RAFAELLO

Dla miłośników kokosowych pyszności  proponuję ciasto RAFFAELLO. 

Powstało ono z połączenia dwóch smaków: słonego i słodkiego co daje zaskakujący efekt smakowy.

  Można znaleźć wiele przepisów na to ciasto- ja swoje wzbogaciłam dodatkowo masą kajmakową.

 Jest proste w przygotowaniu, choć swoje musi poleżeć w lodówce- by krakersy zmiękły a masa stwardniała.

 Dla tych co wolą słodkieee – krakersy można zastąpić herbatnikami.

Składniki

✔ 2 opakowania budyniu bez cukru ŚMIETANKOWEGO

✔ 6 łyżek cukru

✔ 1 cukier migdałowy

✔ 900 ml mleka 

✔ 2 opakowania  krakersów po 180 g

✔ 200 g wiórek kokosowych

✔ 200 g masła

✔ kieliszek spirytusu

✔ 1 puszka masy kajmakowej

Sposób przygotowania

Zagotować mleko, dodać budynie rozrobione z mlekiem. Wystudzić. Masło utrzeć i dodawać stopniowo masę budyniową  na przemian z wiórkami + kieliszek spirytusu. Blachę ok 22-25 wyłożyć  krakersami a na nie wyłożyć pierwszą warstwę masy, potem krakersy , kajmak, krakersy i znowu  masa + wiórki kokosowe uprażone( na suchej patelni chwilkę , aż się zarumienią)

 

SERNIK z KAJMAKIEM

SERNIK z kajmakiem na herbatnikowym spodzie. Szybki i łatwy do zrobienia , bardzo delikatny z maślaną nutą.

Składniki:
✔1 kg sera twarogowego z wiaderka
✔250 g serka mascarpone
✔1 budyń waniliowy bez cukru
✔1 łyżka mąki ziemniaczanej
✔1 szklanka cukru
✔6 jaj
✔100 g masła
✔100 ml śmietanki 30%
✔1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na wierzch:
✔1 puszka masy kajmakowej 400 g
✔płatki migdałów
✔1 łyżeczka żelatyny
Na spód:
✔250 g herbatników maślanych
✔175 g masła

Sposób przygotowania:
Herbatniki zblendować na sypko i wymieszać z roztopionym masłem. Wsypać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia 25x30 i wstawić do lodówki. Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać ser biały oraz mascarpone i wymieszać.Wlać ekstrakt waniliowy, śmietankę, ostudzone masło, proszek budyniowy i mąkę ziemniaczaną. Wymieszać i wylać gotową masę na herbatnikowy spód. 

Piekarnik nagrzać do 180 C i wstawić na dno piekarnika naczynie z gorącą wodą ( u mnie keksówka).
Piec 20 min następnie zmniejszyć temp. do150 i piec jeszcze 1h. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i zostawić na 20 minut .
Uchylić drzwiczki i zostawić do całkowitego ostygnięcia.
W 1/4 szkl. wrzątku rozpuścić żelatynę. Masę kajmakową przełożyć do garnka dodać odrobinkę wody i rózgą roztrzepać. Wlać żelatynę, wymieszać i polać sernik. Udekorować prażonymi migdałami.

3 BIT

3BIT to ciasto bez pieczenia z wykorzystaniem herbatników i kilku mas- słodkie, ale w sam raz:)

Ciasto tak popularne ,że nie potrzebuje rekomendacji, jednak gdyby ktoś jeszcze nie jadł to polecam 

 Składniki

1 puszka masy korówkowej lub kajmaku

7-8 paczek herbatników
  2 szklanki mleka
  2 budynie

Budyń do ciast i kremów bez cukru waniliowy
  1/2 litra śmietany 18%
  1 kostka masła
  2 śnieżki
 10 dag czekolady mlecznej

Sposób przygotowania

Z budyniów i mleka ugotować budyń. Ostudzić. Miękkie masło utrzeć na puszystą masę. Dodawać porcjami zimny budyń. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Na dno ułożyć warstwę herbatników, a na nie masę budyniową. Kolejna warstwa herbatników, a na nią masa krówkową ( puszka podgrzana w gorącej wodzie by lepiej się rozprowadziła). Kolejna warstwa herbatników . Śmietanę schłodzoną , dodać 2 śnieżki  i ubić na puszysta masę. Rozłożyć na warstwę herbatników. Czekoladę zetrzeć na tarce, posypać wierzch ciasta, wstawić na całą noc do lodówki.

SNIKERS- ORZECHOWY MIODOWNIK

Eleganckie Ciasto miodowe przełożone kremem budyniowym i kajmakiem, otulone karmelizowanymi orzechami.

Składniki

60 dag mąki pszennej
3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
2 jajka
2 żółtka
20 dag masła
3 łyżki mleka
3 łyżki miodu
2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 opakowanie cukru waniliowego (16 g)

Polewa orzechowa:

125 g masła
4 łyżki cukru
2 łyżki miodu
20 dag posiekanych orzechów włoskich

Krem 1:

2 opakowania budyniu śmietankowego

Budyń do ciast i kremów bez cukru śmietankowy

4 łyżki cukru

Krem 2:

1 puszka skondensowanego mleka słodzonego (300 g)

Sposób przygotowania

Mąkę wymieszać z sodą oczyszczoną i posiekać z masłem. Dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto, po czym podzielić je na 3 części. Wylepić cieniutko ciastem trzy identyczne, prostokątne formy o wymiarach 25 x 35 cm (lub nieco większe), wyłożone papierem do pieczenia.

 Na jedną część ciasta wylać gorącą polewę orzechową (wszystkie składniki łączymy i podgrzewamy).

Upiec wszystkie części ciasta, w temperaturze 180ºC przez około 10 minut (blat z orzechami warto piec chwilę dłużej). Ugotować budynie śmietankowe+ cukier, zużywając 1/2 mleka mniej niż jest w przepisie.

 Przygotować polewę kajmakową. W tym celu puszkę z mlekiem włożyć do garnka z wodą i gotować pod przykryciem 2 godziny. Na jeden upieczony i ostudzony placek nałożyć gorący budyń, przykryć drugim plackiem posmarowanym polewą kajmakową, a następnie nakryć plackiem z polewą orzechową.