PIECZONY DORSZ POD PIERZYNKĄ Z CZERWONĄ KASZĄ

Mięso DORSZA jest bogate w pełnowartościowe białko .

Spożycie porcji 100 g dorsza pokrywa blisko połowę dziennego zapotrzebowania na selen. Dorsz posiada również dużą zawartość witaminy B12, fosforu a także w blisko 40% pokrywa zapotrzebowanie na białko.

 Ważną cechą mięsa dorsza jest zawartość kwasów tłuszczowych z rodziny omega 3.  

Dorsz to bogactwo witaminy D3, tak potrzebnej w okresie jesienno-zimowym. Dlatego też z wątroby tej ryby pozyskiwany jest tran, który jest zasobny w nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy D i A – jak również wykazuje działanie stymulujące odporność organizmu.

Dorsz jest rybą uniwersalną jeśli chodzi o typ obróbki kulinarnej a także zastosowanie do potraw.

  Pieczony Dorsz- bez tłuszczu, delikatny, z pyszną ziołową pierzynką z  zielonej pietruszki,  z dodatkiem zdrowej kaszy jaglanej wzbogaconej burakiem czerwonym

Składniki 

2 szkl. ugotowanej kaszy jaglanej
2 buraki
1 łyżka masła
1 cebula
pieprz, sól
40 dkg fileta z dorsza- bez skóry
Olej rzepakowy
2 łyżki bułki tartej
2 łyżki płatków jaglanych
½ pęczka pietruszki
50 ml. wody
kiełki brokuła

Sposób przygotowania

Buraki umyć, ugotować w skórce, wystudzić, obrać, zblendować. Cebulę pokroić na drobną kostkę i podsmażyć na maśle. Dodać do niej buraki i podsmażyć . Wymieszać z kaszą.Filety umyć, osuszyć, przyprawić solą i pieprzem.W osobnym naczyniu wymieszać otręby, bułkę, 3 łyżki oleju, natkę pietruszki, doprawić solą i pieprzem. Wysmarować naczynie żaroodporne olejem, położyć filety, a na nie gotową masę .Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec ok 25 min. aż do zrumienienia pierzynki. Wyłożyć na talerz upieczona rybkę oraz gotową kaszę. Udekorować kiełkami.

Rada 
buraki można wcześniej ugotować i obrać przed samym zblendowaniem