ZUPA POMIDOROWA z MLEKIEM KOKOSOWYM

Mleko kokosowe jeden z najlepszych zamienników mleka, bogate w wiele składników odżywczych: wapń, magnez, fosfor, potas, żelazo, sód cynk, miedź, selen mangan, witaminy A,E,C,oraz z grupy B, kwas foliowy i pantotenowy. Zawarte w mleku kokosowym tłuszcze wykazują właściwości przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe, dzięki czemu zmniejszają ryzyko wystąpienia infekcji. Zwiększają też przyswajalność wapnia, co korzystnie wpływa na układ kostny.

Zupa pomidorowa-  najbardziej znana zupa dziś trochę odmieniona - o delikatnym słodkawym smaku , aromacie  i orientalnej nucie, pożywna , a zrobiona w kilka chwil.

Składniki

150 gram włoszczyzny

1 puszka pomidorów krojonych bez skórki

100 g koncentratu pomidorowego

1 puszka mleka kokosowego

1,5 l. wywaru

Pieprz

sól

cukier

papryka mielona słodka i wędzona

olej

czosnek granulowany

śmietana 2-3 łyżki

makaron( świderki) lub ryż

pietruszka zielona

Sposób przygotowania

Włoszczyznę  podsmażyć w garnku na oleju, dodać pomidory- zagotować.
 
 Wlać mleko kokosowe, wywar, doprawić przyprawami do smaku, dodać śmietanę- zagotować. Osobno ugotować makaron lub ryż. Wyłożyć na talerz- zalać gorącą zupą, posypać zieloną pietruszką.