CUKINIA faszerowana SZPINAKIEM i ZOTTARELLĄ.

Bardzo smaczne i zdrowe danie z cukinii i szpinaku z #Zottarellą- pierwszą w Polsce mozzarellą bez GMO.

Składniki
2 cukinie
1/2 szklanki ryżu do risotto (u mnie Kupiec)
10 kulek mrożonego szpinaku ( ok 100g)
1 kulka z bazylią mozzarelli ( u mnie #Zottarella)
1 cebula
2 ząbki czosnku
sól
pieprz
1 łyżka masła
3 łyżki słodkiej śmietany

Sposób przygotowania

Cukinie umyć, wydrążyć, przyprawić solą i pieprzem.

 Na maśle zeszklić posiekaną cebulę z czosnkiem, dosypać ryż, smażyć przez  ok 2 min.

 Dodać zamrożony szpinak- jak troszkę się rozmrozi dolać śmietanę.

 Przyprawić solą i pieprzem  i dusić kilka minut. Łódeczki z cukinii napełnić farszem, posypać połową #zottarelli pokrojona w plasterki.

 Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni, przez 30-40 minut. Kilka minut przed wyjęciem z piekarnika posypać pozostałą mozzarellą.