SAŁATKA z RUKOLĄ, GRUSZKĄ i SEREM

GRUSZKI

*pomagają przy odchudzaniu,

*obniżają ryzyko cukrzycy,

 *wspierają zdrowie serca i oczu,

*działają przeciwzapalnie ,

* zmniejszają ryzyko nowotworów,

*pomagają przy zaparciach- bogate w błonnik .

Najwięcej zawierają potasu, bogate są w fosfor, wapń, magnez, sód, miedź, żelazo, a także bor i jod, oraz witaminy: A, B1, B2, B6, C i PP.

Szybka, łatwa i pyszna sałatka z rukolą, gruszką i serami pleśniowymi. 

 Składniki

 *2 gruszki

 *50 g sera z pleśnią niebieską  i camembert 

 *garść orzechów włoskich prażonych

 *mix sałat -rukola

 Sos

 *2 łyżki miodu

 *sok z 1/2 cytryny

 *6 łyżek oliwy

 *1/2 łyżeczki cynamonu 

 Sposób przygotowania

 Gruszki obrać ze skóry i pokroić w większą kostkę. Dodać sery - też pokrojone w kostkę. W naczyniu połączyć składniki na sos. Wszystko wymieszać razem i zajadać.

WEGETARIAŃSKIE CARPACCIO z Buraka

Sery pleśniowe są źródłem cennych składników mineralnych:wapń, fosfor oraz witamin A,D,E,K oraz B.

Niestety nie są wskazane dla każdego.

Carpaccio z buraka to nic innego jak upieczone i cieniutko pokrojone w plasterki  buraki- ułożone na płaskim półmisku z dodatkami. Pomysłów na nie jest sporo, u mnie dzisiaj inna niż ostatnio wariacja czyli buraki, ser z pleśnią, rukola i prażone orzechy włoskie .

 Prosto, smacznie i szybko, a co ważne zdrowo.

Składniki:

*2 średnie buraki ćwikłowe

* garść orzechów włoskich

*10 dag sera z niebieską pleśnią

*rukola

*oliwa

*sok z 1/2 cytryny

* pieprz

*sól

Sposób przygotowania:

Buraki wyszorować i zawinąć w folię aluminiową. Piec w 200°C ok. 1 godzinę lub do miękkości. Ostudzić, obrać i pokroić na bardzo cienkie plastry. Orzechy pokroić na mniejsze kawałki i uprażyć na suchej patelni.

Na półmisku ułożyć plasterki buraków, na nie rozłożyć umytą  i osuszoną rukolę, następnie pokruszony ser pleśniowy, orzechy. Całość skropić sokiem z cytryny i oliwą. Schłodzić.