KOTLETY z KASZY JĘCZMIENNEJ z brokułem i....

O właściwościach zdrowotnych kasz pisałam już kiedyś 

- zapraszam do lektury - tutaj -KASZA

  Pomysł na te kotlety wpadł mi do głowy- ponieważ miałam zdublowany zakup kaszy jęczmiennej. Krupnik się przejadł, więc ... oto są :) Całkiem smaczne i pożywne no i zdrowe. Mogą być smażone tradycyjnie na oleju lub w piekarniku  na blaszce- robiłam i jedne i drugie i jak dla nas lepsze z patelni.

Składniki
✔1 szkl kaszy jęczmiennej
✔2.5 szkl. wody
✔1 cebula
✔2 ząbki czosnku
✔1 marchewka
✔1 brokuł
✔1 kiełbasa śląska
✔10 dag sera żółtego
✔4 pieczarki
✔1 jajko
✔1 pęczek  koperku
✔pieprz
✔sól
✔bułka tarta
✔olej
Sposób przygotowania
Kaszę zalać wrzątkiem ( 2.5 szkl) i gotować 10 min na małym ogniu. Wyłączyć  i poczekać aż płyn się wchłonie. Brokuł  ugotować . Cebulę I czosnek drobno pokroić  i podsmażyć na oleju. Dodać kiełbasę   pokrojoną w kostkę , pieczarki  w plasterkach oraz marchew startą na drobnych oczkach. Ostudzić. Wszystko zblendować- dodać kaszę, jajko, koperek posiekany i ser żółty starty na dużych oczkach, bułkę tartą- tyle by masa była zwarta .Doprawić po swojemu. Formować  kotlety, obtoczyć w bułce tartej  i ułożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
 

Piec w piekarniku  nagrzanym  do  180 C przez ok 20 min.  Aby je zrumienić  można przejść  na termoobieg  na 5 min przed końcem.- odwrócić. Lub  tradycyjnie na patelni zrumienić z obu stron na oleju.

ŻURek w CHLEBIE na Wielkanoc

 Tradycyjna zupa wielkanocna, równie często spożywana w ciągu roku. Bogata i treściwa, z boczkiem, ziemniakami, jajkiem, kiełbaską – pychota. U wielu z Was jadana na śniadanie wielkanocne- u nas zawsze na obiad.

Składniki
*3 l. wywaru mięsnego
*1 marchewka
*1 pietruszka
*kawałek pora
*kawałek selera
*1/2 l żuru w butelce
*5 ziemniaków
*2 ząbki czosnku
*150 g boczku wędzonego
*2 laski kiełbasy podwawelskiej
*garść suszonych borowików
*2 liście laurowe
*kilka ziaren pieprzu
*2-3 łyżki śmietany 18-proc.
*1 łyżka chrzanu tartego
*sól, pieprz
*majeranek
*5-6 jajek na twardo
*Kilka chlebków- w zależności od domowników

Sposób przygotowania

Do wywaru dodać warzywa pokrojone w kostkę, boczek, kiełbasę , grzyby, przyprawy i gotować do miękkości. Następnie dodać żur  i śmietanę. Jajka ugotować na twardo. W chlebkach wyciąć otwór i wydrążyć środek (chlebki powinny być okrągłe, o średnicy około 16-18 cm na porcję). Zachować odcięta górę chleba ,który posłuży za przykrywkę.

Jajka obrać , podzielić na ćwiartki , włożyć do chleba . Zalać żurem, posypać rzeżuchą lub majerankiem.

Chlebek wydrążony można podpiec ok 10 min w 180stopniach C w piekarniku- będzie bardziej chrupiący i nie przesiąknie zbyt szybko od zupy.