Dynia
piżmowa (Cucurbita moschata), znana również jako dynia butternut, to
warzywo o wielu korzystnych właściwościach zdrowotnych oraz szerokim
zastosowaniu kulinarnym. Nie tylko smaczna, ale też wszechstronna, zarówno w kuchni, jak i w dbaniu o zdrowie.
WŁAŚCIWOŚCI
1. Bogata w witaminy i minerały:
- Witamina A – dynia piżmowa jest doskonałym źródłem
beta-karotenu, który w organizmie przekształca się w witaminę A,
wspierając zdrowie oczu i skóry.
- Witamina C – pomaga wzmocnić układ odpornościowy i działa jako przeciwutleniacz.
- Witamina E – wspiera zdrowie skóry i ma działanie przeciwutleniające.
- Potas– pomaga w regulacji ciśnienia krwi.
- Magnez i wapń – wspierają zdrowie kości i mięśni.
2. Niska kaloryczność i bogactwo błonnika:
Dynia piżmowa jest niskokaloryczna (ok. 45 kcal na 100 g) i bogata w
błonnik, co sprzyja zdrowiu układu pokarmowego, poprawia perystaltykę
jelit i wspomaga uczucie sytości, co jest korzystne dla osób na diecie
redukcyjnej.
3. Antyoksydanty:
Zawiera przeciwutleniacze, takie jak beta-karoten, luteina i
zeaksantyna, które pomagają w walce z wolnymi rodnikami, wspierając
zdrowie serca i zmniejszając ryzyko nowotworów.
4. Łagodzenie stanów zapalnych:
Dzięki zawartości przeciwutleniaczy i witamin, dynia piżmowa może wspomagać walkę ze stanami zapalnymi w organizmie.
ZASTOSOWANIE
1. Kulinaria:
- Zupy – dynia piżmowa jest idealnym składnikiem na kremowe zupy, szczególnie z dodatkiem imbiru lub mleka kokosowego.
- Puree – po upieczeniu lub ugotowaniu dynię można zblendować na
gładkie puree, które można podawać jako dodatek do dań, wypełnienie
pierogów lub bazę do wypieków.
- Pieczenie – dynia piżmowa pieczona w piekarniku jest smaczna jako samodzielna przekąska lub dodatek do sałatek.
- Soki i koktajle – z surowej lub gotowanej dyni można przygotowywać zdrowe koktajle owocowo-warzywne.
- Desery – dzięki swojej naturalnej słodyczy, dynia piżmowa
sprawdza się w ciastach, muffinach, a także w klasycznym pumpkin pie.
2. Kosmetyka:
Dynia, zwłaszcza dzięki zawartości witamin A, C i E, może być używana w
kosmetyce domowej. Puree z dyni często stosuje się jako maseczkę na
twarz, która nawilża skórę, nadaje jej blask i działa przeciwzapalnie.
3. Dieta dzieci i osób starszych:
Dynia piżmowa, ze względu na swoją lekkostrawność i bogactwo
składników odżywczych, jest zalecana w diecie małych dzieci oraz osób
starszych, zwłaszcza tych z problemami trawiennymi.
Gdy za oknem deszcz cicho stuka, a jesień pomału w drzwiach puka...
W garnku dyniowa zupa się grzeje, a brzuszek z tego ciepła się śmieje.
Pomarańczowa, gęsta, pachnąca- w chłodne dni zawsze sycąca.
Z gałką, imbirem, kapką śmietanki, smakuje zawsze nawet w poranki.
Dzisiaj zupa dyniowa w troszkę innej odsłonie
Składniki
✔1,5 kg dyni piżmowej
✔2 ziemniaki duże
✔2 średnie cebule
✔2 marchewki
✔2 ząbki czosnku
✔700 ml wody lub bulionu
✔100 ml śmietanki 12-18 %
✔3 łyżki oleju
✔1 łyżeczka curry
✔1 łyżeczka papryki wędzonej
✔płatki chili do smaku
✔gałka muszkatołowa
✔sól
✔pieprz
✔imbir w proszku
✔sok z 1/4 cytryny
Sposób przygotowania
Ziemniaki , marchew oraz dynię obrać ze skórki i pokroić w dużą kostkę. Cebule i czosnek obrać i pokroić drobno. W wysokim garnku rozgrzać olej dodać cebulę - zeszklić na wolnym ogniu, dodać czosnek i jeszcze 2 minutki podgrzewać. Dodać dynie, ziemniaki, marchew- zalać bulionem, dodać przyprawy i gotować pod przykryciem do miękkości warzyw. Zmiksować, dodać śmietankę, doprawić sokiem z cytryny, chili. Podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz