin. Co jakiś czas zajrzeć i przemieszać ( raz na godzinę). Po 5 godzinach wyłączyć , jeśli ktoś woli gładkie powidła to można zblendować i przekładać do słoiczków, zamknąć , odwrócić do góry dnem i pozostawić do wystygnięcia najlepiej na ręczniku.

Z tej porcji składników wyszło mi 5 słoiczków po 300 ml.

 

 

CIASTO ze ŚLIWKAMI , cynamonem i ORZECHAMI- KRUCHE

 Śliwki korzystnie wpływają na układ pokarmowy. Owoce te: regulują trawienie, poprawiają apetyt i chronią przed wolnymi rodnikami. 

 Zapobiegają zaparciom, a tym samym zmniejszają ryzyko pojawienia się nowotworów jelita grubego.  Pektyny wraz z kwasami organicznymi, pomagają  pozbyć się zbędnego tłuszczu i cholesterolu. 

 

Śliwki bogate są  w witaminy z grupy B,C, A i E dlatego mają świetny wpływ na układ nerwowy i samopoczucie. 

 Śliwki bogate są także w potas, żelazo, magnez, wapń i fosfor. Zawartość tych składników ulega zwielokrotnieniu w śliwkach suszonych.  

Pyszne jesienne ciasto o wspaniałym aromacie cynamonu, w towarzystwie orzechów i bogatym smaku  śliwek. Doskonałe do kawy, jak i herbatki. Zaspokoi potrzebę na coś słodkiego, oraz poprawi humor ze względu na cenne właściwości śliwek.

Składniki

1,5 szkl mąki pszennej

1/2 szkl zmielonych orzechów włoskich

1/2 szkl cukru

130 g masła zimnego

1 jajko

szczypta soli

łyżeczka cynamonu

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

 **********

nadzienie

1/2 kg śliwek

1 łyżka skrobi ziemniaczanej

2 łyżki cukru

Sposób przygotowania

Wszystkie składniki na ciasto kruche połączyć, podzielić na 2 części ( jedna mniejsza na kruszonkę) . Małą tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia-spód ( można chwilkę schłodzić w lodówce by w tym czasie przygotować nadzienie śliwkowe). Śliwki umyć, usunąć pestki podzielić na ćwiartki- przełożyć do miski, dodać mąkę i cukier- wymieszać. Ułożyć na dnie ciasta. Na wierzch poskubać ciasto zostawione na kruszonkę. Piec w 180 C -góra/ dół ok. 50 min- do zrumienienia kruszonki. Wystudzić i dopiero kroić. Posypać cukrem pudrem

FASOLA ze ŚLIWKAMI- Wigilijna potrawa

FASOLA to dobre źródło  białka, błonnika. Zawiera wit C tiaminę, ryboflawinę, niacynę, witaminę B6, kwas foliowy, witaminę A, E oraz K. W fasoli znajdziemy dużo potasu, wapnia i fosforu , a w niektórych gatunkach żelazo, kwas foliowy, selen i cynk.

Prosta i tradycyjna potrawa wigilijna pochodząca z Pienin, a przy tym bardzo oryginalna. Łatwa w wykonaniu smakuje prawie wszystkim

Składniki

* 50 dag białej fasoli Jaś

* 20 dag suszonych śliwek

*5 dag masła

* łyżka cukru brązowego

* sól

*pieprz

Sposób przygotowania

Fasolę wypłukać i namoczyć przez noc.

Posolić i ugotować w wodzie, w której się moczyła.

Śliwki wypłukać, moczyć przez godzinę i ugotować.

Wszystkie składniki połączyć.

Dodać masło i doprawić do smaku cukrem, pieprzem i solą.

KRUCHE CIASTO Ze Śliwkami i Orzechami

ŚLIWKI mają wiele cennych właściwości:

*Regulują trawienie,* chronią przed wolnymi rodnikami,

 a nawet *poprawiają humor.* Zapobiegają zaparciom, uznawane są za *cenne przeciwutleniacze. 

Czy tego chcemy czy nie - jesień do nas zawitała i wcale nie musi być nudna- zwłaszcza w kuchni :)  Znam sposób by umilić sobie te ponure, chłodne dni. Świetnym rozwiązaniem będzie kawałek pysznego -niezwykle kruchego ciasta z dodatkiem soczystych śliwek i  aromatycznych orzechów.

Składniki

2 szkl mąki pszennej
kostka zimnego masła (200g)
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki cukru pudru
4 żółtka

Sposób przygotowania

Mąkę wraz z cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia przesiać  do miski. Wkroić zimne masło i dodać żółtka. Szybko zagnieć ciasto. Podzielić ciasto na dwie części – 3/4 ciasta wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia , nakłuć widelcem i wstawić do lodówki, a 1/4 ciasta włożyć  do zamrażarki. W tym czasie nagrzać piekarnik do 190 ºC  i piec przez 20 minut. Odstawić do całkowitego wystudzenia – ważne!

Składniki na piankę:

4 białka
1 szkl cukru
2 łyżki  cukru migdałowego
2  budynie bez cukru śmietankowe
1 /2 szkl oleju rzepakowego
½ kg śliwek

 dodatkowo

3 łyżki orzechów włoskich

1 łyżka miodu 

1-2 łyżki bułki tartej

  cukier puder do oprószenia

 Sposób przygotowania

   Śliwki umyć, przekroić na pół- wyjąć pestki. Orzechy podprażyć na suchej patelni i drobno pokroić- dodać miód- wymieszać i zapełnić śliwki.

 Gdy podpieczony spód już wystygnie, ubić  białka  na sztywna pianę.  Małymi porcjami wsypać oba cukry i cały czas ubijać na wysokich obrotach. Następnie powoli wsypać  proszek budyniowy, cały czas miksując. Na koniec wąską strużką wlać olej, nie przerywając miksowania. Na ostudzony spód  poukładać gęsto śliwki- oprószyć bułką tartą,

 a na nie dać ubitą pianę.

 Wyrównać.  Na wierzch zetrzeć resztę zamrożonego ciasta. 

Piec przez 35 minut w piekarniku nagrzanym do 190 ºC . Po ostygnięciu  posypać cukrem pudrem.

ROLADKI-KORECZKI z boczkiem i śliwką

Prosta , szybka i smaczna przekąska to nietypowe koreczki- roladki z suszonych śliwek i boczku na chrupiącym tościku. Słodycz  śliwki przełamana słonym boczkiem zapewnia  idealne doznania smakowe.

Składniki

6 tostów pszennych

20 dag boczku wędzonego

24 śliwki kalifornijskie bez pestek

sałata strzępiasta

Sposób przygotowania

Na suchej , rozgrzanej patelni zrumienić tosty, poodkrajać skórki, przekroić każdy tost na cztery kawałki. Boczek pokroić w  2-3 cm paski  i owinąć nimi śliwki. Każdy rulonik spiąć wykałaczką( namoczoną w wodzie). Śliwki  zapiekać w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni  C na blasze i papierze do pieczenia aż do zrumienienia boczku. Sałatę umyć, osuszyć, porwać na małe kawałki i umieścić na każdym tościku, na to śliwki w boczku i gotowe. 

Rada

można dodać po cienkim plasterku sera żółtego i zrobić z niego ” żagiel”