SERNIK z KAJMAKIEM -kremowy, delikatny i obłędnie pyszny

Jeśli lubisz serniki i karmelowe smaki, ten przepis będzie strzałem w dziesiątkę. 

Sernik z kajmakiem to połączenie delikatnej, kremowej masy serowej z intensywnie słodką, kajmakową polewą, która rozpływa się w ustach.

To ciasto wygląda efektownie, a smakuje jeszcze lepiej – idealne na święta, rodzinne spotkania czy weekendową kawę. 

Dzięki prostemu przygotowaniu uda się każdemu, nawet jeśli nie masz dużego doświadczenia w pieczeniu.

👉 Sprawdź przepis i przekonaj się, jak łatwo zrobić deser, który znika z talerza w kilka minut!

Składniki:
✔1 kg sera twarogowego z wiaderka
✔250 g serka mascarpone
✔1 budyń waniliowy bez cukru
✔1 łyżka mąki ziemniaczanej
✔1 szklanka cukru
✔6 jaj
✔100 g masła
✔100 ml śmietanki 30%
✔1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na wierzch:
✔1 puszka masy kajmakowej 400 g
✔płatki migdałów
✔1 łyżeczka żelatyny
Na spód:
✔250 g herbatników maślanych
✔175 g masła

 Przygotowanie krok po kroku 

🥧 Spód:

1. Herbatniki zblenduj na drobny „piasek”.

2. Dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj.

3. Gotową masę wysyp na blaszkę (ok. 25 × 30 cm) wyłożoną papierem do pieczenia.

4. Wyrównaj i lekko dociśnij.

5. Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

🍰 Masa serowa:

1. Jajka ubij z cukrem na puszystą, jasną masę.

2. Dodaj ser biały oraz mascarpone i delikatnie wymieszaj.

3. Wlej ekstrakt waniliowy, śmietankę oraz ostudzone roztopione masło.

4. Dodaj proszek budyniowy i mąkę ziemniaczaną.

5. Całość dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej, gładkiej masy.

6. Wylej masę serową na schłodzony spód.

🔥 Pieczenie:

1. Piekarnik nagrzej do 180°C (góra–dół).

2. Na dno piekarnika wstaw naczynie z gorącą wodą (np. keksówkę).

3. Piecz sernik przez 20 minut.

4. Następnie zmniejsz temperaturę do 150°C i piecz jeszcze około 1 godziny.

5. Po upieczeniu wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku na 20 minut.

6. Uchyl drzwiczki i studź do całkowitego ostygnięcia.

🍮 Polewa kajmakowa:

1. Żelatynę rozpuść w 1/4 szklanki wrzątku i dokładnie wymieszaj.

2. Masę kajmakową przełóż do garnka i podgrzej, dodając odrobinę wody.

3. Mieszaj rózgą, aż masa będzie gładka.

4. Dodaj rozpuszczoną żelatynę i dokładnie wymieszaj.

5. Gotową polewą polej wystudzony sernik.

Wykończenie:

1. Udekoruj sernik prażonymi migdałami.

2. Wstaw do lodówki na kilka godzin, aby polewa dobrze stężała.

💡 Wskazówka :

 Najlepiej kroić sernik po całkowitym schłodzeniu – wtedy ma idealną konsystencję i pięknie się prezentuje.  

RAFAELLO kokosowe ciasto

Upieczenie ciasta to wspaniały sposób, by wprowadzić do domu ciepło, zapach świąt i radość wspólnego świętowania. Niezależnie od okazji, własnoręcznie przygotowany wypiek sprawi, że każdy moment stanie się bardziej wyjątkowy i słodki. 

Dla miłośników kokosowych pyszności polecam  ciasto RAFAELLO!

To wyjątkowe połączenie słodkiego i słonego smaku daje zaskakująco pyszny efekt!  Choć istnieje wiele wersji tego deseru, ja swoją wzbogaciłam masą kajmakową, która dodaje mu głębi i lekko karmelowego aromatu. Ciasto jest proste w przygotowaniu, ale wymaga odrobiny cierpliwości – najlepiej smakuje po kilku godzinach w lodówce, gdy krakersy zmiękną, a masa stężeje. Dla tych, którzy wolą bardziej słodkie wypieki – krakersy można z powodzeniem zastąpić herbatnikami.

 Efekt? Delikatne, kremowe, kokosowe niebo na talerzu!

Składniki

✔ 2 opakowania budyniu bez cukru śmietankowego

✔ 6 łyżek cukru

✔ 1 cukier migdałowy

✔ 900 ml mleka 

✔ 2 opakowania  krakersów po 180 g

✔ 200 g wiórek kokosowych

✔ 200 g masła

✔ kieliszek spirytusu

✔ 1 puszka masy kajmakowej

Sposób przygotowania

Zagotować mleko, dodać budynie rozrobione z mlekiem. Wystudzić. Masło utrzeć i dodawać stopniowo masę budyniową  na przemian z wiórkami + kieliszek spirytusu. Blachę ok 22-25 wyłożyć  krakersami a na nie wyłożyć pierwszą warstwę masy, potem krakersy , kajmak, krakersy i znowu  masa + wiórki kokosowe uprażone (na suchej patelni chwilkę , aż się zarumienią)

 

3 BIT

3BIT to ciasto bez pieczenia z wykorzystaniem herbatników i kilku mas- słodkie, ale w sam raz:)

Ciasto tak popularne ,że nie potrzebuje rekomendacji, jednak gdyby ktoś jeszcze nie jadł to polecam 

 Składniki

1 puszka masy korówkowej lub kajmaku

7-8 paczek herbatników
  2 szklanki mleka
  2 budynie

Budyń do ciast i kremów bez cukru waniliowy
  1/2 litra śmietany 18%
  1 kostka masła
  2 śnieżki
 10 dag czekolady mlecznej

Sposób przygotowania

Z budyniów i mleka ugotować budyń. Ostudzić. Miękkie masło utrzeć na puszystą masę. Dodawać porcjami zimny budyń. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Na dno ułożyć warstwę herbatników, a na nie masę budyniową. Kolejna warstwa herbatników, a na nią masa krówkową ( puszka podgrzana w gorącej wodzie by lepiej się rozprowadziła). Kolejna warstwa herbatników . Śmietanę schłodzoną , dodać 2 śnieżki  i ubić na puszysta masę. Rozłożyć na warstwę herbatników. Czekoladę zetrzeć na tarce, posypać wierzch ciasta, wstawić na całą noc do lodówki.

SNIKERS- ORZECHOWY MIODOWNIK

Eleganckie Ciasto miodowe przełożone kremem budyniowym i kajmakiem, otulone karmelizowanymi orzechami.

Składniki

60 dag mąki pszennej
3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
2 jajka
2 żółtka
20 dag masła
3 łyżki mleka
3 łyżki miodu
2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 opakowanie cukru waniliowego (16 g)

Polewa orzechowa:

125 g masła
4 łyżki cukru
2 łyżki miodu
20 dag posiekanych orzechów włoskich

Krem 1:

2 opakowania budyniu śmietankowego

Budyń do ciast i kremów bez cukru śmietankowy

4 łyżki cukru

Krem 2:

1 puszka skondensowanego mleka słodzonego (300 g)

Sposób przygotowania

Mąkę wymieszać z sodą oczyszczoną i posiekać z masłem. Dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto, po czym podzielić je na 3 części. Wylepić cieniutko ciastem trzy identyczne, prostokątne formy o wymiarach 25 x 35 cm (lub nieco większe), wyłożone papierem do pieczenia.

 Na jedną część ciasta wylać gorącą polewę orzechową (wszystkie składniki łączymy i podgrzewamy).

Upiec wszystkie części ciasta, w temperaturze 180ºC przez około 10 minut (blat z orzechami warto piec chwilę dłużej). Ugotować budynie śmietankowe+ cukier, zużywając 1/2 mleka mniej niż jest w przepisie.

 Przygotować polewę kajmakową. W tym celu puszkę z mlekiem włożyć do garnka z wodą i gotować pod przykryciem 2 godziny. Na jeden upieczony i ostudzony placek nałożyć gorący budyń, przykryć drugim plackiem posmarowanym polewą kajmakową, a następnie nakryć plackiem z polewą orzechową.