CYNAMONKI- Rozkoszne bułeczki

Cynamon to skarbnica licznych substancji zdrowotnych, z 
których za najcenniejsze uważa się aldehyd cynamonowy, który wykazuje właściwości antynowotworowe.
*przyspiesza przemianę materii i spalanie tłuszczu -to sprawdzony środek na odchudzanie, cellulit i trądzik.
*Pomoże także w okresie przeziębienia i przy dolegliwościach żołądkowych.
*Świetnie nadaje się do płukanek jamy ustnej, aby zwalczyć nieświeży oddech.  

 więcej  o jego właściwościach tutaj  

Cynamonki- mięciutkie, pachnące i rozkoszne bułeczki , otulone  słodyczą cynamonu, kuszą zapachem. Smak dzieciństwa, zimowych wieczorów przy filiżance gorącej herbaty, który rozchodzi się po duszy.

Składniki

  Rozczyn  

✔ 1 opakowanie drożdży suchych (7 g)
✔ 1 łyżka cukru
✔ 60 ml  ciepłego mleka 

✔2 łyżki mąki

Sposób przygotowania

Wszystkie składniki wymieszać  i odstawić na 30 min do wyrośnięcia.

Ciasto

✔ 250 g mąki pszennej 450

✔ 65 ml mleka

✔ 40 g masła roztopionego

✔ 35 g cukru

✔1 jajko

✔ 1/2 łyżeczki soli

 Sposób przygotowania

Wszystkie składniki wymieszać, dodać wyrośnięty rozczyn i odstawić na 1,5 h do wyrośnięcia.  Rozwałkować  w formie prostokąta.

Posypka

✔ 30g cukru trzcinowego 

✔ 1 łyżka cynamonu

✔ 1 łyżka masła

Sposób przygotowania 

Rozwałkowane ciasto posmarować masłem, posypać równomiernie posypką, zwinąć w rulon wzdłuż dłuższego brzegu i pokroić na 2 cm paski. Układać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, zachować odstępy - bo urosną. Odstawić  na 20 min do wyrośnięcia . piec w 180C przez 20 min.  Można też ułożyć w naczyniu żaroodpornym obok siebie i powstaną bułeczki odrywane ;)

 

DOMOWA MACA, podpłomyk, przaśny chleb

 Maca -chleb przaśny, przaśniki- przyrządzany jest z mąki, bez użycia zakwasu. Naturalna domowa maca to doskonały dodatek do wielu potraw jak i podgryzania. Wykonanie jest łatwe i szybkie. Można dowolnie modyfikować przepis- z miodem, czosnkiem...

Składniki

✔2 szklanki mąki

✔szczypta soli

✔ok. 0,5 szklanki gorącej wody

Sposób przygotowania 

Wszystkie składniki razem wyrobić tak, jak ciasto na pierogi.

Gdy ciasto będzie już plastyczne, rwać kawałki i wałkować cienkie placuszki. Można też rozwałkować ciasto i szklanką wycinać kółka. Piec na rozgrzanej patelni teflonowej bez tłuszczu, lub w piekarniku nagrzanym do 200C przez 2-4 minuty

MAŚLANA CHAŁKA z kruszonką

Pyszna  i delikatna bułeczka, lekko słodka zapleciona w warkocz, wcale nie trudna a za to jaka smaczna . Świetna z masłem, świetna z dżemem nawet sama świetnie smakuje.

 

Składniki

Ciasto drożdżowe:
*250 ml mleka (lekko ciepłego)
*70 g cukru
*7 g drożdży instant- opakowanie
*1 jajko  

 *1/2 kg mąki pszennej
*60 g masła

*szczypta soli
Kruszonka:
*60 g mąki pszennej
*40 g masła
*30 g cukru
Dodatkowo:
*1 jajko

Sposób przygotowania:

W misce wymieszać drożdże z mąką, dodać resztę składników (tj. mleko, cukier, jajko, masło, szczyptę soli,  zagnieść . Miskę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.

Przygotować kruszonkę-zagnieść  razem wszystkie składniki  i włożyć do lodówki.

Wyrośnięte ciasto chwilę zagnieść. Podzielić na 2 części i uformować 3 wałki jednej długości – żeby weszły na blachę. Wałki przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i zapleść warkocz. Końce warkocza zlepić i podwinąć pod spód chałki. Przykryć ściereczką i pozostawić na ok. 30 minut do wyrośnięcia. Następnie posmarować rozkłóconym jajkiem i posypać kruszonką razem z bokami. 

 Piec w nagrzanym piekarniku ok. 35 minut w temp.180°C, grzałka góra- dół, aż ciasto ładnie się zarumieni.

 

 

CHLEB PSZENNO-ŻYTNI

Nie ma nic lepszego niż smak i zapach chleba przyrządzonego własnoręcznie. Przygotowanie zajmuje niewiele czasu, bochenek wychodzi spory i starcza na kilka dni. Nie trzeba ciasta chlebowego zagniatać, ani wyrabiać ( można łyżką wymieszać).

Składniki

4 szkl.  mąki pszennej 650

3/4 szkl. mąki żytniej  720

1 łyżka cukru

2 łyżeczki soli

7 g ( opakowanie) drożdży instant

2 szkl. ciepłej wody

Sposób przygotowania

Wszystkie składniki wyrobić w misce. Odstawić na 15-20 min do wyrośnięcia . Po tym czasie przerobić- zagnieść raz jeszcze ciasto i przełożyć do naczynia żaroodpornego wyłożonego papierem do pieczenia i  posypanego mąką. Przykryć ( można posypać sezamem, czarnuszką, kminkiem, płatkami górskimi...) i ponownie odstawić na 15-20 min. Piec w temp. 180 stopni C przez 1 h pod przykryciem. Wyłączyć piekarnik, zdjąć pokrywkę i 15 min zostawić by skórka się zrumieniła. Wyjąć chleb z naczynia na kratkę,  posmarować wodą i przykryć ściereczką.

CHLEB OTRĘBOWY DUKANA

Wiem jak ciężko jest być na diecie i nie jeść chleba- sama też byłam na tej diecie, wiec podzielę się wypróbowanym przeze mnie przepisem na smaczny chlebuś. Niestety chlebek, musi wam wystarczyć na parę dni, ze względu na ilość otrąb i jajek, jaką zużyjecie, podczas jego pieczenia.Chleb jest zwarty i treściwy.

Składniki

 na 1 bochenek (10 – 12 kromek):

3 jajka
8 łyżek otrębów owsianych
16 łyżek otrębów pszennych
10 łyżek odtłuszczonego mleka w proszku granulowane
5 łyżek naturalnego jogurtu (niskotłuszczowego)
3 łyżeczki drożdży suchych (12 g) lub 24 g drożdży świeżych
5 łyżek letniej wody
  łyżeczka soli

Sposób przygotowania

Wszystkie składniki zmiksować.

Można robotem, można ręcznie (najważniejsze, by całość była dokładnie wymieszana). Formę keksówkę (o wymiarach dolnych 19 x 8 cm) wysmarować masłem, wysypać otrębami. Przełożyć do niej ciasto (jest dość rzadkie). Odstawić w ciepłe miejsce, przykryte lnianym ręczniczkiem, do wyrośnięcia (od 30 do 60 minut). Piec w temperaturze 200ºC przez 10 minut, następnie temperaturę obniżyć do 180ºC i piec dodatkowe 15 minut. Wyjąć ostrożnie z foremki, ostudzić na kratce.

Rada

można go po ostygnięciu pokroić i zamrozić po 2 kromki,

BUŁECZKI PSZENNE

 Domowe bułeczki pszenne najlepiej smakują z masłem jeszcze lekko ciepłe. Różnią się od tych ze sklepu tym ,że nie zawierają żadnych spulchniaczy, a co za tym idzie- są cięższe i treściwsze i nie robią się skapcaniałe na drugi dzień:)

Składniki

1/2 kg mąki pszennej 650

7 g drożdży instant

140 ml mleka

140 ml wody

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczką soli

3 łyżki oliwy lub masła

Sposób przygotowania 

Mąkę przesiać przez sitko do miski, dodać  drożdże, cukier ,sól – wymieszać. Dodać mleko ,wodę, chwilę wyrobić i wlać oliwę. Ciasto wyrobić  ok.8 min.- przykryć miskę folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok.1 godz. 

Ciasto wyłożyć  na lekko podsypany mąką blat, uformować  wałek

 i pokroić na 8 części.

 Z każdego kawałka uformować  bułeczkę i przełożyć na blaszkę wyłożoną  papierem do pieczenia .Można też podzielić na 14 mniejszych kajzerek

  Przykryć ściereczką i odstawić  na 40 min.do wyrośnięcia. Po tym czasie bułeczki lekko spłaszczyć i naciąć prawie do spodu.

Piec ok.20 min.w temp.200 C. ( góra-dół)