PIEROGI z kapustą i grzybami - WIGILIJNE

Pierogi to danie postne  i nie może zabraknąć ich  na wigilijnym stole- polane stopionym masłem.  Moi domownicy na tą potrawę czekają cały rok. Jednym Boże Narodzenie kojarzy się z zapachem cynamonu, innym z prezentami i choinką, a jeszcze innym właśnie ze smakiem pierogów z kapustą i grzybami. Nie wyobrażam sobie Świąt Bożego Narodzenia bez tych  pierogów. Robię je parę dni przed świętami i mrożę. Tym sposobem  przed Wigilią mam mniej roboty.

 

Składniki

ciasto

3 szkl mąki

1 łyżka masła

1/2 łyżeczki soli

1 szkl. wrzątku

sposób przygotowania

Mąkę , masło, sól zalać wrzątkiem, wymieszać i zostawić do ostygnięcia. Wyrobić i gotowe. podzielić na 2 części- jedną włożyć do worka foliowego a  druga rozwałkować na ok 5 mm i wykrawać krążki( cienką szklanką, kuflem). Nakładać po sporej łyżeczce farszu i lepić pierogi. Docisnąć brzeg widelcem.

farsz

15 dag suszonych grzybów ( borowików)
1,5 kg kapusty kiszonej
1-2 cebule
1 łyżka oleju
sól pieprz

sposób przygotowania

Borowiki zalać wrzącą wodą i zostawić na noc, następnie  w tej samej wodzie obgotować je. Odcedzić- wodę zostawić. Na oleju podsmażyć drobno posiekaną cebulę, dodać grzyby -delikatnie podsmażyć. Kapustę kiszoną bardzo drobno posiekać ( ja mielę w maszynce razem z grzybami), dodać do podsmażonych grzybów, podlać niewielką ilością  wody z grzybów, doprawić solą, pieprzem i dusić 10 minut. Ostudzić.

PIEROGI Z JABŁKAMI

JABŁKA neutralizują toksyczne substancje, obniżają poziom „złego” cholesterolu i wspomagają prawidłowe trawienie. To także dobre owoce na odchudzanie. To przecież żaden wysiłek, a słodka przyjemność, więc jedzmy je ze smakiem.W skórce jabłka znajdują się ogromne ilości pektyn, które potrafią oczyszczać nasz organizm z trujących substancji. Jabłka zawierają wiele witamin, jednak najważniejszą jest witamina C. Najwięcej jest jej pod skórką, dlatego trzeba zjadać jabłka surowe lub gotowane czy pieczone ze skórką.

Składniki

3 szkl. mąki

1 łyżka masła

1/2 łyżki soli

1 szkl. wrzątku

1/2 kg jabłek

kilka łyżek cukru

Sposób przygotowania

Mąkę, masło, sól zalać wrzątkiem, wymieszać, zostawić do wystudzenia.Wyrobić .Wałkować na podsypanej dość mocno mąką stolnicy, na grubość ok. 2 mm lub mniej. Za pomocą szklanki wykrawać kółka. Na każdym układać po łyżeczce jabłek( jabłka obrać, pokroić  w kostkę i rozprażyć w garnku z cukrem pod przykryciem) , złożyć na pół, mocno zlepić brzegi. Układać na podsypanej  mąką desce,  przykryć ściereczką by nie wysychały. W  dużym garnku zagotować wodę. Posolić. Wrzucać po  kilkanaście pierogów, tyle by swobodnie pływały i się nie sklejały.  Gotować ok 2 min.  Pierogi wyjąć łyżką cedzakową na talerze. Polać odrobiną stopionego na patelni masła lub śmietaną.

PIEROGI Z JAGODAMI

Jagody są od dawna wykorzystywane jako skuteczny lek na biegunki – to zasługa przede wszystkim dużej ilości garbników. Ale w tych drobnych owocach kryje się znacznie więcej – procyjanidy, antocyjany, różnego rodzaju kwasy, duże ilości cukrów, pektyny. Zawierają także witaminy: C, z grupy B, karotenoidy, prowitaminę A i liczne sole mineralne.

Jagody mają wiele istotnych właściwości. Są to:

-Uszczelnienie naczyń krwionośnych.

-Działanie przeciwzapalne .

-Działanie nawilżające, zmiękczające i wygładzające skórę.

-Działanie przeciwutleniające.

-Działanie ściągające.

-Działanie przeciwbakteryjne.

Smak pierogów z jagodami- mniam, ciekawe czy jet ktoś kto  ich nie lubi ? Sezon jeszcze trwa- bynajmniej w sklepie więc pokusiłam się na

Składniki

3 szkl. mąki

1 łyżka masła

1/2 łyżki soli

1 szkl. wrzątku

30 dag jagód

kilka łyżek cukru

Sposób przygotowania

Mąkę, masło, sól zalać wrzątkiem, wymieszać, zostawić do wystudzenia.Wyrobić .Wałkować na podsypanej dość mocno mąką stolnicy, na grubość ok. 2 mm lub mniej. Za pomocą szklanki wykrawać kółka. Na każdym układać po łyżeczce umytych i wysuszonych jagód i odrobinie cukru, złożyć na pół, mocno zlepić brzegi. Układać na podsypanej  mąką desce,  przykryć ściereczką by nie wysychały. W  dużym garnku zagotować wodę. Posolić. Wrzucać po  kilkanaście pierogów, tyle by swobodnie pływały i się nie sklejały.  Gotować ok 2 min.  Pierogi wyjąć łyżką cedzakową na talerze. Polać odrobiną stopionego na patelni masła lub śmietaną.