GULASZ z SZYNKI z KOPYTKAMI

Kopytka to pyszne polskie kluski z ziemniaków -nie za twarde, niezbyt miękkie, które można podać prosto z wody, z sosami, jako dodatek do pieczeni lub zwyczajnie po wystudzeniu podsmażyć i zjeść z odrobiną masła i cukru lub smalcu ze skwarkami. Możliwości jest nieskończenie wiele. U mnie dzisiaj na słono z gulaszem z szynki

Składniki

na kopytka

  1 kg ugotowanych ziemniaków

2 szklanki mąki pszennej ( jeśli się lepi ciut dołożyć)
 3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
 2 jajka
 szczypta soli

na gulasz

1 kg szynki wieprzowej

1 l.  bulionu

3 szt  ziela angielskiego

3 szt liści laurowych

papryka słodka mielona

papryka wędzona mielona

 1 łyżka mąki pszennej

Sposób przygotowania

Gulasz

Mięso pokroić w średnią kostkę, doprawić papryką i obsmażyć  na odrobinie oleju. Następnie zalać bulionem, dodać ziele angielskie i liście laurowe i dusić do miękkości. Kiedy mięso będzie miękkie, zagęścić sos mąką i doprawić do smaku.

Kopytka

Ziemniaki obrać, ugotować i ostudzić. Przepuścić przez prasę lub maszynkę. Dodać  obie mąki, jajka (opcjonalnie) i wyrobić ciasto. Oderwać kawałek ciasta i uformować wałek, odcinać  nożem kluseczki  ok 3 cm . Kopytka gotować w osolonym wrzątku ok. 1 min od wypłynięcia. Wyłowić  łyżką cedzakową. Podawać razem z gulaszem