MURZYNEK A’LA PIERNIK

Kakao zawiera: węglowodany, nasycone kwasy tłuszczowe, kalorie, tłuszcze, jednonienasycone kwasy tłuszczowe, wapń,  witaminę B2,  błonnik,  magnez,  fosfor, potas, cynk, sód, witaminę B3, białka, witaminę B, witaminę E, wielonienasycone kwasy tłuszczowe,  jod,  żelazo, witaminę B6, witaminę B9, selen,  witaminę B12, witaminę A, retinol, witaminę C, wodę. 

Kakao ma właściwości energetyczne i pobudzające oraz wspomagające pracę mózgu. Dwie łyżki naturalnego kakao mają więcej antyoksydantów niż cztery filiżanki zielonej herbaty, jedna szklanka jagód lub półtorej filiżanki czerwonego wina.

Szybkie ciasto na zaspokojenie ochoty na coś słodkiego

Składniki

2 szkl. mąki
1szkl. cukru
1jajko
1 łyżka miodu
2 łyżki kakao
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka cynamonu
1/2 szkl. oleju
1 szkl. mleka
2 łyżki dżemu

 dodatkowo do przełożenia słoiczek powideł śliwkowych, płatki migdałowe 

Sposób przygotowania 

Wszystko razem wymieszać, przelać na blaszkę- keksówkę wyłożona papierem do pieczenia . Piec w 180 C przez ok godzinę

NORYMBERSKIE PIERNIKI

Smaczne i miękkie od razu  po upieczeniu pierniczki. Naładowane bakaliami- puszyste, pieczone na opłatkach, dzięki czemu nie przywierają do blachy i na dłużej zachowują świeżość.

Składniki:

30 dkg mąki pszennej

1/2 kostki masła

17 dkg cukru

3 jajka

2 łyżki kakao

15 dkg orzechów(  drobno posiekanych)
3 łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżeczki przyprawy korzennej
250 ml mleka
po 5 dkg kandyzowanej skórki pomarańczowej i cytrynowej
5 dkg rodzynek
5 dkg wiórków kokosowych
ok. 35 okrągłych oblatów orkiszowych  o średnicy 6-7 cm

czekolada lub lukier do dekoracji 

 Sposób przygotowania:

Miękkie masło, cukier i jajka utrzeć mikserem na puszystą masę. Stopniowo dodawać wymieszaną mąkę z proszkiem do pieczenia, przyprawą korzenną, kakao, zmielonymi orzechami, kandyzowaną skórką, rodzynkami i wiórkami kokosowymi. Na końcu dodać stopniowo mleko. Oblaty orkiszowe ułożyć  na blasze  wyłożonej papierem do pieczenia i wyłożyć na nie łyżką dość grubą warstwę ciasta, pozostawiając mały odstęp od brzegu.  ( 9 szt/ blachę)  .  Piec w nagrzanym piekarniku ok. 20 minut,  w temp. 180°C (grzałka góra- dół). Ciepłe pierniczki posmarować lukrem  lub roztopioną w kąpieli wodnej czekoladą.
Pierniczki są od razu gotowe do spożycia.

 

TRADYCYJNE PIERNICZKI

Jeśli chcemy by pierniczki były na święta smaczne i mięciutkie, to jest to doskonała pora na ich wykonanie- gdyż muszą sobie po leżakować i zmięknąć. U nas jest to już tradycja , że pierniczki pieczemy na początku grudnia.  Podaje sprawdzony przepis na szybkie , smaczne i łatwe do wykonania pierniki.

Składniki

na około 100 sztuk:

55 dag mąki

 30 dag miodu

 10 dag cukru pudru

 12 dag masła

 1 jajko

 2 łyżeczki sody oczyszczonej

 przyprawa do piernika – około 60 g (można dać mniej)

 kakao 2 łyżeczki

Sposób przygotowania

Roztopić  to masło -ostudzić, dodać do reszty składników, zagnieść ciasto .Wstawić do lodówki. Wałkować podsypując mąką na grubość około 5 mm . Wykrawać pierniczki. Piec około  7 minut w temperaturze 180ºC

UDEKOROWAĆ.

My dekorujemy dopiero przed świętami.

Pierniczki po upieczeniu są twarde, aby  zmiękły należy je przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku z dodatkiem jabłka ( co 3 dni trzeba wymienić jabłko na świeże).

CIASTO DROŻDŻOWE z PIERNIKAMI + kruszonka

Składniki
Ciasto:
35g świeżych drożdży
1/2 szklanki ciepłego mleka
1/2 szklanki cukru
2 jajka
1/2 szklanki oleju
2 i 1/3 szklanki mąki pszennej
Masa piernikowa:
10 dag pierników
1 łyżka przyprawy do pierników
40 dag powideł śliwkowych
1 łyżeczka rumu
Kruszonka:
80g miękkiego masła
¾ szkl. mąki pszennej
½ szkl cukru

Sposób przygotowania
Drożdże zalać ciepłym mlekiem -mieszać, aż się rozpuszczą. Dodać cukier, jajka i olej –miksować na niskich obrotach. Następnie dodać mąkę i miksować na gładkie ciasto (dość rzadkie). Wylać na  blachę o wymiarach 25x30cm wyłożoną papierem do pieczenia, wyrównać. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę  do wyrośnięcia. Pierniki drobno pokroić. Dodać do nich powidła, przyprawę, rum i wymieszać .

KRUSZONKA

Mąkę wymieszać z cukrem, dodać pokrojone zimne masło i rozcierać palcami, aż powstanie kruszonka.

Na wyrośnięte ciasto drożdżowe wyłożyć równomiernie masę piernikową. Wierzch posypać kruszonką . Piec w  nagrzanym piekarniku o temp. 180 C (góra-dół) ok 35-40 minut.

SERNIK z PIERNIKAMI

Super ciasto  podwójne bo piernik i sernik , doskonały do kawki na  każde popołudnie. Sernik pachnie wspaniale , a w połączeniu z piernikami tworzy niezwykłą kompozycję.

Składniki

6 jajek
300 g cukru pudru
1 kg sera na sernik
125 g stopionego masła
2 łyżki mąki krupczatki
250 g pierników w czekoladzie
masło i bułka tarta do tortownicy
1 budyń o smaku śmietankowym bez cukru

Polewa lub bez:
1 mleczna czekolada( rozpuścić w kąpieli wodnej lub na malutkim gazie z dodatkiem łyżki wody)

Sposób przygotowania

 Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na pianę. Żółtka utrzeć z cukrem pudrem i stopniowo dodawać ser. Do utartej masy serowej dodać masło, Budyń (proszek), krupczatkę i pianę z białek. Delikatnie połączyć. Tortownicę wysmarować masłem i posypać bułką tartą. Wyłożyć połowę masy, rozłożyć pierniki i pozostałą masę serową.Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190ºC. Piec 50-60 minut.

 opcjonalnie- posypać wiórkami kokosowymi