ZAPIEKANKA MIĘSNO ZIEMNIACZANA z JAJKIEM

Sycące i smaczne danie z ziemniaków, i mielonego mięsa, wzbogacone jajkiem i żółtym serem

Składniki

1 kg ziemniaków

½ kg  mięsa mielonego wieprzowego

1 puszka krojonych pomidorów bez skóry

3 jajka

150 g żółtego sera

1 cebula

2 ząbki czosnku

olej do smażenia

sól

pieprz

słodka papryka

1 łyżka siekanej natki pietruszki

Sposób przygotowania

Jajka ugotować na twardo i pokroić w plasterki . Ser zatrzeć na tarce.
Ziemniaki obrać i pokroić w plasterki. Osuszyć i obsmażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Cebulę i czosnek obrać i drobno pokroić i podsmażyć na oliwie dodać mięso mielone i lekko podsmażyć. Następnie dodać pomidory i przyprawy, dusić wszystko około 20 minut.

 Na dno naczynia żaroodpornego wyłożyć warstwę ziemniaków, posypać solą i pieprzem.

Na to wyłożyć mięso

 i posypać żółtym  serem( zostawić troszkę na wierzch).

 Na mięso dać jajka

 i resztę ziemniaków.

Całość lekko posolić, posypać pieprzem, papryką ... .

Wstawić do nagrzanego piekarnika 180 stopni na ok. 30 minut. 10 minut przed końcem pieczenia zapiekankę posypać resztą żółtego sera.