Domowy pasztet drobiowy to klasyka, która nigdy nie wychodzi z mody. Delikatny, wilgotny i pełen aromatu – idealny zarówno na święta, jak i na co dzień do kanapek.
Ten przepis łączy mięso drobiowe, wątróbkę i warzywa, dzięki czemu pasztet ma idealną konsystencję i głęboki smak. Doprawiony gałką muszkatołową i pieprzem, pachnie tak, że trudno się oprzeć.
👉 Jeśli szukasz sprawdzonego przepisu na domowy pasztet bez polepszaczy – ten będzie idealny!
Składniki
✔ 1,5 kg mięsa drobiowego (np. udka)
✔ 0,5 kg wątróbki drobiowej
✔ 1 szklanka bulionu drobiowego
✔ 0,5 kg pieczarek
✔ 120 g masła
✔ 1 marchew
✔ ½ selera
✔ 1 korzeń pietruszki
✔ 1 duża cebula
✔ 3 ząbki czosnku
✔ 3 jajka
✔ 3 liście laurowe
✔ 4 ziarna ziela angielskiego
✔ 1 łyżka majeranku
✔ 1–2 łyżeczki soli
✔ ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
✔ 1–2 łyżeczki pieprzu
✔ olej do smażenia
✔ 1 łyżka masła
Przygotowanie krok po kroku
1. Mięso zalej wodą, dodaj marchew, pietruszkę, seler, liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj do miękkości.
2. Wątróbkę oczyść i podsmaż na oleju, aż lekko się zarumieni.
3. Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
4. Na patelni rozgrzej masło, podsmaż cebulę, a pod koniec dodaj czosnek i pieczarki.
5. Masło rozpuść i ostudź.
6. Ugotowane mięso, wątróbkę, warzywa, pieczarki i cebulę zmiel w maszynce do mięsa.
7. Dodaj masło, jajka, bulion i przyprawy. Dokładnie wymieszaj.
8. Przełóż masę do dwóch foremek wyłożonych papierem.
9. Piecz w temperaturze 200°C przez około 70 minut.
10. Po upieczeniu ostudź, a następnie schładzaj w lodówce przez minimum 12 godzin.
Porady:
✔ Pasztet powinien być dobrze doprawiony – po schłodzeniu smak łagodnieje.
✔ Najlepiej kroić go po całkowitym schłodzeniu.
✔ Możesz użyć foremek aluminiowych – idealne na prezent.
.jpeg)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz