CHAŁWOWIEC ciasto bez pieczenia

Dzisiaj coś dla  miłośników chałwy – obłędnie pyszne ciacho na herbatnikach, przełożone masą chałwową i dżemem porzeczkowym. 
Brzmi nieźle ? 
 Ciasto nie wymaga pieczenia i jest dość szybkie i łatwe w przygotowaniu.  Idealny przepis dla tych, którzy chcą zaskoczyć swoich gości pysznym, ciastem.

Składniki 

✔1 litr mleka
✔5 łyżek mąki pszennej
✔5 łyżek mąki ziemniaczanej
✔4 łyżki cukru
✔40 dkg chałwy
✔2 żółtka
✔2 łyżeczki żelatyny
✔1/3 szklanki wrzącej wody
✔25 dkg masła
✔15 dkg dżemu z czarnej porzeczki
✔22 dkg  herbatników
polewa
✔4 łyżki masła
✔4 łyżki cukru
✔4 łyżki mleka
✔4 łyżki kakao

Sposób przygotowania 

1/2 l. mleka wlać do garnka, dodać cukier i pokruszoną chałwę. Mieszać, na małym ogniu aż do rozpuszczenia.W momencie wrzenia dodać drugą część mleka wymieszaną z obiema mąkami oraz żółtkami. Cały czas mieszać aż powstanie gęsty budyń. Od razu po ugotowaniu przykryć wierzch folią spożywczą i odstawić do ostygnięcia. Miękkie masło utrzeć mikserem, dodawać po łyżce zimnego budyniu. Żelatynę rozpuścić we wrzącej wodzie,wlać do masy budyniowej i dokładnie razem połączyć. Blaszkę o wymiarach 26 cm / 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód ułożyć warstwę herbatników, posmarować dżemem. Na to wyłożyć masę budyniową.Następnie kolejną porcję herbatników, docisnąć ręką i przełożyć do lodówki. Schłodzić 1 godzinę. 
Masło, cukier i mleko rozpuścić w garnku, zdjąć z ognia. Wsypać kakao i dokładnie wymieszać.Polewą polać wierzch ciasta. Schłodzić w lodówce, najlepiej całą noc.

RAFAELLO

Dla miłośników kokosowych pyszności  proponuję ciasto RAFFAELLO. 

Powstało ono z połączenia dwóch smaków: słonego i słodkiego co daje zaskakujący efekt smakowy.

  Można znaleźć wiele przepisów na to ciasto- ja swoje wzbogaciłam dodatkowo masą kajmakową.

 Jest proste w przygotowaniu, choć swoje musi poleżeć w lodówce- by krakersy zmiękły a masa stwardniała.

 Dla tych co wolą słodkieee – krakersy można zastąpić herbatnikami.

Składniki

✔ 2 opakowania budyniu bez cukru ŚMIETANKOWEGO

✔ 6 łyżek cukru

✔ 1 cukier migdałowy

✔ 900 ml mleka 

✔ 2 opakowania  krakersów po 180 g

✔ 200 g wiórek kokosowych

✔ 200 g masła

✔ kieliszek spirytusu

✔ 1 puszka masy kajmakowej

Sposób przygotowania

Zagotować mleko, dodać budynie rozrobione z mlekiem. Wystudzić. Masło utrzeć i dodawać stopniowo masę budyniową  na przemian z wiórkami + kieliszek spirytusu. Blachę ok 22-25 wyłożyć  krakersami a na nie wyłożyć pierwszą warstwę masy, potem krakersy , kajmak, krakersy i znowu  masa + wiórki kokosowe uprażone( na suchej patelni chwilkę , aż się zarumienią)

 

OWOCOWO- Czekoladowo- ŚMIETANKOWE ciasto.

Świetne połączenie czekoladowego ciasta, śmietankowego kremu i świeżych  truskawek i bananów.

Składniki:
3 szklanki mąki
1,5 szklanki cukru
1 szklanka oleju
3 jajka
1,5 szklanki mleka
4 łyżki kakao
1,5 łyżeczki sody
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
    na krem:
500ml śmietanki 30%
2 łyżki cukru pudru
1 galaretka cytrynowa
2 banany
20 dag truskawek

Sposób przygotowania
Wszystkie składniki na ciasto połączyć i wymieszać na jednolitą masę.

 Ciasto wylać na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę –ok 24×26 cm . Piec w 180’C  ok 40 minut– do suchego patyczka. Ostudzić, a następnie ściąć z niego wierzch. 

Spód ciasta włożyć  ponownie do blaszki , a wierzch pokruszyć  i  przełożyć do miseczki.

 Galaretkę cytrynową rozpuścić w 3/4 szklanki gorącej wody i ostudzić. 

Banany obrać i pokroić na plasterki. Truskawki  umyć, osuszyć i przeciąć na połówki. 

Pokrojone owoce ułożyć na cieście  i posmarować pędzelkiem cienką warstwą galaretki .

Schłodzoną śmietankę ubić na sztywno z cukrem pudrem.  Dodać cienkim strumieniem resztę galaretki cytrynowej . Masę wyłożyć równomiernie na owoce .

Całość posypać pokruszonym ciastem i delikatnie docisnąć. Wstawić  do lodówki najlepiej na całą noc .

MIX CIAST : serniki, przekładane, francuskie, z owocami

 

Szybka ściąga dla tych co nie mają czasu scrollować i szukać po nazwie- to może po wyglądzie ;)

Wystarczy kliknąć w nazwę pod zdjęciem- przenosi do przepisu. 

 

 

 CIASTA PRZEKŁADANE

*MAZUREK  
*ORZECHOWA PYCHOTA ciasto  
*Ciasto LEŚNY MECH  
 * CHAŁWOWIEC 
*PANI WALEWSKA pyszne ciasto przekładane 
 *ORZECHOWO-KOKOSOWE CIASTO   

* Tort leśny
*3 BIT
*CZEKOLADOWO- ŚMIETANKOWE ciasto z owocami  
*PRINCESSA kremowe ciasto bez pieczenia

SERNIKI

*CYTRYNOWY SERNIK  
*CHATKA PUCHATKA sernikowe ciasto 
*PYSZNY SERNIK  
* PYSZNY SERNIK... bez SERA 
* SERNIK bez SERA z nutą kokosową
*KOLOROWY SERNICZEK NA ZIMNO  
*SERNIK z PIERNIKAMI

 CIASTA z OWOCAMI

*SZARLOTKA 
*KRUCHE CIACHO ZE ŚLIWKAMI z cynamonem i orzechami 
*KEKS świąteczny 
*MALINOWY TORT bez pieczenia  
*TRUSKAWKOWY UCIERANIEC 
*KRUCHE CIASTO Z MALINAMI  

 CIASTO FRANCUSKIE

*Rogaliki z dżemem
*KOPERTY z ciasta francuskiego z BUDYNIEM 
*FRANCUSKIE ciastka z wiśniami 
*ZAPLATAŃCE z ciasta francuskiego
*PALMIERY z CYNAMONEM  
*ROGALIKI z cynamonem, orzechami i.... 
*RURKI z KREMEM KOKOSOWYM 

CIASTO z MANGO i SZPINAKIEM

Lekki szpinakowy biszkopt przełożony puszystym musem z mango o  pięknym kolorze i  i nutką białej czekolady.

 Składniki:
✔1 opakowanie świeżego szpinaku baby ( 200 g)
✔4 jajka
✔2 szklanki mąki pszennej
✔1 i 1/3 szklanki oleju
✔¾ szklanki cukru
✔3 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa:

✔250 ml śmietany 36%

✔1 łyżka cukru pudru

✔1 puszka pulpy z mango o pojemności 850 ml

✔4 łyżki żelatyny 

✔ biała czekolada

Sposób przygotowania

  Szpinak wraz z olejem wrzucić do kielicha blendera i zmiksować na gładką masę.
Jajka ubić z cukrem, dodać masę szpinakową i
mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piec ok. 45 minut w temp. 180C.  Wystudzić i przekroić  na pół.  

 Żelatynę rozpuścić w garnku w małej ilości wrzątku ,dodać pół szklanki pulpy i podgrzewać  chwilkę, do rozpuszczenia się żelatyny. Dodać resztę mango - wymieszać, ostudzić . Wstawić do lodówki. Gdy masa zacznie lekko tężeć - ubić kremówkę  z cukrem pudrem i dodać  powoli 3/4 masy mango. Na przekrojony biszkopt wyłożyć  masę ze śmietaną, przykryć drugą częścią biszkoptu i wylać resztę pulpy.Posypać startą na dużych oczkach białą czekoladą.

  Wstawić do lodówki na ok. 2 godziny .

 

DELICJUSZ - orzechowo- budyniowe ciasto

Orzechowe ciasto z masą maślano- ananasową i delicjami poleca się na deser.

 Składniki

*20 dkg orzechów włoskich posiekanych

* kostka masła  ( 20dkg)

 * 4 jajka

* 4 łyżki mleka

* 1 szkl. cukru

* 2 szkl. mąki

* 2 łyżeczki proszku do pieczenia

****

*2 budynie truskawkowe

*3 łyżki cukru

*4 żółtka

*1 kostka masła

*1 puszka ananasa 

* 2 opakowania delicji wiśniowych

Sposób przygotowania

Jajka ubić z cukrem i mlekiem. Miksując cały czas- dodać masło, mąkę, proszek i orzechy. Do formy wyłożonej papierem do pieczenia przełożyć ciasto i piec w piekarniku nagrzanym do 180C przez ok 25 minut.( suchy patyczek). Jak ciasto przestygnie to odkroić z niego wierzchnią warstwę. Ananasa odsączyć z zalewy- sok zostawić. Do soku dolać wody by w sumie wyszło 1/2 l. płynu. Połowę  płynu zagotować z cukrem, a w drugiej wymieszać proszek budyniowy i żółtka- następnie wlać ją do wrzącego płynu i ugotować budyń. Masło utrzeć na puch i dodawać po łyżce wystudzonego budyniu ( aby nie zrobił się kożuch- gorący budyń zakryć  folią spożywczą ). Ananasa pokroić w kostkę i dodać do masy- wymieszać. Połowę masy wyłożyć na ciasto orzechowe, na to delicje czekoladą do góry i  przykryć druga połową masy. Wierzch ciasta posypać pokruszonymi kawałkami ciasta - odciętego z orzechowca.

KARPATKA, królewskie ciasto

 Karpatka – ciasto iście królewskie- zrobiona z ciasta parzonego. 

Puszysty krem budyniowy zamknięty między płatkami lekkiego ciasta, które pięknie wyrasta, tworząc wysokie góry. Masa jest zwarta, nic nie wypływa po bokach i smakuje świetnie. 

Karpatka nie należy do ciast najprostszych do wykonania. Trud wynagradza jednak  jej smak. 

Samo ciasto nie należy do słodkich, jednak w połączeniu z kremem maślano -budyniowym tworzy bardzo udany słodki duet.

 Wierzch posypany cukrem pudrem.

Składniki:

Ciasto parzone:

1 szklanka wody

½ kostki margaryny

1 szklanka mąki pszennej

5 jajek

szczypta soli

odrobina proszku do pieczenia

Masa:

2 szklanki mleka

1 kostka masła

1/2 szklanki cukru

1 cukier waniliowy

2 opakowania waniliowego budyniu:

Budyń do ciast i kremów bez cukru ŚMIETANKOWY SMAK

Sposób przygotowania:

Ciasto

Wodę zagotować z margaryną ,dodać mąkę. Bardzo energicznie wymieszać aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek rondelka a jego powierzchnia zacznie robić się błyszcząca. Ciasto pozostawić do ostygnięcia, a następnie dokładnie utrzeć dodając po 1 jajku , szczyptę soli i proszek do pieczenia. Ciasto podzielić na 2 części. Formę prostokątną wysmarować margaryną i posypać mąką. Połowę ciasta rozprowadzić łyżką w formie. Piec w nagrzanym piekarniku, na złoty kolor, ok. 30min. w temperaturze 180°C. W ten sam sposób upiec drugą połowę ciasta.

Masa budyniowa:

Budynie przygotowujemy tak jak napisano na opakowaniu( ale w 2 szkl mleka), wystudzić i stopniowo dodawać do masła utartego z cukrem i cukrem waniliowym. Całość utrzeć na pulchną , gładką masę i przełożyć nią upieczone wcześniej placki. Ciasto wstawić do lodówki, na co najmniej 2 godz. Gotowe posypać cukrem pudrem.

PANI WALEWSKA pyszne ciasto przekładane

 Ten przepis zaczerpnęłam z bloga ” Moje wypieki „ -jest pyszne, kruche, ze słodką bezą , maślanym kremem i migdałową nutą, przełamane smakiem porzeczek

Składniki na kruche ciasto:

50 dkg mąki pszennej (3 szklanki minus 1 łyżka)

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 szkl. cukru pudru

20 dkg masła lub margaryny

6 żółtek

Składniki na bezę:

6 białek

1,5 szkl. drobnego cukru lub cukru pudru

1 łyżka mąki ziemniaczanej

Ponadto:

1 słoiczek dżemu z czarnej porzeczki (450 g)

12 dkg płatków migdałowych

Masa kremowa:

2 szklanki mleka (500 ml)

3 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

2 żółtka

3 łyżki cukru

16 g cukru migdałowego*

20 dkg masła

kilka kropel aromatu migdałowego**

Sposób przygotowania

 Wszystkie składniki na na kruche ciasto wyrobić, zagnieść w kulę i podzielić na pół.

BEZA: Białka ubić na sztywną pianę. Następnie dodawać stopniowo (to bardzo ważne) i małymi partiami cukier. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną, delikatnie wymieszać.Formę o wymiarach 25 x 33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Jedną część ciasta wyłożyć na spód, rozwałkować i wyrównać. Na nim posmarować połowę dżemu z czarnej porzeczki. Następnie wyłożyć połowę masy bezowej a na nią wysypać połowę płatków migdałowych. Piec w temperaturze 175ºC przez około 40 minut. Identycznie postąpić z drugą częścią ciasta. Placki ostudzić.

masa kremowa

Jedną szklankę mleka zagotować z cukrami. Drugą zmiksować z żółtkami i mąką (jak na budyń), dodać do gotującego się mleka, zagotować. Ostudzić, przykrywając folią spożywczą. Miękkie masło utrzeć na puch (można mikserem), stopniowo dodawać ostudzony budyń, cały czas ucierając (miksując). Dodać aromat migdałowy i zmiksować. Gotowe, ostudzone placki przełożyć masą kremową. Schłodzić przez minimum 3 godziny w lodówce.

Rady

Można obydwa placki piec razem w piekarniku (w termoobiegu)

* można kupić w sklepach, w takich opakowaniach jak cukier wanilinowy

(lub zastąpić cukrem wanilinowym lub pominąć i dodać tylko aromat migdałowy)

** można dodać również z 2 łyżki Amaretto, jeśli akurat macie w domu

 

TORT leśny

Przepyszne ciasto  szpinakowe przełożone  lekkim kremem z dodatkiem owoców leśnych- razem tworzy niebanalny tort.

 Nie za słodki- nie za suchy. Pyszny

Składniki
450 g( 1 opakowanie) mrożonego, rozdrobnionego szpinaku
4 jajka
2 szklanki mąki pszennej
 1 i1/3 szklanki oleju
1 szkl. cukru
3 łyżeczki proszku do pieczenia
Krem:
 500 ml kremówki  ( 30% u mnie)
500 g mascarpone
3/4 szkl. cukru pudru
mrożone owoce leśne ( 1 opakowanie ok 300 g)
 garść jagód
kilka malin
Sposób przygotowania
  Szpinak rozmrozić  i mocno odcisnąć z wody na sicie. Dodać do niego połowę oleju i zmiksować. Jajka ubić z cukrem na  puszystą masę (ok. 5 minut), a następnie - cały czas miksować- dodać masę szpinakową oraz resztę oleju. Po połączeniu składników dodać partiami mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Spód tortownicy (24 cm) wyłożyć papierem do pieczenia ( lekko go natłuścić olejem). Ciasto wlać do formy, wyrównać i wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Piec ok. 50-60 minut (do suchego patyczka). Wyjąć z piekarnika -ostudzić. Przekroić na 3 blaty - pierwszy cieńszy niż dwa pozostałe, ponieważ jego należy skruszyć. Kremówkę , mascarpone oraz cukier pudrem zmiksować aż  powstanie gęsty krem i odłożyć z niego  4 łyżki, a do reszty w misce dodać mrożone owoce leśne -wymieszać łyżką. Krem z owocami podzielić na 2 części i przełożyć  nim ciasto. Odłożonym  kremem posmarować boki ciasta, a następnie całość posypać pokruszonym ciastem. Ciasto wstawić do lodówki na co najmniej 3 godziny (a najlepiej na całą noc). Przed podaniem wierzch ciasta udekorować świeżymi owocami.

PRINCESSA kremowe ciasto bez pieczenia

Lekkie ciasto z budyniową masą, przełamane kwaskowym dżemem z czarnej porzeczki  z kokosową nutą, na herbatnikach- poleca się od tak…

Składniki

ok. 60 sztuk herbatników

1 słoiczek dżemu  z czarnej porzeczki

50g wiórków kokosowych

na krem

4 budynie śmietankowe -po 40g (bez cukru)

1/2 szklanki cukru

1 litr mleka

1 kostka masła (200g)

Sposób przygotowania

Z mleka odlać 1,5 szklanki. Resztę zagotowujemy razem z cukrem. W odlanym mleku rozmieszać budynie. Masę wlać do gotującego się mleka cały czas mieszać i gotować , aż zgęstnieje (około 2 minuty). Ostudzić

Masło utrzeć mikserem, a następnie dodawać po łyżce zimny budyń. Całość dokładnie utrzeć na gładki krem. Masę podzielić na cztery części . Dno foremki (wymiary 24 x 26cm) wyłożyć herbatnikami.

Następnie wyłożyć I warstwę kremu. Na to herbatniki, na których równomiernie rozsmarować dżem. Na dżem wyłożyć II warstwę kremu. Na to znowu herbatniki. Na wierzchu rozsmarować III część kremu i ponownie herbatniki. Ostatnią IV warstwę kremu i całość posypać wiórkami kokosowymi. Ciasto włożyć do lodówki najlepiej na całą noc.