SAŁATKA z CUKINI, papryki i... do SŁOIKÓW

Jesień to bogactwo warzyw, owoców i grzybów. Pora zakasać rękawy i wziąć się za domowe przetwory na zimę. To cudowny wynalazek kulinarny, dzięki któremu smak świeżych warzyw i owoców zostaje zatrzymany na dłużej w niewielkim słoiku. Bez użycia zbędnych konserwantów- naturalnie i łatwo. 

Sałatka z tylu cennych warzyw to taka bomba witaminowa, jest smaczna, aromatyczna, pasuje do wielu drugich dań, będzie dobrą alternatywą dla ogórka czy buraczków

 

Składniki

1 kg cukinii

1/2 kg ogórków

1/2 kg papryki czerwonej

5 średnich cebul

1 duża marchew

2 ząbki czosnku.

ZALEWA
1 szkl. octu winnego

1 szkl. cukru

1 łyżka soli

2 łyżeczki posiekanej natki pietruszki

Cukinię obrać ze skórki- przekroić na pół i pokroić w półplasterki

Ogórki w plasterki. Papryka w paseczki. Cebula w piórka, czosnek w plasterki. Marchew zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Pokrojone warzywa zalać zalewą, odstawić na 2 h. Ponakładać w słoiczki. Pasteryzować ok 20 min.

RADA

Wszystkie warzywa można poszatkować  w szatkownicy- będzie szybciej:)