CHAŁWOWIEC ciasto bez pieczenia

Dzisiaj coś dla  miłośników chałwy – obłędnie pyszne ciacho na herbatnikach, przełożone masą chałwową i dżemem porzeczkowym. 
Brzmi nieźle ? 
 Ciasto nie wymaga pieczenia i jest dość szybkie i łatwe w przygotowaniu.  Idealny przepis dla tych, którzy chcą zaskoczyć swoich gości pysznym, ciastem.

Składniki 

✔1 litr mleka
✔5 łyżek mąki pszennej
✔5 łyżek mąki ziemniaczanej
✔4 łyżki cukru
✔40 dkg chałwy
✔2 żółtka
✔2 łyżeczki żelatyny
✔1/3 szklanki wrzącej wody
✔25 dkg masła
✔15 dkg dżemu z czarnej porzeczki
✔22 dkg  herbatników
polewa
✔4 łyżki masła
✔4 łyżki cukru
✔4 łyżki mleka
✔4 łyżki kakao

Sposób przygotowania 

1/2 l. mleka wlać do garnka, dodać cukier i pokruszoną chałwę. Mieszać, na małym ogniu aż do rozpuszczenia.W momencie wrzenia dodać drugą część mleka wymieszaną z obiema mąkami oraz żółtkami. Cały czas mieszać aż powstanie gęsty budyń. Od razu po ugotowaniu przykryć wierzch folią spożywczą i odstawić do ostygnięcia. Miękkie masło utrzeć mikserem, dodawać po łyżce zimnego budyniu. Żelatynę rozpuścić we wrzącej wodzie,wlać do masy budyniowej i dokładnie razem połączyć. Blaszkę o wymiarach 26 cm / 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód ułożyć warstwę herbatników, posmarować dżemem. Na to wyłożyć masę budyniową.Następnie kolejną porcję herbatników, docisnąć ręką i przełożyć do lodówki. Schłodzić 1 godzinę. 
Masło, cukier i mleko rozpuścić w garnku, zdjąć z ognia. Wsypać kakao i dokładnie wymieszać.Polewą polać wierzch ciasta. Schłodzić w lodówce, najlepiej całą noc.

"KAPARY" - MARYNOWANE PĄCZKI CZOSNKU NIEDŹWIEDZIEGO

"Kapary" z pączków czosnku niedźwiedziego. Ten pyszny przepis znalazłam  na blogu u Małgosi -  Wędrówki po kuchni. W zeszłym roku zrobiłam słoiczek na próbę, a w tym już 12 szt. Kto nie jadł zachęcam do wypróbowania bo są pyszne.

Składniki

✔300 g pąków czosnku niedźwiedziego
✔300 wody

 ✔200 ml  octu jabłkowego ( u mnie zwykły)
✔4 łyżki cukru
✔2 płaskie łyżeczki soli
✔1 łyżeczka ziaren pieprzu kolorowego
✔4 liście  laurowe

 Sposób przygotowania

 Wszystkie składniki zalewy zagotować
Pączki czosnku niedźwiedziego umyć i obciąć dłuższe łodyżki, ( ja część obcięłam, część zostawiłam- z lenistwa ;). Napełnić wyparzone słoiczki pączkami i  zalać gorącą zalewą. Zakręcić. Pasteryzować 8 minut. Wyjąć i gotowe. Najlepsze po kilku dniach.

KREMOWA ZUPA z CZOSNKU NIEDŹWIEDZIEGO

Czosnek niedźwiedzi  to superfoods- posiada wiele cennych właściwości:

✔oczyszcza organizm
✔pomaga na zatwardzenie i biegunki
✔pomaga obniżyć ciśnienie krwi
✔na żylaki
✔na bóle głowy
✔pomaga w astmie i zapaleniu oskrzeli
✔uwalnia organizm od pasożytów
✔ma działanie antybakteryjnie i przeciwzapalne
✔pomaga wydalić z organizmu metale ciężkie
✔zapobiega miażdżycy 

Szybki i łatwy przepis na smaczną, zdrową , aromatyczną i pożywną zupkę z CZOSNKIEM NIEDŹWIEDZIM . To tylko jedna z wielu propozycji co można z niego zrobić.

Składniki
✔pęczek liści czosnku niedźwiedziego
( ok 40 szt)
✔5 ziemniaków
✔1 cebula
✔1 ząbek czosnku
✔1.5 l bulionu drobiowego lub warzywnego
✔ 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
✔pieprz
✔sól
✔olej
✔gałka muszkatołowa
✔1/2 cytryny - otarta skórka + sok
Sposób przygotowania
Cebulę z czosnkiem drobno pokroić, zrumienić na oleju. Dodać imbir, oraz ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę. Po chwili wlać bulion i gotować do miękkości ziemniaków. Zdjąć z ognia i dodać umyte i pokrojone liście czosnku niedźwiedziego oraz sok i skórkę z cytryny.
Wszystko zblendować. Doprawić . Podawać z grzankami. 

MIX JAJKA: faszerowane

Jajka są przede wszystkim źródłem pełnowartościowego białka,oraz bogactwa witamin: A, E, D i K oraz B₂ i B₁₂, kwasu pantotenowego i składników mineralnych: fosforu, potasu, wapnia, żelaza, magnezu. W żółtku jest luteina, która chroni oczy przed szkodliwym promieniowaniem UVA i UVB, zapobiega zwyrodnieniu plamki żółtej i poprawia widzenie. 

Jajka faszerowane  to obowiązkowy element wielkanocnego menu. Można je robić w różnych odsłonach, świetnie się sprawdzą jako przekąska imprezowa. Jajka raczej  smakują każdemu :) 

Można z nich wyczarować prawdziwe kulinarne cuda.

Jajka w sosie tatarskim 

Jajka z łososiem 

Jajka nadziewane pieczarkami 

Jajka nadziewane burakami lub szpinakiem 

Jajka faszerowane 4 smaki 

Jajka kolorowe  

MIX mięs, wędlin, pasztetów

 Nie ma to jak swojska wędlinka, zrobiona samemu w domu, bez polepszaczy, konserwantów i innych „cudownych” składników. Mogą być podawane na ciepło do obiadu lub na zimno do stołu.

schab pieczony 

schab expresowy w 5 min  

karczek pieczony 

rolada z boczku 

pasztet drobiowy 

PIECZONY SCHAB WIELKANOCNY

 Nie ma to jak swojska wędlinka, zrobiona samemu w domu, bez polepszaczy, konserwantów i innych „cudownych” składników.

Schab pieczony smakuje zarówno na ciepło- do obiadu z sosikiem jak i na zimno w formie wędliny. Pieczony w żaroodpornym naczyniu uprzednio  natarty przyprawami i…… Kruchy, smaczny,  delikatny, dobrze się kroi  a jeszcze lepiej smakuje…:)

Składniki

✔1 kg schabu

✔1 łyżka soli (płaska)

✔1,5 łyżki majeranku

✔2 ząbki czosnku( przeciśnięty przez praskę)

✔1 łyżeczka słodkiej papryki

✔1 łyżeczka papryki wędzonej

✔2 kopiaste łyżki musztardy

✔2 łyżki majonezu

✔1 łyżka keczupu

✔pieprz 

Sposób przygotowania

Mięso umyć , osuszyć. Wszystkie suche przyprawy wymieszać w  naczyniu i natrzeć nimi mięso+ czosnek. Z musztardy, majonezu i keczupu zrobić sos . Mięso nakłuć szpikulcem. Nasmarować  zrobionym sosem. Odstawić na 24 h do lodówki. Przełożyć do naczynia żaroodpornego- nadmiar przypraw- marynaty usunąć i piec 1 h w 180 stopniach C.  Studzić w zamkniętym naczyniu , aby nie zrobiła się podeszwa. Dopiero po ostygnięciu, przełożyć na deskę lub talerz i przykryć woreczkiem ale nie bardzo szczelnie.

JAJKA w Sosie TATARSKIM

Jajka są przede wszystkim źródłem pełnowartościowego białka, łatwo przyswajalnego przez organizm, zawierające wszystkie aminokwasy. 

Jajka to również bogate źródło witaminy A, E, D i K oraz B₂ i B₁₂, kwasu pantotenowego i składników mineralnych: fosforu, potasu, sodu, wapnia, żelaza, magnezu, miedzi, cynku, selenu.

 W żółtku jest beta-karoten i luteina, która chroni oczy przed szkodliwym promieniowaniem UVA i UVB, zapobiega zwyrodnieniu plamki żółtej i poprawia widzenie. Jajka mają korzystny skład tłuszczu. 

 Klasyczny sos tatarski to zimny sos na bazie sosu majonezowego, z drobno posiekanymi ziołami, pikantnymi marynowanymi w occie warzywami i grzybami z dodatkiem majonezu, śmietany, musztardy i odrobiny chrzanu.Istnieje kilka rodzajów sosu tatarskiego, najpopularniejsze odmiany :

Sos wiedeński powstaje głównie na bazie korniszonów, kaparów i natki pietruszki.

Sos francuski ma w sobie roztarte żółtko jaja ugotowanego na twardo, posiekane drobno białko, a także szczypiorek. We Francji dodaje się do niego czasami także pokrojone grzybki marynowane.

 Z czym serwować sos tatarski?

 Podaje się go z wędlinami, z zimnymi mięsami i rybą ( wędzony łosoś). W Wielkanoc nie wyobrażamy sobie bez niego jajek na twardo.

 

Składniki:
✔300 ml majonezu
✔3 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany 12%
✔8 małych marynowanych borowików lub maślaków
✔3 średnie ogórki konserwowe
✔1,5 łyżeczki musztardy
✔1,5 łyżeczki chrzanu
✔pieprz , sól
✔jajka ugotowane na twardo

 Sposób przygotowania:

 Grzyby i ogórki pokroić w drobną kostkę. W misce  wymieszać majonez, śmietanę, chrzan i musztardę. Tak zrobiony sos połączyć z grzybkami i ogórkami. Doprawić pieprzem, ewentualnie delikatnie  posolić. Odstawić sos do lodówki, aby smaki się przegryzły.  Na wierzch ułożyć połówki jajek ugotowanych na twardo . Udekorować wg uznania np. koperkiem.

CHRUST, chruścik, - FAWORKI , kreple;)

OSTATKI już nie długo a więc zostawiam przepis na TŁUSTY CZWARTEK

Złociste ,lekkie i mega kruche faworki o słodkim smaku i kształcie kokardki- przyjemnie chrupią w ustach. Świetne w okresie karnawału - jak i na tłusty czwartek. Sprawdzony przepis.

Składniki

✔ 45 dag mąki pszennej

✔ 5 żółtek
✔ 1 łyżka spirytusu
✔ 3/4 szkl. śmietany 18% 

✔  olej rzepakowy
✔ cukier puder
✔ szczypta soli

 Sposób przygotowania

Mąkę przesiać, dodać żółtka, sól, spirytus i śmietanę. 

Dobrze wyrobić na gładkie ciasto. 

Zawinąć w folię  i odstawić na 30 min. w temp. pokojowej. Następnie przez 10 min ciasto dobrze wybić wałkiem, by pojawiły się pęcherzyki powietrza.

 Ciasto owinąć folią spożywczą i schłodzić przez 30 min.w lodówce. 

Cieniutko rozwałkować i radełkiem wykrajać prostokąty o wymiarach około 12x3 cm. 

Każdy pasek naciąć wzdłuż pośrodku i jeden z końców przewlec przez otwór. 

Smażyć w  głębokim , gorącym oleju, w temp. 175ºC, z obu stron, na złoty kolor. 

Odsączyć na ręczniczku papierowym. 

Oprószyć cukrem pudrem.

ROLADKI z SALAMI i pastą jajeczną

Pasta jajeczna posiada sporo błonnika,białka, cukru i wody jak również żelazo, magnez i wapń. 

Dzisiaj  propozycja na szybkie roladki z salami i pasty jajecznej. Ładnie się prezentują i całkiem dobrze smakują.

Składniki

*15 dkg salami w plasterkach

*10 dkg sera żółtego

  *2  jajka na twardo

 *natka pietruszki

* 1 ząbek czosnku

 *1 łyżka majonezu

 *oliwki czarne lub zielone

* sól

* pieprz

Sposób przygotowania

 Ser zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, dodać posiekane jajka i pietruszkę, oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. Całość wymieszać z majonezem- doprawić solą i pieprzem. Na plaster salami nałożyć ok 1,5 łyżeczki farszu, zwinąć- przeciąć na pół po skosie i nabić na wykałaczkę. Górę roladki wieńczy polowa oliwki

ZUPA KREM Z BIAŁYCH WARZYW z groszkiem ptysiowym

Kalafior jest bogatym źródłem witaminy C, błonnika, kwasu foliowego i witaminy K. Wspiera zdrowie serca, wzmacnia układ immunologiczny i pomaga w utrzymaniu zdrowej skóry. Ponadto, zawiera niską ilość kalorii, co może być korzystne dla osób dbających o wagę.

Kremowa, pożywna i mega zdrowa warzywna uczta .

 Dzięki białym warzywom dostarczymy sobie sporą dawkę wit.C , B  i wiele innych minerałów( potas, żelazo, selen, fosfor, wapń, magnez….)

Zaletą  tej zupy jest uczucie sytości ,przy czym jest niskokaloryczna :)

 Składniki 

*200 g kalafiora( u mnie mrożony)

 *Biała część pora 

*2 cebule

 *1 pietruszka korzeń

 *4 średnie ziemniaki 

*4 ząbki czosnku

 *1,2 l. mleka 

*1 szkl wody ( uzupełnić parowanie)

 *curry 

*sól 

*papryka wędzona 

*groszek ptysiowym;chipsy z boczku lub grzanki.

 Sposób przygotowania 

Wszystkie warzywa pokroić na drobniejsze kawałki i wrzucić do garnka. Zalać mlekiem i gotować do miękkości. ( ok 30 min) . Zmiksować na gładki krem. Doprawić do smaku gałką muszkatołową .