KARPATKA, królewskie ciasto

 Karpatka – ciasto iście królewskie- zrobiona z ciasta parzonego. 

Puszysty krem budyniowy zamknięty między płatkami lekkiego ciasta, które pięknie wyrasta, tworząc wysokie góry. Masa jest zwarta, nic nie wypływa po bokach i smakuje świetnie. 

Karpatka nie należy do ciast najprostszych do wykonania. Trud wynagradza jednak  jej smak. 

Samo ciasto nie należy do słodkich, jednak w połączeniu z kremem maślano -budyniowym tworzy bardzo udany słodki duet.

 Wierzch posypany cukrem pudrem.

Składniki:

Ciasto parzone:

1 szklanka wody

½ kostki margaryny

1 szklanka mąki pszennej

5 jajek

szczypta soli

odrobina proszku do pieczenia

Masa:

2 szklanki mleka

1 kostka masła

1/2 szklanki cukru

1 cukier waniliowy

2 opakowania waniliowego budyniu:

Budyń do ciast i kremów bez cukru ŚMIETANKOWY SMAK

Sposób przygotowania:

Ciasto

Wodę zagotować z margaryną ,dodać mąkę. Bardzo energicznie wymieszać aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek rondelka a jego powierzchnia zacznie robić się błyszcząca. Ciasto pozostawić do ostygnięcia, a następnie dokładnie utrzeć dodając po 1 jajku , szczyptę soli i proszek do pieczenia. Ciasto podzielić na 2 części. Formę prostokątną wysmarować margaryną i posypać mąką. Połowę ciasta rozprowadzić łyżką w formie. Piec w nagrzanym piekarniku, na złoty kolor, ok. 30min. w temperaturze 180°C. W ten sam sposób upiec drugą połowę ciasta.

Masa budyniowa:

Budynie przygotowujemy tak jak napisano na opakowaniu( ale w 2 szkl mleka), wystudzić i stopniowo dodawać do masła utartego z cukrem i cukrem waniliowym. Całość utrzeć na pulchną , gładką masę i przełożyć nią upieczone wcześniej placki. Ciasto wstawić do lodówki, na co najmniej 2 godz. Gotowe posypać cukrem pudrem.