KREMOWA ZUPA CEBULOWA

Cebula od wieków jest doceniana ze względu na swoje właściwości lecznicze. Jest bogata w substancje bakteriobójcze i witaminę C, dzięki czemu jest dobra na przeziębienie i poprawia odporność.

 Ponadto cebula znalazła zastosowanie jako środek na kaca, wrzody i blizny (w tym rozstępy).  Może zmniejszyć ryzyko rozwoju raka, zapobiega zakrzepom, nadciśnieniu  i obniża poziom cholesterolu.
Dziś proponuje  pyszną kremową zupę cebulową.
Aromatyczną i rozgrzewającą z grzankami .

 Składniki

✔ 1 duża marchewka
✔ 1/2 pietruszki
✔ 1/4 selera
✔ 5-6 średnich cebul
✔ 3 ząbki czosnku
✔ 3/4 łyżeczki kurkumy
✔ imbir suszony
✔ olej lub oliwa
✔ pieprz
✔ ziele angielskie
✔ liść laurowy
✔ 1.5 l. bulionu drobiowego
✔ 100g serka topionego
Dodatkowo
2 bułki pszenne -zrobić grzanki ( pokroić kromki i na suchej patelni upiec na zloty kolor )
Sposób przygotowania
Marchewkę, seler, pietruszkę obrać i ugotować w bulionie do miękkości. Cebulę pokroić w piórka,  czosnek w plasterki i zeszklić na oliwie. Dodać  kurkumę,  imbir, chwilę  podsmażyć i zblendować razem z warzywami i bulionem. Dodać serek topiony,  zagotować, doprawić.
Podawać z grzankami lub ziemniakami .

ZDROWA ZUPA z SELERA NACIOWEGO

Zaletą selera naciowego jest to, że zawiera niewiele kalorii, ponieważ w 100g znajduje się jedynie 5 -7 kalorii.  

*  oczyszcza organizm z toksyn,  

* działa pozytywnie na procesy trawienne, 
* zapobiega m.in. zaparciom
* działa odmładzająco na skórę.
 * sok wyciśnięty z selera może odżywić włosy, którym nadaje zdrowy wygląd.

Jarzynowa- pyszna zupa z aromatycznego selera naciowego, koperku, słodkiej marchewki i ziemniaków.

Składniki

✔ 2 marchewki

✔ 5 -6 łodyg selera naciowego

✔ 1 duża cebula

✔  2 łyżki masła

✔ 3 ziemniaki średnie

✔ 2 l. bulionu drobiowego

✔ 2 szt liść laurowy  

✔ 3-4 ziela angielskie

✔ 1,5 łyżki  koperku i pietruszki

✔ sól

✔ pieprz

Sposób przygotowania

Marchewkę obrać , selera oczyścić i pokroić na talarki. Na rozgrzanym maśle podsmażyć cebulę pokrojoną w kostkę- zeszklić. Dodać seler i marchewkę i ok 5 min  trzymać na ogniu. Zalać bulionem, dodać liście i ziele- gotować ok 10 min. Dodać ziemniaki pokrojone w kostkę i gotować do miękkości. Połowę zupy odlać do innego naczynia i zmiksować blenderem. Połączyć z resztą zupy, dodać posiekany koperek i pietruszkę . Przyprawić  do smaku solą, pieprzem.

DOMOWY SOK marchew-jabłko dynia

Pyszny i zdrowy sok z cennych składników- podobny do "KUBUSIA" , podobny bo ten jest lepszy:) dla lubiących musy wystarczy dodać mniej wody i gotowe.  Łatwy do zrobienia, składniki wszędzie dostępne. Można kombinować według  własnego smaku

Składniki  

✔1,5 kg jabłek
✔1 kg marchewki 

✔1 kg dyni - już obranej i pokrojonej 

✔ 3  cytryny 

✔1 szkl cukru

✔2 litry wody

Sposób przygotowania

 Marchewkę oraz dynię obierać i pokroić w grube plastry. Przełożyć do dużego  ( 5 l) garnka i zalać 2 litrami zagotowanej wody, dodać cukier . Gotować do miękkości warzyw ok 20 min  na małym ogniu pod przykryciem . Dodać obrane i pokrojone w plastry jabłka . 

 

Całość zagotować , aż  do miękkości jabłek .  Z cytryn wycisnąć sok i dodać do reszty.  Zblendować. 

 

Gotujący sok wlać do wyparzonych słoiczków- nie pasteryzowałam, ale jeśli chcesz mieć pewność , że będą trzymać to lepiej to zrobić. 

( moje trzymają bez ;))

 

RADA 

można dodać 2 pomarańcze, będzie idealny

CIASTO MARCHEWKOWE- aromatyczne

 

Marchew to warzywo, o którego właściwościach leczniczych i wartościach odżywczych decydują witaminy: Witamina C, Tiamina, Ryboflawina, Niacyna, Witamina B6, Kwas foliowy, Witamina E, Witamina K, minerały: Wapń,  Żelazo,  Magnez,  Fosfor, Potas,  Sód,  Cynk  i przeciwutleniacze. 

 
Jednym z ważniejszych jest beta-karoten, który nie tylko wzmaga opaleniznę, lecz także zapewnia prawidłowe funkcjonowanie wzroku, wzmacnia odporność i może ochronić przed rozwojem nowotworów jak: rak jamy ustnej, krtani, przełyku i pęcherza moczowego. 

 

Zawarte w marchwi pektyny obniżają poziom cholesterolu we krwi i przeciwdziałają miażdżycy. 

 

  W medycynie naturalnej znane jest też działanie przeciwrobacze marchwi, dlatego miazga z tego warzywa jest stosowana pomocniczo przeciwko owsikom i gliście ludzkiej.

Wysokie, wilgotne i miękkie ciasto marchewkowe to typowo anglosaski przysmak.

 Pachnie cynamonem, a żurawina z czekoladą dodaje mu wyrafinowanego smaku.

 Łatwe do zrobienia, pyszne i aromatyczne.

 

  Składniki:
2 szkl. mąki
✔2 łyżeczki proszku do pieczeni
✔1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
✔1,5 łyżeczki cynamonu
✔szczypta soli
✔1,5 szkl. cukru
✔4 jajka
✔1 szkl. oleju
✔3 średnie starte marchewki
✔żurawina- garść
✔migdały- garść
✔czekolada  100 g
✔cukier puder
✔rozpuszczona czekolada

Sposób przygotowania

Wymieszać: mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon oraz szczyptę soli. W osobnym naczyniu zmiksować cukier oraz  jajka na jednolitą masę. Do masy dodawać stopniowo mieszankę mączną cały czas miksując a na koniec wlewać cienkim strumieniem olej. Dodać startą marchewkę, żurawinę, migdały oraz pokruszoną czekoladę. Wymieszać. Przelać na blaszkę ok. 25×35. Piec około 50 minut w temperaturze 185 stopni. Po wyjęciu z piekarnika ciasto posypać cukrem pudrem , polewamy roztopioną czekoladą, dekorujemy żurawinką.

CUKINIA z MARCHEWKĄ do słoików

 O tym , że cukinia  jest pyszna i zdrowa pisałam już kilka razy  w moich  przepisach, dlatego dzisiaj kolejny przepis z jej użyciem. Tym razem sałatka słodko- kwaśna do słoików na zimę, do obiadu,  do grilla.

 

Składniki

✔1,5 kg cukinii

✔1/2 kg marchewki

✔4 cebule 

✔sól-  mała garść

Zalewa

✔4,5 szkl. wody

✔3/4 szkl. octu

✔3/4 szkl. cukru

 ✔liść laurowy- 5 szt

✔ziele angielskie- 6 kulek

✔pieprz ziarnisty-6 kulek

Wszystko razem  zagotować

Sposób przygotowania

Cukinię umyć, odciąć końce i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę pokroić w piórka.  Dodać do tego garść soli i odstawić na 2 h ,aby cukinia puściła sok. Odcisnąć nadmiar wody ( chociaż może lepiej zastąpić  1 szk.wody, jedną szklanką soku z cukinii ? - przetestuję to dam znać:))

 

Marchewkę  obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach  i dodać ją do gotującej  zalewy i gotować 5 min. Dodać   odciśniętą cukinię z cebulą i gotować 5 min.

Do wyparzonych słoików przełożyć sałatkę- dopełnić zalewą by warzywa nie wystawały. Zakręcić i pasteryzować 10 min.

 

ZUPA z KUREK

Kurka, czyli pieprznik jadalny- Wartość odżywcza kurek skumulowana jest w kapeluszach, które zawierają witaminy: A, B1, B2, C, D, PP i E.  

Zawiera także całkiem sporo soli mineralnych: żelazo, cynk, potas, jod, siarka, wapń, miedź, mangan i fluor. Są niskokaloryczne - 100 g świeżych kurek to tylko 38 kcal. 

 Kurki są ważnym źródłem błonnika. W swym składzie kurki zawierają hitinmannozę, która zwalcza wszystkie robaki ludzkie. Substancja ta potrafi uszkodzić jajeczka pasożytów. W składzie kurek obecny jest również kwas trametonolinowy, stosowany w leczeniu wirusowych zapaleń nowotworów i wątroby. 

Pyszna, sezonowa zupa ze świeżych kurek. Bardzo łagodna i delikatna z dodatkiem ziemniaków. Zupa jest esencjonalna, bardzo aromatyczna- zabielona śmietaną.

Składniki

✔20 dag kurek

✔4 ziemniaki

✔2 marchewki

✔1 l bulionu warzywnego

✔½ cebuli

✔1 ząbek czosnku

✔1 łyżka oliwy

✔1 łyżka masła

✔2 łyżki posiekanego koperku

✔100 ml śmietanki 30%

✔sól, pieprz

✔natka pietruszki/koperek

Sposób przygotowania

Kurki wsypać do naczynia, zalać wodą, po chwili odcedzić, jeśli na kurkach nadal pozostaną zanieczyszczenia czynność powtórzyć.

W garnku rozgrzać oliwę i masło, wrzucić cebulę pokrojoną w kostkę  i czosnek, smażyć przez 2 minuty, dodać  oczyszczone kurki, oprószyć solą i pieprzem, smażyć ok 4 minuty. Dodać ziemniaki i marchew- pokrojone w kostkę , zalać bulionem. Gotować na małym ogniu do miękkości ziemniaków .Doprawić do smaku solą i pieprzem. Wlać  śmietankę- zagotować .Nałożyć do miseczek, posypać posiekaną natką pietruszki i/lub koperkiem.

MARCHEWKA do słoików

Istnieje prosty i skuteczny sposób by przerobić za dużą ilość marchewki ?- proszę bardzo. Jadłam ją nawet po 2 latach stania w piwnicy- do zupy idealna

 

 Składniki

✔️2,5 kg marchewki

✔️2 łyżki cukru

✔️1 łyżka soli

✔️1 łyżeczka gałki muszkatołowej

✔️4 szkl. wody

✔️1 łyżeczka octu 

Sposób przygotowania

Marchewkę obrać, umyć, pokroić w kostkę i wrzucić do garnka z pozostałymi składnikami. Dusić ok 20-25 min. Gorące przełożyć do wyparzonych słoików, uzupełnić zalewą  ( niewiele jej  u mnie) . Zakręcić  i wynieść do piwnicy.