CIASTO ORZECHOWO-KOKOSOWE z kremem budyniowym – wyjątkowo pyszne ciasto na święta i rodzinne okazje!

Są takie ciasta, które już po pierwszym kawałku zostają w pamięci na długo! 

Ciasto orzechowo-kokosowe to prawdziwa gratka dla miłośników domowych wypieków. 

 

Kruche blaty, delikatna beza, aromatyczne orzechy włoskie, kokos, lekko kwaskowate powidła śliwkowe i aksamitny krem budyniowy… Brzmi pysznie, prawda? 

 W smaku przypomina popularną Panią Walewską, ale dzięki połączeniu orzechów i kokosa ma swój wyjątkowy charakter.

 

To ciasto pięknie prezentuje się na stole i doskonale sprawdzi się na Boże Narodzenie, Wielkanoc, rodzinne uroczystości czy niedzielne spotkanie przy kawie. 

A najlepsze?  

Można przygotować je dzień wcześniej! Po schłodzeniu smaki świetnie się łączą, a ciasto łatwiej pokroić na eleganckie kawałki.

Zapisz przepis i koniecznie wypróbuj! ❤️

 

Składniki

ciasto kruche

✔ 20 dag masła (1 kostka)

✔40 dag mąki pszennej (2 i 2/3 szkl.)

✔15 dag cukru (3/4 szkl.)

✔4 żółtka

✔2 łyżki śmietany

✔1 łyżeczka proszku do pieczenia

 ~~~

Warstwa kokosowa i orzechowa 

✔1 szkl. posiekanych orzechów włoskich

✔1 szkl. wiórków kokosowych

✔słoik powideł śliwkowych ( ok 300 ml)

✔4 białka

✔8 łyżek cukru

~~~ 

Krem budyniowo- maślany

✔1 szkl cukru

✔750 ml mleka

✔6 łyżek mąki ziemniaczanej

✔1,5 łyżki mąki pszennej

✔1,5 kostki masła ( 30 dag)

 ~~~

Sposób przygotowania krok po kroku

Krok 1 Przygotuj kruche ciasto

Do miski wsyp mąkę, cukier i proszek do pieczenia. Dodaj pokrojone masło, żółtka oraz śmietanę.

Zagnieć wszystkie składniki na jednolite ciasto.

Podziel je na dwie równe części. Każdą rozwałkuj i przełóż do formy o wymiarach 25 × 35 cm wyłożonej papierem do pieczenia.

Nakłuj ciasto widelcem w kilku miejscach.

 

💡 TIP: Jeśli ciasto jest zbyt miękkie i trudno je rozwałkować, włóż je na około 20–30 minut do lodówki.

 Krok 2 Dodaj powidła śliwkowe

Każdy z przygotowanych blatów posmaruj równomiernie połową powideł śliwkowych.

To właśnie one nadają ciastu przyjemną owocową nutę, która świetnie przełamuje słodycz kremu i bezy.

 

💡 TIP: Najlepiej sprawdzą się gęste, lekko kwaskowate powidła. Zbyt rzadkie mogą nadmiernie nawilżyć kruche ciasto. 

Krok 3 Przygotuj bezę

 Białka ubij mikserem na pianę. Następnie stopniowo dodawaj cukier, cały czas miksując, aż masa stanie się gęsta i błyszcząca. Gotową pianę podziel na dwie równe części.  

 Do pierwszej delikatnie wmieszaj posiekane orzechy włoskie. Do drugiej dodaj wiórki kokosowe.  Na jednym blacie (na powidłach) rozprowadź bezę orzechową, a na drugim kokosową.

💡 TIP: Miska do ubijania białek powinna być czysta i sucha, a w białkach nie może znaleźć się żółtko. Dzięki temu łatwiej uzyskasz puszystą pianę

Krok 4 Upiecz oba blaty

 Piecz każdy blat w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20–30 minut, aż wierzch delikatnie się zarumieni, a ciasto będzie upieczone. Po wyjęciu pozostaw blaty do całkowitego wystudzenia.

💡 TIP: Obserwuj bezę pod koniec pieczenia. Każdy piekarnik piecze nieco inaczej, dlatego czas może się różnić.

Krok 5 Przygotuj domowy krem budyniowy

 Odlej jedną szklankę z przygotowanych 750 ml mleka. Wymieszaj ją dokładnie z mąką ziemniaczaną, pszenną i cukrem. Pozostałe mleko zagotuj w garnku. Do gorącego mleka wlej przygotowaną mieszankę, cały czas energicznie mieszając. Gotuj na małym ogniu, aż powstanie gęsty, gładki budyń. Przykryj jego powierzchnię folią spożywczą i pozostaw do całkowitego wystudzenia. Następnie utrzyj miękkie masło na puszystą masę i stopniowo dodawaj zimny budyń, miksując do uzyskania jednolitego kremu.

💡 TIP: Masło i budyń powinny mieć zbliżoną temperaturę pokojową. To jeden z najważniejszych sekretów gładkiego kremu bez grudek!

Krok  6 Złóż ciasto

 Na paterze lub w formie ułóż blat z bezą kokosową. Rozprowadź na nim równomiernie cały krem budyniowy. Przykryj drugim blatem, tym razem z bezą orzechową, układając go orzechową warstwą do góry. Delikatnie dociśnij.

Krok 7 Schłodź i podawaj

 Gotowe ciasto wstaw do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Dzięki temu krem stężeje, a wszystkie warstwy połączą się w pyszną całość. Przed podaniem pokrój na porcje i delektuj się każdym kęsem!

 Kilka sprawdzonych 💡 TIPÓW 

Orzechy pełne aromatu: przed dodaniem do bezy możesz je delikatnie podprażyć na suchej patelni i wystudzić. Będą jeszcze bardziej aromatyczne.

 Kokosowa nuta: jeśli lubisz wyraźny smak kokosa, wybierz świeże, aromatyczne wiórki kokosowe.

Krem idealnie gładki: dodawaj budyń do utartego masła stopniowo, po jednej lub dwóch łyżkach.

Mniej słodka wersja: jeśli nie przepadasz za bardzo słodkimi ciastami, możesz nieco zmniejszyć ilość cukru w kremie. Powidła śliwkowe również warto wybrać mniej słodkie.

 Przygotuj wcześniej: ciasto najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia, dlatego świetnie nadaje się do przygotowania dzień przed uroczystością.

Ładne kawałki: użyj ostrego noża i wycieraj ostrze po każdym cięciu. Dzięki temu krem nie będzie rozmazywał się między warstwami.

🌰🥥 WARTO WIEDZIEĆ – CO KRYJĄ ORZECHY I KOKOS?

Orzechy włoskie to nie tylko wyjątkowy smak! Dostarczają nienasyconych kwasów tłuszczowych, w tym roślinnych omega-3, a także magnezu i witaminy E.

Wiórki kokosowe zawierają błonnik pokarmowy oraz składniki mineralne, między innymi mangan i miedź.

🍰 DLACZEGO WARTO WYPRÓBOWAĆ TEN PRZEPIS?

Bo w jednym cieście spotykają się smaki, które doskonale do siebie pasują! Delikatna kokosowa beza, chrupiące orzechy, aksamitny krem i lekko kwaskowate powidła tworzą wyjątkowe połączenie.

A Ty co wybierasz – ciasta kokosowe czy orzechowe? A może, tak jak ja, lubisz połączenie obu smaków? 

Podziel się opinią w komentarzu!

Smacznego! ❤️ 

 

DOMOWY SOS z PODGRZYBKÓW

Są takie smaki, do których wraca się z przyjemnością… ❤️

Aromatyczne podgrzybki, delikatna śmietanka i aksamitny sos, który idealnie otula ziemniaczki, makaron czy domowe kotlety. 

I wiecie co? Wcale nie potrzeba wielu składników, żeby wyczarować coś naprawdę pysznego!

Dziś u mnie DOMOWY SOS Z PODGRZYBKÓW – prosty, kremowy i pełen leśnego aromatu. 

 Składniki   

✔25 dag  podgrzybków  

✔1 szkl.  bulionu 

✔1 mała cebula  

 ✔1 łyżka masła  

✔ 1 łyżka mąki  

✔100 ml śmietanki 30%  

✔sól, pieprz

WARTO WIEDZIEĆ – PODGRZYBKI TO NIE TYLKO SMAK!

Podgrzybki zachwycają nie tylko swoim leśnym aromatem, ale mają też kilka cennych właściwości! 

✔ Zawierają witaminy z grupy B, które wspierają prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego, a także składniki mineralne, takie jak potas i fosfor. 

✔ Dostarczają również błonnika, który wspomaga pracę jelit.

✔ Same grzyby są niskokaloryczne, a dzięki dodatkowi śmietanki i masła nasz sos zyskuje aksamitną konsystencję i bardziej sycący charakter. 

✔ Mała ciekawostka: podgrzybki zawierają naturalne związki o właściwościach przeciwutleniających, które pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym.

I kto powiedział, że coś tak pysznego nie może jednocześnie dostarczać wartościowych składników? 

 Sposób przygotowani krok po kroku:

Krok 1️. Przygotuj grzyby.

Podgrzybki dokładnie oczyść. Większe kapelusze pokrój na ćwiartki, mniejsze pozostaw w całości. Trzonki pokrój w plasterki.

Krok 2️. Pokrój cebulkę.

Obierz cebulę i posiekaj ją w drobną kostkę.

Krok 3️. Wydobądź leśny aromat.

Grzyby i cebulę przełóż do garnka, zalej bulionem i gotuj na niewielkim ogniu do miękkości grzybów, około 15–20 minut, w zależności od wielkości kawałków.

Krok 4️. Przygotuj zasmażkę.

W osobnym rondelku rozpuść masło, wsyp mąkę i energicznie mieszaj, aż powstanie gładka masa. Podsmaż krótko, do uzyskania jasnobeżowego koloru.

Krok 5️. Połącz składniki.

Do zasmażki dodaj kilka łyżek gorącego wywaru, dokładnie rozmieszaj i przelej całość do grzybów. Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż sos zacznie gęstnieć.

Krok 6️. Czas na kremowe wykończenie!

Dodaj śmietankę, dopraw solą i pieprzem. Delikatnie wymieszaj i podgrzej. Gotowe! 

Kilka sprawdzonych 💡 TIPÓW

✔ Więcej aromatu? 

Przed gotowaniem możesz krótko podsmażyć grzyby z cebulką na odrobinie masła. To dodatkowy sposób na wydobycie ich smaku.

✔ Sos bez grudek? 

Zanim dodasz zasmażkę do garnka, rozprowadź ją niewielką ilością gorącego wywaru.

✔  Idealna konsystencja?

Jeśli sos wyjdzie zbyt gęsty, dolej odrobinę bulionu. Jeśli za rzadki, pogotuj go chwilę bez przykrycia.

✔ Mały dodatek, wielki efekt!

Odrobina świeżej natki pietruszki pięknie podkreśli smak i kolor gotowego dania.

Z CZYM PODAWAĆ?

Z ziemniaczkami, kluskami śląskimi, makaronem, plackami ziemniaczanymi albo kotletami mielonymi. Każda wersja ma swój urok!

A teraz jestem ciekawa… 👇

 Z czym TY najbardziej lubisz sos grzybowy?

Napisz w komentarzu! 

Chętnie poznam Wasze ulubione połączenia. 

📌 Zapisz przepis na później i podaj dalej komuś, kto uwielbia grzybowe smaki!