SAŁATKA Z AWOKADO I ANANASEM , która odmieni Twoje zdrowie!

Czy wiesz, że Aztekowie nazywali awokado „masłem boga”? Nie bez powodu! 

Ten zielony owoc🥑 to prawdziwa kopalnia wartości odżywczych, która dba o Twoje serce, mózg, a nawet... humor.

 

Dziś mam dla Was przepis na sałatkę, która jest idealnym balansem między słodyczą ananasa, słonym serem feta i kremowym awokado. Jest lekka, chrupiąca i obłędnie kolorowa.

 Dlaczego Twoje ciało podziękuje Ci za każdą porcję tego „superfood”.

 To nie tylko modny dodatek do tostów. To potężne wsparcie dla organizmu:

* Paliwo dla mózgu: Dzięki potasowi poprawia koncentrację i chroni pamięć.

* Pogromca cholesterolu: Skutecznie obniża poziom „złego” cholesterolu i reguluje ciśnienie krwi (zmniejsza ryzyko udaru aż o 24%!).

* Naturalny antydepresant: Zawiera foliany, które pomagają produkować hormony szczęścia – serotoninę i noradrenalinę. 

* Tarcza ochronna: Chroni wzrok (luteina), wspiera wątrobę i ma działanie antynowotworowe.

  * Czysta lista: Awokado należy do tzw. „czystej piętnastki” – oznacza to, że niemal nie chłonie pestycydów, więc nie musisz przepłacać za owoce z upraw bio!

 Składniki

Baza: 

✔1 puszka ananasa

✔1 dojrzałe awokado

✔1 pomidor

✔rukola 

Dodatki: 

✔100 g sera fety

✔½ garści słonecznika

✔½ garści pestek z dyni

✔½ garści orzechów włoskich

Miodowy winegret:

✔1 łyżka miodu,

✔1,5 łyżeczki octu winnego ( może być zwykły),

✔4 łyżeczki oleju,

✔odrobina sosu sojowego

 

Sposób przygotowania krok po kroku

1. Chrupkość to podstawa: 

Słonecznik, dynię i orzechy upraż na suchej patelni, aż zaczną pięknie pachnieć.

   2. Baza: 

Awokado, pomidora i ananasa pokrój w równą kostkę.

   3. Sos: 

W kubeczku wymieszaj miód, ocet, olej i sos sojowy, aż powstanie gładki dresing.

   4. Montaż:

 Na dużym półmisku wyłóż rukolę. Na niej ułóż wymieszane owoce i warzywa. Całość posyp pokruszoną fetą oraz złocistymi ziarnami. Polej sosem tuż przed podaniem.

💡 TIPY :

* Jak wybrać idealne awokado? 

Usuń małą szypułkę na górze. Jeśli pod spodem jest jasnozielone – jest idealne. Jeśli brązowe – jest przejrzałe. Jeśli nie chce odejść – musi jeszcze poleżeć.

 

* Sposób na szybkie dojrzewanie: 

Jeśli kupiłeś twarde awokado, włóż je do papierowej torby z bananem lub jabłkiem. Gaz (etylen) sprawi, że będzie miękkie w 24 godziny!

 

* Aby awokado nie ściemniało: 

Jeśli przygotowujesz składniki wcześniej, skrop pokrojone awokado sokiem z cytryny lub octem z winegretu. Zachowa swój piękny, zielony kolor.

 

* Wersja Fit: 

Jeśli liczysz kalorie, możesz zastąpić olej w sosie odrobiną soku z ananasa z puszki.

Smacznego! Dajcie znać w komentarzach, czy wolicie awokado w wersji na słodko, czy na słono! 🥑

POMIDORY KISZONE

Naturalny probiotyk i bomba witaminowa- tak 

Miotła do sprzątania w naszym organizmie- tak

a cóż to takiego? nic innego jak kiszonki a dziś są to  pomidory kiszone.

Kisząc kolejny raz sałatę zostało- mi trochę zalewy, wiec na próbę wsadziłam pomidory- ponoć pyszne są kiszone- popularne na Ukrainie. Bardzo łatwe do zrobienia

Składniki

✔pomidory ( u mnie malinowy, 1,5 szt na słoik)

✔litr wody

✔1 łyżka soli

✔2-3 ząbki czosnku

✔ dodatkowo dodałam liść laurowy i kilka kulek pieprzu i ziela angielskiego

 ✔ koper, chrzan, ( opcjonalnie)

 Sposób przygotowania

  Pomidory umyć, pokroić w ćwiartki. Do wyparzonego słoja wrzucić  pokrojony ząbek czosnku,  kulki pieprzu i ziela, włożyć pomidory. Całość zalać zimną zalewą czyli wodą z solą, ważne aby wszystkie składniki były zakryte. zakręcić i odstawić w cieplejsze miejsce- u mnie zwykły blat w kuchni. Po ok 6 dniach pomidory gotowe do jedzenia lub wyniesienia do spiżarki. ( na dłuższe przechowywanie proponuję użyć małych podłużnych pomidorków w całości)

TAJSKA ZUPA TOM YUM z krewetkami

Zupa Tom Yum z krewetkami to chyba najbardziej lubiana zupa na świecie. Wygląda efektownie ma charakterystyczny smak i aromat. Bazą zupy jest pasta Tom Yum z dodatkiem trawy cytrynowej i chili. Zupa jest sycąca i lekko ostra-powinna smakować każdemu kto lubi orientalne smaki.

Składniki

*4 szklanki bulionu warzywnego  

*20 dag krewetek 

 *6 łyżek pasty Tom Yum

 *1/2 szklanki mleka kokosowego 

* 6 małych pomidorków koktajlowych, pokrojonych na pół
*1/2 szklanki grzybów mun
*1/2  papryki czerwonej

Sposób przygotowania

Grzyby mun zalać wrzątkiem i po 10 minutach odcedzić. Do gotującego się bulionu dodać pastę Tom Yum i paprykę pokrojoną w krótkie paski- Zagotować. Dodać mleko kokosowe, grzyby i gotować ok 5-10 min. Dodać obrane krewetki, pomidorki i gotować 2 min. Podawać w miseczkach - posypać kolendrą ( u mnie szczypiorek bo nie lubię kolendry)

 

SAŁATKA z pomidorami, rukolą i mozzarellą

RUKOLA przypomina sałatę, ale należy do warzyw kapustowatych. Jest bogatym źródłem chroniących przed rakiem glukozynolanów, które nadają jej wyrazisty  zaskakujący smak – lekko korzenny, pikantny (im starsza, tym ostrzejsza). Rukola jest świetnym źródłem wapnia, żelaza i magnezu. Obfituje w kwas foliowy, jest w niej też witamina C i karotenoidy, z których najważniejsze – luteina i zeaksantyna, zapobiegają zaćmie i zwyrodnieniu plamki żółtej. Dzięki obfitości aminokwasów siarkowych rukola działa bakteriobójczo. Dlatego warto ją dodawać zawsze, gdy trzeba zaostrzyć smak. Kładzie się ją na kanapki, dodaje do past serowych, jajek, mozzarelli. Rukola nadaje się również do dań gorących – pizzy, makaronów, sosów. Wchodzi w skład jednego z wariantów sosu pesto (zastępuje bazylię).

Najprostszym daniem z rukolą jest sałatka. Pyszna, szybka i zdrowa.

Składniki

120 g rukoli
10-12 pomidorków koktajlowych
125 g sera mozzarella ( u mnie mini kuleczki)
3 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki octu balsamicznego

1 łyżka miodu

3 łyżki nasion słonecznika
sól

pieprz

Sposób przygotowania

Rukolę umyć i osuszyć- przełożyć do miski . Dodać przekrojone na pół  pomidorki koktajlowe,  oraz ser mozzarella odsączony z zalewy. Ocet wymieszać z solą i pieprzem, dodać miód a następnie mieszając dodawać oliwę. Nasiona słonecznika delikatnie uprażyć na suchej patelni i posypać nimi sałatkę. Polać winegretem

PENNE po włosku ze szpinakiem i pesto

Dziś proponuje zasmakować we włoskich smakach- świetnie pasuje mi tu makaron penne karbowany w towarzystwie suszonych pomidorów o intensywnym aromacie i smaku , oraz  pesto z bazylią i orzechami. Całości charakteru nadaje  słony, twardy ser owczy.

Składniki

3 szkl makaronu penne

6 suszonych pomidorów w oleju PONTI

1 łyżka orzechów włoskich

1 łyżka prażonego słonecznika

1 łyżeczka sezamu czarnego

100 ml oleju( z pomidorów suszonych Ponti)

2 łyżki PESTO alla Genovese PONTI

2 garści świeżego szpinaku

1 cebula

4 ząbki czosnku

100 g szynki prosciutto

ser włoski pecorino romano lub parmezan

świeża bazylia

120 ml śmietany 12%

sól, pieprz 

Sposób przygotowania

Makaron ugotować w osolonej wodzie wg przepisu na opakowaniu. W naczyniu zblendować orzeszki, słonecznik, sezam wraz z 50 ml oleju, dodać pesto i wymieszać. Cebulę i czosnek drobno pokroić i podsmażyć na reszcie oleju. Pomidory pokroić na mniejsze kawałki, szpinak porozrywać i oba produkty dodać do cebuli. Wymieszać, dołożyć śmietanę. Zdjąć z ognia, dodać  pesto z orzechami, makaron. połączyć. Wykładać na talerz, na wierzch poszarpać szynkę i posypać startym serem. Udekorować bazylią.

GRECKA SAŁATKA

Sałatka grecka jest niezwykle  lekka  i prosta w przygotowaniu, składa się z warzyw, które bez problemu kupimy w  sklepie spożywczym. Jest niskokaloryczna, niezastąpiona w sezonie grillowym i smakuje wybornie.

Składniki

3 średnie pomidory
2 ogórki szklarniowe lub 5 gruntowych
1 czerwona cebula
 2 szt papryki czerwonej
 czarne lub zielone oliwki ( z czarnymi lepsza)
 1/2 opakowania serka fety
mix sałat lub sałata lodowa ok 1/2 główki
 sos grecki „knorr”

Sposób przygotowania

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kostkę. Ogórki wydrążyć z nasion i pokroić w kostkę,cebulę pokroić w piórka. Paprykę i ser feta pokroić w kostkę ,oliwki pokroić na 3 części sałatę pokroić w duża kostkę. Połączyć wszystkie składniki, doprawić sosem greckim przygotowanym wg opisu z opakowania.

Rada

Sałatę i sos warto połączyć z reszta składników dopiero 15 min przed podaniem by za szybko nie „siadła”

CAPRESE KORECZKI

Mozzarella to  źródło zdrowia i witalności -oprócz wybornego smaku zawiera w sobie wiele ważnych witamin i związków, które korzystnie wpływają na nasz organizm. 

 Ser mozzarella to przede wszystkim idealne źródło wapnia. Ten składnik jest istotny nie tylko ze względu na wpływ na stan zębów i kości. Bierze udział w krzepnięciu krwi, budowie hormonów, w skurczu i rozkurczu mięśni oraz odpowiada za prawidłowe działanie układu nerwowego. 

Włoski ser zawiera go aż pięciokrotnie więcej od chudego twarogu. Ponadto w mozzarelli znaleźć można fosfor, który podobnie jak wapń pełni w organizmie funkcję budulcową. Współuczestniczy w mineralizacji kości i zębów, a także pomaga w utrzymaniu równowagi kwasowo-zasadowej oraz jest składnikiem wielu eznzymów 

Proste i pyszne koreczki wzorowane na słynnej, włoskiej sałatce Caprese, to pomysł na szybką przekąskę na  Sylwestra, imprezę, karnawał, na romantyczną kolację ...

Składniki

15 pomidorków koktajlowych
15 mini kuleczek mozzarelli
15 świeżych listków bazylii

opcjonalnie:
oliwa z oliwek
świeżo mielony pieprz kolorowy

Sposób przygotowania

Pomidorki i bazylię umyć i osuszyć. Nadziewać na wykałaczki w kolejności - pomidorek, mozzarella , listek bazylii.

Można je skropić delikatnie oliwą i posypać  pieprzem.

SAŁATKA warstwowa WYKWINTNA z migdałami

Kapusta pekińska to bardzo zdrowe warzywo, gdyż ma w sobie dużo wartości odżywczych. Dużo beta – karotenu, który chroni nasz organizm przed szkodliwymi drobnoustrojami oraz wspomaga prawidłowe funkcjonowanie narządu wzroku. Zawiera ona także przeciwutleniacze i substancje działające przeciw wrzodowo. Działa zarazem przeciwbakteryjnie i przeciwwirusowo. W kapuście pekińskiej znajdują się także wartościowe dla naszego organizmu witaminy, takie jak A, B1, B2, C oraz białko i sole mineralne. Mikroelementy odgrywają tu również bardzo ważną rolę np. wapń potrzebny jest naszym kościom. Żelazo natomiast zapobiega powstawaniu anemii, a cynk reguluje ciśnienie krwi i pracę serca. W kapuście pekińskiej mamy jeszcze inne mikroelementy, takie jak potas, fosfor, magnez i kwas foliowy. 

Chrupiąca, a dzięki migdałom bardziej wykwintna sałatka, banalnie prosta i znakomita

Składniki:

1/2 kg piersi z kurczaka

1/2 kapusty pekińskiej

5 pomidorów

ser feta   ok 270g

10 dkg płatków migdałów

Sos czosnkowy:

1 mały majonez

1 mała śmietana 18%

2 ząbki czosnku

sól,pieprz

Sposób przygotowania

Mięso z kurczaka pokroić w drobną kostkę,  przyprawić  ,usmażyć na patelni  i odstawić do wystygnięcia. Kapustę pekińską pokroić w paseczki,pomidory w drobną kostkę, a ser feta  w średnią  kostkę . Migdały zrumienić na suchej  patelni (bez dodatku tłuszczu).

Wszystkie składniki sosu połączyć ze sobą i doprawić.

Układać kolejno w szklanym naczyniu:

kapusta

pomidory

pierś z kurczaka

ser feta

Polać wszystko przygotowanym sosem czosnkowym i posypać uprażonymi migdałami.

Odstawić na 2-3 godziny do schłodzenia.

KOLOROWA przekąska z BAKŁAŻANEM...

Bakłażan jest niskokaloryczny- w 100 g tego warzywa zawiera się jedynie nieco ponad 20 kcal. Zjadając go dostarczymy organizmowi potasu, wapnia i magnezu. To także dobre źródło błonnika. W 100 gramach bakłażana będzie go dwukrotnie więcej niż w jabłku czy brzoskwini. Witaminy C, A i witaminy z grupy B warzywo zawiera w znikomych ilościach.

Smaczna i kolorowa przekąska świetnie się sprawdzi na stole jako dekoracja:)

Składniki

1 większy bakłażan

2 pomidory średnie

1 ogórek zielony

10 czarnych oliwek

10 dag sera żółtego

2 ząbki czosnku

4 łyżki majonezu

olej

mąka

bazylia

Sposób przygotowania

Bakłażana umyć, wytrzeć, pokroić  po skosie na 8 mm plastry, posolić z obu stron i odstawić na 15 min w durszlaku. Następnie opłukać pod zimną wodą, osuszyć ręcznikiem papierowym, posolić z obu stron niewiele i obtoczyć w mące. Smażyć na patelni na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor, odsączyć na ręczniku papierowym.

Ser zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, dodać do niego czosnek przeciśnięty przez praskę , majonez- wymieszać. Pomidory i ogórki pokroić po skosie na cienkie plasterki, a oliwki przekroić na pół. Na plaster bakłażana nałożyć farsz serowy, na to pomidor, ogórek i oliwka. Układać od brzegów od największych do najmniejszych w środku. udekorować bazylią lub koperkiem, szczypiorkiem.

 

SAŁATKA Tabbouleh

Jeśli uwielbiacie świeże zioła i klasyczne receptury to ta sałatka jest nr 1!

 Tabbouleh to libańska sałatka z kaszy bulgur z natką pietruszki, pomidorem i ogórkiem, polana oliwą z oliwek i skropiona sokiem z cytryny. 

Kolorowa, aromatyczna i pełna witamin ( zwłaszcza wit. C, której mnóstwo w świeżej, zielonej pietruszce) to doskonały sposób na zjedzenie zdrowej, imprezowej przekąski lub kolacji.Tabbouleh jest prawdziwą super sałatką -zjedzenie jej niesie mnóstwo pożytku dla ciała! W zależności od regionu w krajach arabskich może być z kaszą kuskus zamiast bulguru, z ostrą papryczką chili lub jajkiem.

Składniki

2 szklanki natki pietruszki
1-2 pomidory malinowe
1 mała  cebula lub 1 pęczek cebuli dymki
1 ząbek czosnku
½ pęczka świeżej mięty
1 szklanka kaszy bulgur lub kuskus
4 ogórki gruntowe
1 garść pestek dyni  lub migdałów prażonych

Sos

¼ szklanki soku z cytryny lub limonki
4 łyżki oliwy 
1 szczypta soli
1 szczypta pieprzu
szczypta cynamonu (opcjonalnie)

 Sposób przygotowania

 Wszystkie składniki na sos wymieszać w misce, dodać kaszę ugotowana na sypko i wystudzoną oraz resztę składników: Natkę pietruszki , mięte i cebulę posiekać. Pomidora i ogórka pokroić w drobną kostkę. czosnek przecisnąć przez praskę. wymieszać . Dodać pestki dyni lub migdały uprażone  na suchej patelni. Wymieszać. Odstawić na ok 25 min

SAŁATKA z POMIDORÓW w zalewie

Pomidory to źródło witamin i substancji odżywczych, są bogate w beta karoten (prowitamina A), witaminy: C, K, E, B3, B6, kwas foliowy i biotynę. Pomidory najbogatsze są w potas, magnez, miedź i mangan, ale przede wszystkim likopen, cenny antyoksydant. Pomidory dostarczają niewielu kalorii i są alkalizujące (zasadotwórcze). Są nieocenione w dietach przeciw otyłości, w cukrzycy, reumatyzmie, zapaleniu stawów, dnie, chorobach nerek i serca. Działają uspokajająco, bo zawierają sole bromu.

Pomidory w zalewie, jako dodatek do obiadu, może na kanapkę..?

Składniki

2 kg  twardych pomidorów

5 cebul

9 łyżek oleju

ZALEWA

5 liści laurowych

9 ziaren ziela angielskiego

18 ziaren pieprzu

1 l. wody

100 ml octu 10 %

3 łyżeczki soli

4 łyżki cukru

Sposób przygotowania

Pomidory umyć i pokroić razem z cebulą w grube plastry. Układać warstwowo w słoikach pomidory na przemian z cebulą. Zalać gorącą zalewą( zagotować wszystkie składniki na zalewę). do każdego słoika włożyć  kawałek liścia laurowego i ziarenka ziela i pieprzu. dodać łyżkę oleju do każdego słoika- zakręcić i pasteryzować ok 10 min.