MAKOWIEC na kruchym spodzie

Masa makowa, przygotowana z maku, ma kilka wartości odżywczych, ale ważne jest spożywanie jej z umiarem, ponieważ może zawierać cukry dodane. Warto także uwzględniać całościową równowagę diety. 

 

 Białko: Masa makowa dostarcza białko, które jest istotne dla budowy i naprawy tkanek w organizmie. Błonnik: Nasiona maku są bogate w błonnik, co może wspierać zdrowie układu pokarmowego poprzez regulację trawienia. 

 Kwasy tłuszczowe:Masa makowa zawiera kwasy tłuszczowe, w tym kwasy omega-3, które są korzystne dla zdrowia serca. 

 Witaminy i minerały: Masa makowa dostarcza witamin z grupy B, żelaza, magnezu, fosforu i innych składników mineralnych. 

 Antyoksydanty: Mak zawiera naturalne substancje przeciwutleniające, które mogą pomagać w ochronie komórek przed szkodliwymi działaniami wolnych rodników.

 

Niektórzy nie wyobrażają sobie Świąt bez makowca- jak np. mój M. 

To jedyne z ciast , które zawsze kupowałam ( po nieudanym zakalcu- makowiec japoński), ale odważyłam się ponownie spróbować i powiem WAM , że mojemu koneserowi makowców smakowało. 

Wiem, wiem  z gotowej masy- no cóż , może następnym razem zrobię i swoją masę makową.

 Jedna rada jest taka : albo podwójny mak, albo podwójne ciasto na kruszonkę bo wychodzi niziutkie , ale  za to nadrabia smakiem:)

Składniki

✔30 dag mąki pszennej
✔kostka masła ( 200g) w temperaturze pokojowej
✔12 dag drobnego cukru do wypieków
✔1 cukier migdałowy

Sposób przygotowania

W naczyniu połączyć wszystkie składniki. Wyrobić między palcami na kruszonkę, odstawić.

Formę o średnicy 23 – 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Dno formy lekko wylepić połową kruszonki- wysypać i delikatnie przyklepać. Podpiec w temperaturze 180ºC przez około 15 minut na bladozłoty kolor.

Dodatkowo

✔puszka gotowej masy makowej

Masę makową wyłożyć na podpieczony wcześniej kruchy spód, wyrównać. 

Na wierzch masy pokruszyć pozostałe kruche ciasto.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 45 minut do zezłocenia kruszonki. Wyjąć, wystudzić.

DROŻDŻÓWKI z MAKIEM - pyszne

Pyszne  drożdżówki z makiem- łatwe i szybkie( można użyć gotową masę makową) do zrobienia- są wilgotne i puszyste i nawet ja co nie lubię maku zjadłam ze smakiem

Składniki

 masa makowa

✔200 g maku zmielonego

 ✔70 g cukru

 ✔1 białko

 ✔1 łyżka masła

✔1 łyżka miodu

✔1/2 szkl. posiekanych orzechów włoskich, żurawiny, sezamu  lub co tam z bakali lubicie

 Ciasto drożdżowe

✔ 1 szklanka ciepłego mleka

 ✔1 opakowanie drożdży suchych (7 g )

✔70 g cukru

✔1 jajko

✔1/2 kg mąki pszennej

 ✔60 g masła

✔szczypta soli

Dodatkowo

 ✔ 1 żółtko

 ✔1 łyżka mleka

 ✔ cukier puder

Sposób przygotowania

Mak zalać wrzącą wodą- tak by był zakryty. Przykryć  i odstawić na 30 min , następnie odcedzić na gęstym sitku lub w gazie- dobrze odcisnąć. Dodać cukier, masło, miód. Z białka ubić sztywną pianę i dodać do reszty masy- wymieszać.

Wszystkie składniki na cisto drożdżowe wymieszać i zagnieść ciasto. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok 45 

min. Przykryć ściereczką .

Wyrośnięte ciasto rozwałkować w kształcie prostokąta  ok 70x40. Posmarować masą makową.

 i ciasno zwijać wzdłuż dłuższego boku. Pokroić na ok 4 cm części i przez środek każdej zrobić wgłębienie drewnianym  patyczkiem, końcówką łyżki ... Ułożyć na blaszkach wyłożonych papierem w pewnych odstępach od siebie i zostawić pod przykryciem na 10 min.

 

Żółtko wymieszać z mlekiem i pędzelkiem posmarować

 wgłębienia bułeczek i piec w nagrzanym piekarniku na 200C( góra -dół) ok 15 min.

Posypać cukrem pudrem i zajadać. 

 

MAKOWA ROLADA- makowiec zawijany

Makowa Rolada drożdżowa-hmmm... nie jest moja mocna stroną, ale spróbowałam efekty poniżej:)

Składniki

3 szklanki mąki pszennej
1 szkl. cukru pudru

 1/2 szkl. letniego mleka 

40g drożdży
150g masła
2 żółtka
1 jajko
 szczypta soli
1puszka  masy makowej ( 850 g)
mąka do podsypywania 

Sposób przygotowania

 Masło utrzeć z cukrem na puszysty krem. Dodać  jajko, żółtka, sól, oraz drożdże rozpuszczone  w  mleku. Następnie  dodać mąkę. Wyrobić ciasto ok. 5 min. Odstawić by wyrosło- przykryte ściereczką. Gdy podwoi objętość, podzielić ciasto na 2 części. Wałkować każdą z nich na prostokąt na papierze do pieczenia . Posmarować białkiem i równomiernie rozprowadzić nadzienie, pozostawiając czyste brzegi ciasta o szerokości 1,5 cm. 

Przy pomocy papieru zwinąć ciasto w rulon, niezbyt ściśle, brzegi ciasta zlepić i podwinąć pod spód.  Ułożyć na blaszce do pieczenia. Odstawić zawinięte makowce przynajmniej na pół godziny do wyrośnięcia. Gdy podrosną, wstawić do nagrzanego piekarnika  do  200°C. Piec 35-40 minut. Pod koniec pieczenia strucle wyraźnie zwiększą objętość. Po upieczeniu wyjąć makowce, delikatnie rozciąć papier. Wystudzić. Posypać cukrem pudrem.