TORT Z TRUSKAWKAMI i MASCARPONE

 Torty to nie moja specjalność, ale co tam, urodziny Córy zobowiązują ;). Szukałam jakiegoś łatwego tortu i tu z pomocą przyszła Ania Gotuje. -Dziękuję za inspirację i przepis. Nie wyszedł taki piękny jak Twój, ale pyszny był.

Składniki na biszkopt

✔ 1 szklanka mąki pszennej tortowej
✔ 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
✔ 7 większych jajek
✔ 3/4 szklanki drobnego cukru

Składniki na krem z mascarpone

✔ 750 g serka mascarpone
✔ 600 ml śmietanki kremówki 30%
✔ 120 g cukru pudru

Pozostałe składniki

✔ 1kg  truskawek - świeże
✔ 2 łyżki drobnego cukru
✔ 3 łyżki soku z cytryny

Do dekoracji 

✔ świeże truskawki; 

✔ listki mięty;

✔ kinder bueno,

 ✔ mini pianki

Sposób przygotowania

 Obie mąki przesiać przez sito do miski. 

Oddzielić żółtka od białek. Białka ubijać przez chwilę przy pomocy miksera , a następnie stopniowo dodawać cukier. Powinna powstać gładka, gęsta  masa białkowa .

Dodać żółtka i delikatnie połączyć z pianą, następnie dodać obie mąki i dobrze wymieszać.

 Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 26 cm  z wyłożonym papierem do pieczenia dnem.piec 30 min w nagrzanym piekarniku na 180C góra -dół.  

Po upieczeniu odwrócić biszkopt do góry dnem, i delikatnie zdjąć papier. Zostawić do wystudzenia- pokroić na 3 blaty.

 

1/2 kg truskawek  pokroić  w plasterki i podsmażyć w garnku z 2 łyżkami cukru  a pod koniec smażenia dodać cytrynę.

 

Na paterze ułożyć dolny blat biszkopta i  wyłożyć na niego ostudzone truskawki. Na warstwę smażonych truskawek wyłożyć jeszcze 1/4 kremu.

 Aby go zrobić należy ubić śmietankę z cukrem w wysokim naczyniu a następnie dodawać po łyżce mascarpone i zmiksować.  Na to położyć drugi blat, który trzeba nasączyć    ( na 100 ml wody dać 2 łyżki soku z cytryny) dopiero teraz kolejna warstwa kremu ( trochę więcej niż 1/4). Na to kilka plasterków truskawek . Na kremie umieść ostatni blat biszkoptowy. Ten blat również należy nasączyć. Trzeci blat przykryć warstwą kremu, zaś pozostały krem rozprowadzić też na bokach tortu. Kremu jest  dużo-wystarczy  go do otynkowania całego tortu . 

Z reszty truskawek  wykonać dekorację. Truskawki pokroić w plasterki i przykładać do boków tortu przy samym dole  lekko wciskać w krem. Górę tortu udekorować kawałkami truskawek, listkami mięty oraz kinder bueno.