"KAPARY" - MARYNOWANE PĄCZKI CZOSNKU NIEDŹWIEDZIEGO

"Kapary" z pączków czosnku niedźwiedziego. Ten pyszny przepis znalazłam  na blogu u Małgosi -  Wędrówki po kuchni. W zeszłym roku zrobiłam słoiczek na próbę, a w tym już 12 szt. Kto nie jadł zachęcam do wypróbowania bo są pyszne.

Składniki

✔300 g pąków czosnku niedźwiedziego
✔300 wody

 ✔200 ml  octu jabłkowego ( u mnie zwykły)
✔4 łyżki cukru
✔2 płaskie łyżeczki soli
✔1 łyżeczka ziaren pieprzu kolorowego
✔4 liście  laurowe

 Sposób przygotowania

 Wszystkie składniki zalewy zagotować
Pączki czosnku niedźwiedziego umyć i obciąć dłuższe łodyżki, ( ja część obcięłam, część zostawiłam- z lenistwa ;). Napełnić wyparzone słoiczki pączkami i  zalać gorącą zalewą. Zakręcić. Pasteryzować 8 minut. Wyjąć i gotowe. Najlepsze po kilku dniach.

KREMOWA ZUPA z CZOSNKU NIEDŹWIEDZIEGO

Czosnek niedźwiedzi  to superfoods- posiada wiele cennych właściwości:

✔oczyszcza organizm
✔pomaga na zatwardzenie i biegunki
✔pomaga obniżyć ciśnienie krwi
✔na żylaki
✔na bóle głowy
✔pomaga w astmie i zapaleniu oskrzeli
✔uwalnia organizm od pasożytów
✔ma działanie antybakteryjnie i przeciwzapalne
✔pomaga wydalić z organizmu metale ciężkie
✔zapobiega miażdżycy 

Szybki i łatwy przepis na smaczną, zdrową , aromatyczną i pożywną zupkę z CZOSNKIEM NIEDŹWIEDZIM . To tylko jedna z wielu propozycji co można z niego zrobić.

Składniki
✔pęczek liści czosnku niedźwiedziego
( ok 40 szt)
✔5 ziemniaków
✔1 cebula
✔1 ząbek czosnku
✔1.5 l bulionu drobiowego lub warzywnego
✔ 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
✔pieprz
✔sól
✔olej
✔gałka muszkatołowa
✔1/2 cytryny - otarta skórka + sok
Sposób przygotowania
Cebulę z czosnkiem drobno pokroić, zrumienić na oleju. Dodać imbir, oraz ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę. Po chwili wlać bulion i gotować do miękkości ziemniaków. Zdjąć z ognia i dodać umyte i pokrojone liście czosnku niedźwiedziego oraz sok i skórkę z cytryny.
Wszystko zblendować. Doprawić . Podawać z grzankami. 

NALEŚNIKI z CZOSNKIEM NIEDŹWIEDZIM i SEREM

 Naleśniki to danie, które sprawdzi się o każdej porze dnia. Jedni wolą deserowe, a inni wytrawne- równie smaczne.  Ich smak warunkuje użyte nadzienie, a najlepsze to te, które najbardziej lubimy.

Wytrawne naleśniki, to pomysł zarówno na śniadanie, obiad czy kolację.  Dzisiaj z serem twarogowym i czosnkiem niedźwiedzim.

 

Składniki 

✔2 jajka

✔1,5 szkl. mleka

✔1,5 szkl .mąki

✔1 łyżka cukru

✔3 łyżki oleju

✔½ szkl. wody gazowanej ( może być zwykła)

✔odrobina soli

 ✔ olej

farsz

✔garść liści czosnku niedźwiedziego

✔200 g twarogu

✔pieprz

✔sól

Sposób przygotowania

Wszystkie składniki wymieszać mikserem lub rózgą, jeśli będzie zbyt gęste dodać troszkę wody. Na rozgrzaną patelnie dać odrobinkę oleju i smażyć na” złoty” kolor z obu stron. Twaróg przełożyć do miski, dodać  umyty i drobno pokrojony czosnek niedźwiedzi . Doprawić solą i pieprzem ( można dodać  trochę cebuli pokrojonej w kostkę). Wymieszać.Na naleśnika nałożyć farsz, zwinąć w rulon i zajadać.

PESTO z CZOSNKU NIEDŹWIEDZIEGO

Idąc za ciosem  w temacie czosnku niedźwiedziego zrobiłam szybkie i bardzo smaczne pesto z kilku składników.

Składniki

✔1,5  pęczka  czosnku niedźwiedziego 

✔ sok  z ½  cytryny 
✔125 ml oliwy 
✔ 1,5 łyżeczki miodu 
✔10 dag  żółtego sera

✔10 dag prażonych orzechów włoskich lub dyni  

✔sól

✔pieprz 

Sposób przygotowania  

Listki czosnku umyć, osuszyć. Wszystkie składniki zblendować.  W lodówce może stać kilka dni, można śmiało też zamrozić. Super w połączeniu z makaronem, na kanapkę –zamiast masła lub do sałatek, ciasta francuskiego…

 

  2 przepis na pesto równie smaczny

składniki

✔1/2 szkl słonecznika łuskanego

✔150 ml oleju

✔1 łyżeczka soli

✔1 łyżka miodu

✔2 garście czosnku niedźwiedziego 

sposób przygotowania

Słonecznik wsypać do kielich blendera i zmiksować. Dodać resztę składników i zmiksować . Przełożyć do małego słoiczka- najlepiej wyparzonego i do lodówki. Zajadać .:)

CZOSNEK NIEDŹWIEDZI suszony

 *zapobiega miażdżycy, zawałom serca, udarom i chorobie wieńcowej 

*ma działanie bakteriobójcze , 

*zmniejsza lepkość krwi, a tym samym i ryzyko zakrzepów oraz obniża ciśnienie tętnicze 

*przyspiesza i wzmaga wydzielanie żółci, dzięki czemu usprawniają pracę jelit  

*wspomaga wątrobę - odtruwa organizm

Odkrycie kulinarne ostatnich lat.

Nadaje się do sałatek, zup, twarogu, świetny do pieczonego mięsa, a nawet jako posypka na ziemniaki zamiast kopru. Urozmaici smak wielu potraw.

Składniki

✔1 -2 pęczki czosnku niedźwiedziego

Sposób przygotowania

Czosnek umyć, osuszyć , odciąć ogonki i pokroić na drobno  , liście ( ogonki też) suszyć w suszarce na grzyby . 

Wysuszone liście skruszyć do pojemnika. Wysuszone ogonki blenduję na pył i dodaję do liści.