KRUCHE CIASTO Ze Śliwkami i Orzechami

ŚLIWKI mają wiele cennych właściwości:

*Regulują trawienie,* chronią przed wolnymi rodnikami,

 a nawet *poprawiają humor.* Zapobiegają zaparciom, uznawane są za *cenne przeciwutleniacze. 

Czy tego chcemy czy nie - jesień do nas zawitała i wcale nie musi być nudna- zwłaszcza w kuchni :)  Znam sposób by umilić sobie te ponure, chłodne dni. Świetnym rozwiązaniem będzie kawałek pysznego -niezwykle kruchego ciasta z dodatkiem soczystych śliwek i  aromatycznych orzechów.

Składniki

2 szkl mąki pszennej
kostka zimnego masła (200g)
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki cukru pudru
4 żółtka

Sposób przygotowania

Mąkę wraz z cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia przesiać  do miski. Wkroić zimne masło i dodać żółtka. Szybko zagnieć ciasto. Podzielić ciasto na dwie części – 3/4 ciasta wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia , nakłuć widelcem i wstawić do lodówki, a 1/4 ciasta włożyć  do zamrażarki. W tym czasie nagrzać piekarnik do 190 ºC  i piec przez 20 minut. Odstawić do całkowitego wystudzenia – ważne!

Składniki na piankę:

4 białka
1 szkl cukru
2 łyżki  cukru migdałowego
2  budynie bez cukru śmietankowe
1 /2 szkl oleju rzepakowego
½ kg śliwek

 dodatkowo

3 łyżki orzechów włoskich

1 łyżka miodu 

1-2 łyżki bułki tartej

  cukier puder do oprószenia

 Sposób przygotowania

   Śliwki umyć, przekroić na pół- wyjąć pestki. Orzechy podprażyć na suchej patelni i drobno pokroić- dodać miód- wymieszać i zapełnić śliwki.

 Gdy podpieczony spód już wystygnie, ubić  białka  na sztywna pianę.  Małymi porcjami wsypać oba cukry i cały czas ubijać na wysokich obrotach. Następnie powoli wsypać  proszek budyniowy, cały czas miksując. Na koniec wąską strużką wlać olej, nie przerywając miksowania. Na ostudzony spód  poukładać gęsto śliwki- oprószyć bułką tartą,

 a na nie dać ubitą pianę.

 Wyrównać.  Na wierzch zetrzeć resztę zamrożonego ciasta. 

Piec przez 35 minut w piekarniku nagrzanym do 190 ºC . Po ostygnięciu  posypać cukrem pudrem.