PENNE po włosku ze szpinakiem i pesto

Dziś proponuje zasmakować we włoskich smakach- świetnie pasuje mi tu makaron penne karbowany w towarzystwie suszonych pomidorów o intensywnym aromacie i smaku , oraz  pesto z bazylią i orzechami. Całości charakteru nadaje  słony, twardy ser owczy.

Składniki

3 szkl makaronu penne

6 suszonych pomidorów w oleju PONTI

1 łyżka orzechów włoskich

1 łyżka prażonego słonecznika

1 łyżeczka sezamu czarnego

100 ml oleju( z pomidorów suszonych Ponti)

2 łyżki PESTO alla Genovese PONTI

2 garści świeżego szpinaku

1 cebula

4 ząbki czosnku

100 g szynki prosciutto

ser włoski pecorino romano lub parmezan

świeża bazylia

120 ml śmietany 12%

sól, pieprz 

Sposób przygotowania

Makaron ugotować w osolonej wodzie wg przepisu na opakowaniu. W naczyniu zblendować orzeszki, słonecznik, sezam wraz z 50 ml oleju, dodać pesto i wymieszać. Cebulę i czosnek drobno pokroić i podsmażyć na reszcie oleju. Pomidory pokroić na mniejsze kawałki, szpinak porozrywać i oba produkty dodać do cebuli. Wymieszać, dołożyć śmietanę. Zdjąć z ognia, dodać  pesto z orzechami, makaron. połączyć. Wykładać na talerz, na wierzch poszarpać szynkę i posypać startym serem. Udekorować bazylią.

KONFITURA z PŁATKÓW dzikiej RÓŻY

Płatki róży i co dalej? Sposobów na jej wykorzystanie jest wiele:

*Utarcie z cukrem

*przecier różany

*konfitura

*wysuszone do herbaty

*zmielone jako posypka cukiernicza.

U mnie dzisiaj KONFITURA z płatków dzikiej róży , odmiana Rosa Rugosa Pomarszczona.

Prosty przepis z 4 składników, a zapach.... ? pachnie w całym domu:) 

Składniki

500 g płatków róży

2,5 szkl. cukru

2 szkl.  wrzącej wody 

ok 15-18 łyżek soku z cytryny LIMMI 

( w zależności jakie słodkie chcecie ) 

Sposób przygotowania

Zebrane płatki przebrać, usunąć z nich białe nasady, które mają gorzki smak, zamoczyć w misce z zimna wodą i lekko osuszyć ( dopiero wtedy zważyć).

Do garnka wlać wrzątek, dodać płatki i gotować ok 5 min.

 Następnie dodać cukier i sok z cytryny- gotować ok 30-40 min. 

Po ok 20 min można lekko zblendować płatki.

Gdy nabiorą odpowiedniej konsystencji -przełożyć do wyparzonych słoiczków, zakręcić i dostawić do góry dnem na 30 min. Wyszło mi 4 słoiczki po 180 g ale jutro tez idę pozbierać płatki:) ( świetnie smakuje z camembertem)

WITAMINKA pyszna sałatka z młodą kapustą

  Wiosna,wiosna a więc polecam sałatkę z młodych wiosennych warzyw z dodatkiem… kurczaka i ryżu

  Składniki

 pól główki młodej kapusty
2 marchewki
1 czerwona papryka
1/2 pęczka koperku
1/2 pęczka szczypiorku
garść łuskanej dyni
woreczek ryżu ugotowanego na sypko
1 filet z kurczaka
sól, pieprz, cukier, sok z cytryny
MARYNATA do kurczaka:

1 łyżka oleju
ząbek czosnku
sól
łyżeczka soku z cytryny
szczypta curry
Sposób przygotowania

Kurczaka pokroić w drobna kostkę, Przyrządzić marynatę z podanych składników, włożyć mięso na 30 min., następnie usmażyć na odrobinie oleju i wystudzić. Kapustę poszatkować, dodać startą na grubych oczkach marchewkę, posiekany szczypiorek, koperek, pokrojona w paseczki paprykę i przyprawy. Zostawić na 15 min. Dodać ryż, kurczaka i pestki dyni. Wszystko wymieszać i doprawić ewentualnie do smaku.