CZARNY BEZ - syrop z kwiatów czarnego bzu

Kwiaty czarnego bzu ( zwane też : hyćka, bez lekarski lub bzowina)  ma intensywny aromat ,cenne składniki odżywcze i lecznicze właściwości.

 Ważne, by czarnego bzu nie spożywać w formie surowej, gdyż zawiera on wtedy szkodliwe substancje, które degradowane są dopiero w procesie gotowania, bądź suszenia
Kwiaty posiadają:
witaminy- A, C, B1, B2, B3, B6  

minerały- potas, wapń, sód, magnez, cynk, fosfor    polifenole – mają działanie przeciwutleniające oraz spowalniają procesy starzenia;  

 flawonoidy– wpływają na zmniejszenie ryzyka wystąpienia schorzeń sercowo-naczyniowych, pomagają również we wzroście odporności; hamując dzięki temu rozwój nowotworów oraz starzenie się naszego organizmu. składniki  mineralne – mają znaczenie w prawidłowej pracy serca, układu nerwowego, są niezbędne do wytwarzania czerwonych krwinek  

kwasy  organiczne – działają rozkurczowo i przeciwzapalnie

kwercetynę- obniża poziom glukozy we krwi, co pomaga w profilaktyce cukrzycy 

olejki eteryczne- w tym terpenoidy, działające przeciwgorączkowo oraz moczopędnie 

 Syrop z kwiatów dzikiego bzu pomaga

• w chorobach górnych dróg oddechowych - można go stosować w leczeniu kataru, kaszlu, zapalenia oskrzeli, przeziębienia, wzmacnia również system immunologiczny, zwiększając siły obronne organizmu.     
• reguluje przemianę materii  regeneruje układ pokarmowy, a także pomaga w zaparciach. Syrop z dzikiego bzu ma orzeźwiający smak, dzięki temu świetnie komponuje się z herbatą lub lemoniadą.

Składniki
✔50-70 baldachów  kwiatów   czarnego bzu
✔ 3 litry wrzątku
✔1-1,5 kg cukru
✔2 cytryny
Sposób przygotowania

Kwiatuszki obrać z grubych łodyg, zalać wrzątkiem , przykryć  gazą lub pokrywką uchyloną i odstawić na całą noc. Przecedzić  przez gazę-  i odcisnąć kwiaty ( ja wyrzucam , ale robią  z nich nalewkę lub ocet) . Dodać cukier i wyciśniętą cytrynę.  Doprowadzić do wrzenia. Przelać do wyparzonych ( 120C w piekarniku- najszybciej) słoiczków. Zakręcam nie odwracam, nie pasteryzuję . Trzymają się cały rok. Pysznie i zdrowo ( dodaję  do herbaty z imbirem, miętą i cytryną- pycha ).
Piję cały rok i choróbska nas omijają 😊